rainkue 2010-1-15 17:14
杏仁全麥蛋糕
材料：
kl
W[+q i Qo"Y
全麥麵粉 400公克 I m3[` S
低筋麵粉 100公克
i y7r8y)\ C
杏仁粉 100公克 j5S#jP)QQ$F;\a-T
糖粉 350公克 %N+j#DZ8L H#Y
泡打粉 5公克 |4} thY
全蛋 350公克
#Jy8}n
l K*S }k
^Q
奶油 350公克
&|5eB[7H*`*~D
鹽 5公克
,K {naY-t2a
檸檬汁 20公克 ?wrjH }2H
杏仁片 50公克8]yn jr1Tw!g k N
0H+W6N&W"R] e X(f[
F{-A}e:B pp6Z;I
作法：_6Ook C-k(^:K.R
1 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。 h#Na\@\B
2 全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。 pU ff%J~6Xb
3 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
)m6M@%_k%VTp
4 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
m
MXQ7h
5 將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。