puisan 2010-2-9 18:24
檸檬茴香沙律
材料及份量:
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（4人份）
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檸檬2個
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香橙2個
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大茴香1個
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沙律菜200g
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合桃100克（壓碎）
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青橄欖1/2杯4D h k!M%s;z'H
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調味料:
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芝麻沙律醬：!G#H*c+h#Xr K
芝麻油1湯匙!n*i E*x%x
芝麻籽1湯匙$q){+B(C{
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橄欖油1/4杯J$y#~4_)f2}
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白酒醋2湯匙.n$?@A6Id#P6[6b
法式芥末1茶匙
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鹽適量
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胡椒適量}b8Q,c?
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製法:
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1. 檸檬及橙去皮去囊及去核，切成小份。 k ez|4x:\@
2. 將茴香薄薄的切片，沙律菜的菜葉則洗淨及撕成小片。
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3. 將芝麻油於中火上加熱，放進芝麻籽同炒直至金黃色，離火待冷卻。
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4. 將橄欖油、白酒醋及法式芥末混合盛起，與其他醬汁材料同時攪拌，加入鹽及胡椒調味。~ n
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5. 將水果、茴香、沙律菜、合桃及青橄欖一起放進碗中，加入已預備好之沙律汁即成。