nancylaw 2010-2-13 08:18
同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍
各位，改吃芝麻海带之类的高钙食物啦，吃素，连牛奶都不
用喝，环保又有益啊！！
睇以下报道：
根據美國醫學單位統計，美國六十五歲以上的婦女，
每四人中有一人已喪失百分之五十的骨骼密度。
不錯，骨質疏鬆症已成為現代人揮之不去的夢魘，
尤其是更年期後的婦女，骨骼中礦物質的流失速度更為驚人
，
若不能及時防治，隨之而來的就是長期背痛、動輒骨折、
個子愈來愈矮、背愈來愈駝，這時脆弱的脊椎已無法支撐身
體的重量，
內部器官因受擠壓而失去正常運作功能，以致百病叢生。
骨質疏鬆的主要原因是鈣質流失，
而喝汽水、可樂〈含「磷酸」很高會把鈣吸走形成磷酸鈣,
排出體外〉、吃垃圾食物、過量的鹽也是致病因素。
醫師通常會告訴病人錯誤資訊，預防骨質疏鬆，
須從補充鈣質、適度運動、多曬太陽、控制飲食著手。
對於鈣質的補充，很多報章雜誌都大力鼓吹──每天喝三大
杯牛奶，
更誇張的，有些還建議小孩把牛奶當開水喝。 牛奶的含鈣量有多少？
從附表來看，一百公克的牛奶含鈣一百一十毫克，
而同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍，
海帶芽是十二倍，苜蓿芽三倍，黑豆、芥蘭、莧菜、紫菜、
豆皮等，
鈣含量也比牛奶多得多。
美國出版的「新世紀飲食」一書中，作者約翰•羅彬斯廣泛
蒐集資料，
發現美國、芬蘭、瑞典及英國人骨質疏鬆最普遍，
而落後貧窮的非洲班圖人婦女，每天只攝取三百五十毫克的
鈣，
她們平均生九個孩子，每個小孩餵母奶二年，卻從來沒有缺
鈣的現象，
骨骼密度遠高過富裕的已開發國家人民。
這是什麼原因？
現在的醫學界已漸漸證明，
過多的蛋白質( 肉類;產生"酸" )會把鈣帶出體外，
也就是說，攝取的蛋白質愈多，流失的鈣也愈多。
牛奶、酸乳酪、奶酪等製品，蛋白質含量很高，
所以，當您猛吃這類食品，一心想補充鈣質時，
殊不知一場驅逐戰正在體內悄悄展開，
這些食物所含的高量蛋白質正毫不留情地把鈣驅逐出境。
新世紀飲食一書也舉一個極特殊的實例──愛斯基摩人的飲
食中，
蛋白質含量居全世界冠軍，一天約二百五十公克到四百公克
，
取自魚、海象及鯨魚等，可是很不幸地，
他們患骨質疏鬆症的比率也排名世界第一。
一九八四年八月的美國「醫學論壇」刊登一篇美國人骨骼密
度研究報告，
指出素食者的骨骼比一般人強壯很多。
美國密西根州立大學也做過類似研究，發現美國六十五歲以
上的人：
男性素食者平均骨質損失百分之三。
肉食者損失百分之七。
女性素食者平均骨質損失百分之十八，
肉食者損失百分之三十五。
為什麼這樣？
因為肉食者平均攝取的蛋白質比素食者高很多。
由這些實證，可見預防骨質疏鬆症的第一要務，
不是多吃高鈣食物，而是少吃高蛋白質食物。