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小蟬一隻 2010-2-14 16:21

荷葉頭菜蒸滑雞

[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090804/small/04ft8p.jpg[/img]3pW;o1I,B7Bq3Vfl

fg'u'v/T(tl#u.c 0hr30min  n8\$`3_1I\
份量: 4PT:U3AB
製作難度:★★★☆☆@Q%CSc~W

1S1H6h!tU$O)jb!T C:kS e 頭菜是經過醃製的菜,味道帶鹹,用它來做菜會很惹味,一般可用來做油鹽水浸蜆或頭菜絲蒸魚。
"R%r/X|x/~9^.CJ1h 9OLKI)XrE1Ny lQ
材料$HtR5}T6^L9rPu
鮮雞 1/2隻、荷葉 1塊、頭菜 38克、紅棗 18克(去核)、金針/雲耳/薑片各 18克、葱段少許
dg^u*l@d{.a
@ ogGE(q.]&vj 調味料:雞粉 1茶匙、糖/鹽各 1/2茶匙、生粉 2湯匙、紹酒少許 3P5X#F"x%~%o3VHPK"[ h

F\P |(l ?3[a g [img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090804/small/04ft9p.jpg[/img]
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Z8q(L9}L&Zd ksB 1.將鮮雞斬件;頭菜切片。|M.e8?4Y#L3|#w QZ2H;J

v)v%~8T} a | 2.將適量暖水分別倒入金針、雲耳及紅棗浸 10分鐘。
&O Ckd$nFPvy
SeeB3^!^6L/G] 3.將雲耳、金針、薑片、頭菜、紅棗、雞粉、紹酒、生粉、糖及鹽與雞件拌勻,鋪上放有荷葉的碟。
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?8XUNM\8Q-s 4.燒滾水,將雞件以大火隔水蒸 8分鐘,然後撒上葱段,再冚蓋焗數 10秒,讓葱段出味即完成。 O+cz9Ss#^
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vincy100 2010-2-15 00:09

可惜我從不做菜2l;xF/M/u:\R*BA.K9? Y
這麼難的我更不會做...

小蟬一隻 2010-2-15 13:25

回應 vincy100 第 2 篇文章

小蟬放完假後要整耶.....

vincy100 2010-2-15 14:33

回應 小蟬一隻 第 3 篇文章

但是
J8k1^ rc2lQn$Xb 好似好難整

小蟬一隻 2010-2-17 01:29

回應 vincy100 第 4 篇文章

雞斬件就給賣的人斬吧

mio花 2010-2-17 13:22

有荷葉會變得好香
S vEibp#O 想叫我媽去正 - -+

小毛球 2010-2-20 22:13

很容易做喔N%C3Mr"InZ8~
而且是蒸,就更加方便
fn,uMq oRw(Gg-yh|LI
[img]http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2008-04/29/xinsrc_4920405291256093307899.jpg[/img]!eI-e S+wx)I%Pb
這是頭菜
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