小蟬一隻 2010-2-14 16:21
荷葉頭菜蒸滑雞
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090804/small/04ft8p.jpg[/img]
L6e1@s NuO&U3z
[O~qg|\
0hr30min "[(V_E)WQO
份量： 4(j E1m2T V L v$l
製作難度：★★★☆☆L1F` Hq\f l
,o
j
?0Nt3h
頭菜是經過醃製的菜，味道帶鹹，用它來做菜會很惹味，一般可用來做油鹽水浸蜆或頭菜絲蒸魚。
j ^.mq pVq5@
lM;D6ot$H7z4l
材料
'u yx1n+~
d\.\i P2i9C
鮮雞 1/2隻、荷葉 1塊、頭菜 38克、紅棗 18克（去核）、金針/雲耳/薑片各 18克、葱段少許
U$o h;IL
.oT7A9@r1J
調味料：雞粉 1茶匙、糖/鹽各 1/2茶匙、生粉 2湯匙、紹酒少許 I`y6iuEz_ a4B
/S*o:^{$O*h t q
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090804/small/04ft9p.jpg[/img]
.Z+d4vcf5E
xk }A|,N&d.Y z9h
1.將鮮雞斬件；頭菜切片。)k~.I2s'M g6]
4gLz!h8kn+H r
2.將適量暖水分別倒入金針、雲耳及紅棗浸 10分鐘。
{(d
g~A4p f0Y
'Ef/S Fh7[y.uZ0U;BBg
3.將雲耳、金針、薑片、頭菜、紅棗、雞粉、紹酒、生粉、糖及鹽與雞件拌勻，鋪上放有荷葉的碟。)N1tt&m#W1m_;?
Xo-[ D%\2gx
4.燒滾水，將雞件以大火隔水蒸 8分鐘，然後撒上葱段，再冚蓋焗數 10秒，讓葱段出味即完成。 &P9W!AxQJ][:n2FR(P
[#ot6?7ke*O*P
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090804/small/04ft10p.jpg[/img]0Td&os~&nZ
w0cg.v g5g#j
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090804/small/04ft11p.jpg[/img]
vincy100 2010-2-15 00:09
可惜我從不做菜
;V H,{Fa+i
這麼難的我更不會做...
小蟬一隻 2010-2-15 13:25
回應 vincy100 第 2 篇文章
小蟬放完假後要整耶.....
vincy100 2010-2-15 14:33
回應 小蟬一隻 第 3 篇文章
但是4C0b:z0~6o @
好似好難整
小蟬一隻 2010-2-17 01:29
回應 vincy100 第 4 篇文章
雞斬件就給賣的人斬吧
mio花 2010-2-17 13:22
有荷葉會變得好香
z m7F,oku6I
想叫我媽去正 - -+
小毛球 2010-2-20 22:13
很容易做喔K
R1^Fp O bE*{+R0k
而且是蒸，就更加方便
;GE4qD8Zl
g0K4v5z8R6e
[img]http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2008-04/29/xinsrc_4920405291256093307899.jpg[/img]
A!K9p H7[A1xh0ENq.i
這是頭菜