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巧克力水果布丁蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk167-028.jpg[/img]
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【材　 料】
X K3\~9r9JY2] A.可可粉         37公克
@)\l@x+hIE 熱水         147公克
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B.細砂糖         184公克
{VO,e$v*a1}3Y 鹽         4公克
P)Y2z6}!s-QcG7E 奶水         52公克
[7AlPJ$Oe 沙拉油         88公克-}m?/w4AK`n^A
蛋黃         92公克
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C.低筋麵粉         184公克
M"Ia:he"A^ 泡打粉         2公克
e-^-y5G1y 小蘇打         5公克2X*D)]5I_UF%q-f
D.蛋白         184公克
y-V g wYG 塔塔粉         1公克afNd.A-w
細砂糖         121公克
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E.法式布丁餡         適量;b}%WNZ7q%tA T
奇異果丁         適量:BRdF@+^kt`
草莓丁         適量vfn.V)?
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【做　 法】
)\4g)},L_y 1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
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J$Md`g#}'G 2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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G 3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
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#fi!}pN#u 5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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ac)W7M6Xr(f 7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。5B KO'~b1yI:q hV)r/A
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8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
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+I;Lj.V-b7WBp 9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。

奇異果加巧克力??N)_ Po!Fp*o,Q8H P
好奇怪的組合

加了可可粉味的蛋糕~~很不錯z.r"Tk)M0`1o
其實愛加什麼餡料都沒有所謂吧

好特別喔~
e;f)n6KCKb 是把水果包在蛋糕裡

好似好好味啊·~~~~~~~~~~~~~