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巧克力水果布丁蛋糕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk167-028.jpg[/img];A-r*B)N2jX

w6a1T&@P;~9f;` 【材　 料】+UcmXfS)C&Kg `
A.可可粉         37公克
cO#[]6CV @1~ Qh 熱水         147公克

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B.細砂糖         184公克
qI*jc+xcA [/r"L 鹽         4公克
9r6S%|[#HK 奶水         52公克#j|!xUf8w
沙拉油         88公克 W3l,P9p }#cc6UH
蛋黃         92公克q:?2tR|;ap)H(e{
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C.低筋麵粉         184公克
$T/W@#Ib 泡打粉         2公克
;B-EK3DL(o}Z/e 小蘇打         5公克] Dl8oFZ}
D.蛋白         184公克XU)l#t,{C
塔塔粉         1公克
,|~k$c6|-w2| 細砂糖         121公克
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E.法式布丁餡         適量[ D,Pj7c
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奇異果丁         適量~ T#CC|`Uc/X
草莓丁         適量l0lV"`$T7X'Fei
        
7p`6`O,lx&s 【做　 法】.lt9jYUkm
1.將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。O@(Wzu _
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2.依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
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3.將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。
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B$p1H$Gw${ B 4.將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。,~K5U@n BF

:|jU5H;\.aF h 5.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。x-r0ZFT
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$_0t+jpy 6.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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7.取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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z4hmm!z6{7?b 8.將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。1|b U/l|0O%S

D4w\+h3n _e/D 9.將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。

奇異果加巧克力??
2u:zE"b f-FG 好奇怪的組合

加了可可粉味的蛋糕~~很不錯
T.s_GR^1`%p 其實愛加什麼餡料都沒有所謂吧

好特別喔~"_/K-rVxX8]
是把水果包在蛋糕裡

好似好好味啊·~~~~~~~~~~~~~