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金黃蟹鉗

材料
8K}5^.MLl dF 蟹鉗 12隻
xVC6r;k7gm^ 中蝦 450克i'g9d4?0q0Ml\([
肥豬肉 40克-U ]U/aNH6vF
馬蹄 40克(|.|/u6bI6A
雞蛋 2隻)f O^r%GV-j7|t
麵粉 4湯匙5xi-Dv,b"sTw!Y_
麵包糠 4湯匙
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{+w:r 鹽 1茶匙
H;~JR(~A 生粉 少許 !T,F pr`(z-E
製法
9sh JEIE!C'y 1.把肥豬肉洗乾淨，切粒；馬蹄去皮，用刀拍爛。DYY:Eq3Z)T
2.把蟹鉗洗淨，以大火蒸10分鐘，用鐵鉗把殼夾碎，但不要夾斷。_ RY YuEZ?;B@
3.把中蝦去殼，去腸，用少許生粉拌勻，沖水，用乾布抹乾水份，置雪櫃中凍1小時，備用。
h*a(^ yyi%m 4.取出蝦肉，用刀拍爛，放入大碗中，加鹽，以順時針方向，大力攪勻，直至蝦肉呈膠結狀。加入調味料、馬蹄肉和肥豬肉，攪勻。 t0^-b!~ V
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5.蝦膠裹在蟹鉗上，成球狀，依次滾上麵粉、雞蛋和麵包糠。
Ah*exQ AW 6.把油燒至200℃熱，放入蟹鉗，炸至金黃約8至10分鐘，便可上碟。
&T@|+N_I 調味
'k0_ M)H;[o'|7^`T 蛋白 1隻UJH#\m*e!UehW Q2c
胡椒粉 1/4茶匙2}LUg
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糖 1茶匙
2?h0m9l`1B6h1C+s 生粉 2湯匙@Y2`9TF
麻油 少許

用瘦豬肉可以嗎??