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金黃蟹鉗

材料 'w`)U;W ]V9VvP
蟹鉗 12隻KW`-m6Viv!k6\u
中蝦 450克
Xqcn+m\k0{ p K 肥豬肉 40克+b?6E;@;tw\c
馬蹄 40克
7k$` tx1FL 雞蛋 2隻PPvP)p'k}6s n6CA
麵粉 4湯匙skV)y-G0N{+R |@W
麵包糠 4湯匙 {D]$c} ?)\
鹽 1茶匙
wq2OCX |)_ 生粉 少許
1E1Q(|s6|(T8\ G 製法 ypG!]F AD
1.把肥豬肉洗乾淨，切粒；馬蹄去皮，用刀拍爛。%h5P7TNH@
2.把蟹鉗洗淨，以大火蒸10分鐘，用鐵鉗把殼夾碎，但不要夾斷。
9A9kjVp6O9`~S(g 3.把中蝦去殼，去腸，用少許生粉拌勻，沖水，用乾布抹乾水份，置雪櫃中凍1小時，備用。
/A*y$[ @Y h:u*|2a$Z,{ 4.取出蝦肉，用刀拍爛，放入大碗中，加鹽，以順時針方向，大力攪勻，直至蝦肉呈膠結狀。加入調味料、馬蹄肉和肥豬肉，攪勻。
v\C"H2b8R^}G 5.蝦膠裹在蟹鉗上，成球狀，依次滾上麵粉、雞蛋和麵包糠。
8d0L FC-P/n(F 6.把油燒至200℃熱，放入蟹鉗，炸至金黃約8至10分鐘，便可上碟。 -b we @(t$H%hI
調味 7Hg)YOE L Sk [
蛋白 1隻e1?y6d3o;Yx/J,|
胡椒粉 1/4茶匙bqhFF%U$B
糖 1茶匙
R;E M)Q%| 生粉 2湯匙.g8maq4V[
麻油 少許

用瘦豬肉可以嗎??