puisan 2010-2-20 15:25
香煎蠔餅
材料
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珍珠蠔 8両n:Tw
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鴨蛋 2隻
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番薯粉 4 1/2湯匙M[oy Yo-}
芫荽碎 1湯匙+Ze x[$z%RLp
葱粒 1湯匙[*?s@*`){C2qSv^
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製法 ;A)}_ \}.C3` i"~
1. 珍珠蠔洗淨，徹底挑去蠔殼，沖洗，瀝乾水份。
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2. 鴨蛋拂勻，加入番薯粉、芫荽碎、䓤粒及調味料拌勻。(|#d2I%d:aF9R
3. 加入珍珠蠔拌勻，分數次放入熱油內，以中慢火煎至蠔餅兩面金黃色及香脆即成。
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調味
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鹽 1/4茶匙 |M1f!qs,t:[
糖 1/4茶匙
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魚露 1茶匙$}8O oY1~.q)T4r;G
胡椒粉 少許