puisan 2010-2-20 15:25
香煎蠔餅
材料 4~rJ;wM Z F9D y
珍珠蠔 8両
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鴨蛋 2隻 E@AyZ\6Tv
番薯粉 4 1/2湯匙
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芫荽碎 1湯匙0g)M9{nL!k9K.Q
葱粒 1湯匙
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製法 /}n.T*}5NV
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1. 珍珠蠔洗淨，徹底挑去蠔殼，沖洗，瀝乾水份。mK!Ap8oN8_
2. 鴨蛋拂勻，加入番薯粉、芫荽碎、䓤粒及調味料拌勻。*_Wr&n8z#H
3. 加入珍珠蠔拌勻，分數次放入熱油內，以中慢火煎至蠔餅兩面金黃色及香脆即成。h zms]/^
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調味 shv&} W h
鹽 1/4茶匙
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糖 1/4茶匙
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魚露 1茶匙
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胡椒粉 少許