puisan 2010-2-20 15:25
香煎蠔餅
材料 I5f
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珍珠蠔 8両
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鴨蛋 2隻
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番薯粉 4 1/2湯匙#SH lf3Q7K
芫荽碎 1湯匙'C gzh lt l L
葱粒 1湯匙&G3qi#y7|$Y j
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製法
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1. 珍珠蠔洗淨，徹底挑去蠔殼，沖洗，瀝乾水份。/cu7U4}$~X)F_ E
2. 鴨蛋拂勻，加入番薯粉、芫荽碎、䓤粒及調味料拌勻。 kUR @ U
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3. 加入珍珠蠔拌勻，分數次放入熱油內，以中慢火煎至蠔餅兩面金黃色及香脆即成。
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調味 n t/^R-}w @
鹽 1/4茶匙
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糖 1/4茶匙s&{4_3K$D
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魚露 1茶匙9w-O(b2E.[IJNe_
胡椒粉 少許