puisan 2010-2-20 15:25
香煎蠔餅
材料 $r#nZp4_On
珍珠蠔 8両
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鴨蛋 2隻u*^S*g
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番薯粉 4 1/2湯匙kw:f%x RJ
芫荽碎 1湯匙f
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葱粒 1湯匙
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製法
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1. 珍珠蠔洗淨，徹底挑去蠔殼，沖洗，瀝乾水份。
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2. 鴨蛋拂勻，加入番薯粉、芫荽碎、䓤粒及調味料拌勻。#p,Z6}0q i)I9E mK
3. 加入珍珠蠔拌勻，分數次放入熱油內，以中慢火煎至蠔餅兩面金黃色及香脆即成。
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調味 ?w4}_;? L3v*f3J3x
鹽 1/4茶匙
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糖 1/4茶匙
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魚露 1茶匙
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胡椒粉 少許