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天使蛋糕

食譜及製作:阿貓
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材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
!]l/JvmG Na+JWx 低筋麵粉 半杯  
M&V)nw_3{\(e 幼沙糖 1/4杯 ＋1/4杯  +[i(l?fjj
鹽 1/8 茶匙  
h]m*Cbq Vy;Y 蛋白 (雪凍)  6只
L6K_HvQ,fV"Y8[0` 水 半湯匙   #`sS
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檸檬汁 半湯匙  
],I%^eB"[ 他他 粉  1/2 茶匙  rS)`@V/m
雲呢拿香油 1/2茶匙  
Web$NTP(?V#u 杏仁香油 1/2茶匙 (隨意可省)  
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用具︰
_{-ctoan 5寸直徑中空摸 2個 H N-WO3~

+O`G:@'T1D/@1^&M z~b3@ _([e
製作 FK'@-r6r"vi
1.  
e
g+],v)V ^-R 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。9@4m1` W;t6}:c

7`~3V7O_X2j:]$?2o 2.
;cl:Z\;? 將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
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3.  
op.\hzM,h"a7yN 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
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4.
wd` d/F[i 將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。!iW2Y*M
H8`4D
  
KbpS%g 5.
F+F'|AF%w+l*FE&_G8m~J 焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。

好似好簡單dj3|)[6UA4U
我想我是不會失敗的....吧

他他粉是什麼來的？
;Mjh9Z1~f6SL z1E 可以說明一下嗎？[LY^T"|pi0[&W
如果不加入他他粉會怎樣？

好高難度啊·~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

香香軟軟，好味道。  ((等吃的人  ##479#