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天使蛋糕

食譜及製作:阿貓)DU}}zK^U

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sM.Ah'X`J 材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量) C5N2Q `)k Z
低筋麵粉 半杯  
x'zh*q `"w9IN m 幼沙糖 1/4杯 ＋1/4杯  
OQ!iUIM YG 鹽 1/8 茶匙  )QXA}6{"O
蛋白 (雪凍)  6只

y)eYl0O-_6Kl!wh 水 半湯匙   m.m/i#e)t.lx^
檸檬汁 半湯匙  
?f(aT,kA]-QQ 他他 粉  1/2 茶匙  v:aS R,P S
雲呢拿香油 1/2茶匙  R+U8k#uz.OL
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杏仁香油 1/2茶匙 (隨意可省)  6s.N_,\\M]lc

2C].c7d&K"h7K@*\ 用具︰
9oAj0g]&~g'Y 5寸直徑中空摸 2個
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製作
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將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。

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2.
2dz9|,`Q)Gd$D 將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
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H%\I.Zh,a 3.  
o,m8z Ohj+f&U D 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 jL)\-_6j;WF1Z v4J4E J
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4.Ch g-Z:L,Z"g
將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
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b+W/U?tA2b'RF 5.
*j4|nawY4e@ 焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。

好似好簡單
3OlL~h~ 我想我是不會失敗的....吧

他他粉是什麼來的？
opL{$y@Rm 可以說明一下嗎？
^1[@7Jf n;O*uG+n~ 如果不加入他他粉會怎樣？

好高難度啊·~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

香香軟軟，好味道。  ((等吃的人  ##479#