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puisan 2010-2-20 17:45

酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。 3F l*fT:kS3B
材料 a,mhONPC
墨魚肉--------半斤 2SC Zx;V6C?
方包--------半磅 #wc0nq:g6T2t k#yg~M)d
熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可） w Mg'I~R/^ef
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製法
&eG9Sl5? 1. 方包去邊切小粒。)Q O$T R[
2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。:B h!y#GD#g.|;K

OS}H(S v%I;f 調味 p"@~4x3l E!@$R
鹽--------1/3茶匙
9r c`cCU(V?r[ 麻油--------少許
N y-o8K%p 胡椒粉--------少許
W!\t8x']n(\.I y 雞蛋白--------一湯匙 U4J_Pl'd(R ?0M,V%q"y
酒--------一茶匙
@G~*q dB` JO~V 生粉--------一湯匙

vincy100 2010-2-21 02:14

好繁複的
I4H j cK3O{5N Lw 太難了
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