查看完整版本: 酥炸墨魚丸

puisan 2010-2-20 17:45

酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。
lpts&\}-F:~!W 材料
d `[email protected]y/gb 墨魚肉--------半斤
U9oYq gguRW 方包--------半磅
i$M.V_I*T pR 熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可） *r*UWFw;N^4G~
x)Z3VMv+S mX
製法 EB/ugDy-Y
1. 方包去邊切小粒。
J7o5{Q,iv 2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。4V%Lz,n'`
0j0Sc]J"u&Hy
調味 :hX(U3RNc
鹽--------1/3茶匙
jiM;fZ 麻油--------少許
d2|A7Msh 胡椒粉--------少許
C+g!z'Xki {S\ 雞蛋白--------一湯匙 "m[v|M]G5af3G
酒--------一茶匙
ioBAy%y&wFB,@ 生粉--------一湯匙

vincy100 2010-2-21 02:14

好繁複的FL-S(k2{@ Kn
太難了
頁: [1]
查看完整版本: 酥炸墨魚丸