puisan 2010-2-20 17:45
酥炸墨魚丸
墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。
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材料
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墨魚肉--------半斤
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方包--------半磅
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熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可）
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製法 *L|
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1. 方包去邊切小粒。HU4\W c wE \
2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。B}0k0UY:m.e p o
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調味 aw'i0? H
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鹽--------1/3茶匙 F B(alC?
麻油--------少許
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胡椒粉--------少許 _7A6W(m.Fh4N
雞蛋白--------一湯匙
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酒--------一茶匙
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生粉--------一湯匙