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puisan 2010-2-20 17:45

酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。
~Da4S0Fp 材料 _Sr3b0D jUT%n!l
墨魚肉--------半斤 F{Q@ r
方包--------半磅
#a-_n JN 熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可） Atv9nn(zK&j

:t IO,Ue%j*w8c 製法 gb/A1A'`,F:H
1. 方包去邊切小粒。
ds%o`.AJH 2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。'UX%v@*Y?
K's SfuS*b
調味 $D;rxB^\
鹽--------1/3茶匙 .N#yl]+U S
麻油--------少許
Gr&YM.?'Hlw7] D 胡椒粉--------少許 #|7jZ \lU,w
雞蛋白--------一湯匙
$d3~j1B%UH8c 酒--------一茶匙 \kg(O#R H({m!^|
生粉--------一湯匙

vincy100 2010-2-21 02:14

好繁複的/\6RX)d @F
太難了
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