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puisan 2010-2-20 17:45

酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。 !B8`:[ut.Uh.~
材料
OW|w'k 墨魚肉--------半斤
f_%[W&@Z.\ 方包--------半磅 ~w$JsZ Q
熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可）
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製法
ci#vQ8Gh RD 1. 方包去邊切小粒。
O Z*]D K2~,UT 2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。
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0DOi9HT 調味
?p0f^"E u'F/[%Q_$J 鹽--------1/3茶匙
LT3BC-obcC 麻油--------少許 3W1H:S-u um
胡椒粉--------少許
8v!h G{0u-jM 雞蛋白--------一湯匙 4_'q[?D$f;]V
酒--------一茶匙
P FI'hs:E:tM'P 生粉--------一湯匙

vincy100 2010-2-21 02:14

好繁複的2If2Nf4R
太難了
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