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puisan 2010-2-20 17:45

酥炸墨魚丸

墨魚肉因纖維較密，用刀難以剁幼，所以要用碎肉機攪爛。 G4vv#Sy yo
材料
Uf3U!y {KLs 墨魚肉--------半斤
&aZ?.W nwF 方包--------半磅
h3W3g X6XU 熟肥肉切幼粒--------二湯匙 （肥肉煮熟或蒸熟均可） hSRrh RL!g i
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製法
,iA%Xz-MCt'X#a+S'^ 1. 方包去邊切小粒。 |5y_4\!V9b
2. 墨魚肉洗淨，抹乾水切碎，放入碎肉機內攪爛。加調味攪至起膠，加入肥肉伴勻，做成墨魚丸。沾上麵包粒，放在將滾之油中，炸至金黃色，撈起上碟。炸時用中火，要注意火力調節。
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調味
U&zI!gh/q 鹽--------1/3茶匙
H2g(GY/uf 麻油--------少許
@7V8RG!P-F+lC#KH*Z;\&s 胡椒粉--------少許 I y$D:nw)K
雞蛋白--------一湯匙 8z3v YU'q8c.J |(N6w]
酒--------一茶匙
H9elcsN 生粉--------一湯匙

vincy100 2010-2-21 02:14

好繁複的
!C'DTtZ8J4w 太難了
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