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puisan 2010-2-21 19:22

牛油黃金蝦

材料
/B$c6F({!E 中蝦1斤
"KDhKeU-|u'k 生曬鹹蛋黃6隻
+vG;R%r+l 牛油20克
)H*tN!O5~/_JpKG 蒜頭（剁幼粒）80克Y3kQ/AcN1O:?
;c-B | h-od8V3w2g7c

9FS!{_V 製法
i/Nn$yr4\6T(@ ] 1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。
`)z^ B4Lg.nfd 2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。
9zmLPKuX1H 3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。
'uh'Ar8ZNp5Hr 4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。
9R r3vp.Ih(?u;|V9y 5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。
v9o:v*BD mo)UY
L!S f-z\LD I Y#N5V
ll4a1S |uib 調味
@-j } L7@ 鹹蛋黃調味料$avl8y;Mu
糖1/2茶匙4{&c1e4l$H~5X[8S
雞粉1/2茶匙

vincy100 2010-2-23 17:26

其實...點樣去蝦腸的?
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