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puisan 2010-2-21 19:22

牛油黃金蝦

材料
#^X!C#sckPv9lZ^] 中蝦1斤
(tRi{;p 生曬鹹蛋黃6隻 ] w6v9DK_/p$YG:v'd
牛油20克
1Z/MJ-q4P.d(X0m+aR 蒜頭（剁幼粒）80克
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5U!Z z:Qj&U(b0T 製法
$JU*J"[s[0g+B 1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。*VoL{T5E
2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。
&MT n!u&a2v U9X 3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。fR1`E W!S7Z?&`f
4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。
c8z^};d 5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。/A1NYH/iR$|L]z

$]p%t0O9I!IN :_%X8d8t:Mh|S-u
調味 _+F,Q-WG$L/B_
鹹蛋黃調味料._V~D `gSj
糖1/2茶匙q+a(C7q9pEZ
雞粉1/2茶匙

vincy100 2010-2-23 17:26

其實...點樣去蝦腸的?
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