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puisan 2010-2-21 19:22

牛油黃金蝦

材料 3_|3^.Db9H
中蝦1斤S.Z f { R_K9T
生曬鹹蛋黃6隻kNQFe"p
牛油20克
HC*M.f7\]K'z 蒜頭（剁幼粒）80克3Toczh9Mwg*E

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:S:YI&Rno 製法 +j Z(Nt C1m'Z
1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。
'wiU(`\tq 2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。
[N3O:tAYO 3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。
Qn9e'm OK 4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。
prVg/U;n0gA`'\ F 5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。
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調味 if,y)w)Ss
鹹蛋黃調味料|MWx ]1r
糖1/2茶匙
9V8B'Yl'M m@ 雞粉1/2茶匙

vincy100 2010-2-23 17:26

其實...點樣去蝦腸的?
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