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puisan 2010-2-21 19:22

牛油黃金蝦

材料
)N$X9T-mHBku8PM'`x 中蝦1斤
1V,FIst1t _9U W 生曬鹹蛋黃6隻
V2D S Wv H*rL L oP 牛油20克
6b4f5D+M1i*~:FAL 蒜頭（剁幼粒）80克0NH7z(I"U;ZX
T*j}.Zv v&E
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製法
(@({9Y?!`/|7VpS 1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。 sA {Y:{Id
2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。
K*Un%ZjW+m 3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。
D{"y @3W2E"a}D^9r/X 4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。
6@'{7Q^.r)Oa,v3L 5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。!ll'U3As-yR
4h^X(PQ9Cl

,ej,u;z2d 調味 *x T;@H5o&z8SsV%Jy
鹹蛋黃調味料
/n V |@KPyDit 糖1/2茶匙
y#v'w#Ba8H ygY w ? 雞粉1/2茶匙

vincy100 2010-2-23 17:26

其實...點樣去蝦腸的?
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