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puisan 2010-2-21 19:22

牛油黃金蝦

材料
V3gI(N!W!XFf~ 中蝦1斤7_j3M2q4w*L+k
生曬鹹蛋黃6隻
6C`'}~2} DU6[1Z 牛油20克$SK-CZ%vR)Q-k t`
蒜頭（剁幼粒）80克
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製法
z|%SD!MC4V D 1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。QY#\dX5X
2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。
*H.\7~|Ua de ~&KX 3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。x G&| WsD qK M#a
4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。
JM }9nE]@e 5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。wb)?9FX h6]/N
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調味
C6@ UuE{ gD 鹹蛋黃調味料
lMF.t {;ZF-i 糖1/2茶匙
+L tq?J }5o 雞粉1/2茶匙

vincy100 2010-2-23 17:26

其實...點樣去蝦腸的?
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