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puisan 2010-2-21 19:22

牛油黃金蝦

材料
q'Ei$A3tJ1B'^ 中蝦1斤P i gr WOm]#J
生曬鹹蛋黃6隻
$Z j~Ym;?0pU 牛油20克
!x8pq(\L*VqC 蒜頭（剁幼粒）80克
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0ltJSt 製法 Rw`"a fR+G$l,E
1.中蝦洗淨抹乾，除鬚去爪，用刀𠝹開蝦肚去腸，備用。8r p\*w%k/D3MJa;T
2.鹹蛋黃用焗爐以中火150℃焗20分鐘，再加調味料備用。
,h9d2X/VB.kV 3.用滾油將中蝦炸至金黃色及浮起（9成熟）便可撈起。;{3Y Q:D w:|q@p
4.蒜頭幼粒用油（要慢火）炸乾身至差不多金黃色撈起（即金蒜），備用。
a0B#KW vdmg 5.起油鑊放下牛油，鹹蛋黃煮溶再下中蝦，鹹蛋黃與蝦身炒勻後，最後灑金蒜點綴即可。Ahae8f_U

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調味
:tX5O,\+qP!C 鹹蛋黃調味料
2j2nnB'Vx)XY 糖1/2茶匙+xe6\;g3lD&J XJ:ZP0_
雞粉1/2茶匙

vincy100 2010-2-23 17:26

其實...點樣去蝦腸的?
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