puisan 2010-2-21 19:24
燒汁釀墨魚
材料 ewb3qw
墨魚 2隻
+J0P$vVi
薑汁酒 2湯匙q(Sg-J3},Cq6sn y
*p#uQ
|9cE3co6Hh
餡料
j0J9ff_-oP1Ia
糯米飯 1杯y3lJ:q
Z3U`
冬菇(浸軟,切碎)1/8杯*uZ"C
_q H`dK,q!N@
蝦米(浸軟,切碎) 1/8杯
7B
R2v5x/w@
臘腸(切碎) 1/8杯m ~:~V mO%`.?/e}
芫荽碎 1湯匙:I*b[2|"YQ%k?
葱碎 1湯匙
0j:N0@B2s i
生抽 2茶匙*`3H.x|2Z
麻油 1/2茶匙
)xMV z
}
製法 y`%}2bGI-\
1. 墨魚清洗乾淨後抹乾,用薑汁酒搽勻醃片刻。
P
D*jm ^
l?
2. 燒1/2湯匙油,爆香冬菇、蝦米及臘腸,與糯米飯、生抽、麻油、芫荽碎及葱碎炒勻。
al Fi~dcGV
3. 將糯米飯等釀入墨魚內至七成滿,用針線縫口。
~$w/fHz e-H{aZ
4. 燒1湯匙油,放下墨魚慢火煎至金黃,加芡汁,蓋上鍋蓋燜15分鐘,不時將墨魚反轉使均勻上色。O6Ay5l3O\d"L
5. 墨魚熟後,取出切件,淋上芡汁,趁熱品嚐。W{;^~,`
]UB