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燒汁釀墨魚

材料 /H~)X#i.g3w%Kn D
墨魚 2隻
CXq^ mX9b.Y0{)^T 薑汁酒 2湯匙
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餡料
#K(f"Q2l"k/mv|_Q 糯米飯 1杯
,Z*hp^J 冬菇（浸軟，切碎）1/8杯]1Y-Y.p@*M+a IA
蝦米（浸軟，切碎） 1/8杯AR!y#B!C;x6P`I1z&I
臘腸（切碎） 1/8杯&u WWn J?:]p-Y
芫荽碎 1湯匙
~L[Xm3S8e-Vb 葱碎 1湯匙
6n%IZ-|0a;E 生抽 2茶匙st?5^4fb?E
麻油 1/2茶匙
D]%?+x#w2y'x 製法 l(IM8KT%n:~j
1. 墨魚清洗乾淨後抹乾，用薑汁酒搽勻醃片刻。2v)?Ff8G
2. 燒1/2湯匙油，爆香冬菇、蝦米及臘腸，與糯米飯、生抽、麻油、芫荽碎及葱碎炒勻。
G9DW+Mh'n2I6\ 3. 將糯米飯等釀入墨魚內至七成滿，用針線縫口。-C`$s9N,^
4. 燒1湯匙油，放下墨魚慢火煎至金黃，加芡汁，蓋上鍋蓋燜15分鐘，不時將墨魚反轉使均勻上色。*W pct7s
5. 墨魚熟後，取出切件，淋上芡汁，趁熱品嚐。
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4y2P8?+dPX"ZZ 調味 n.gZ {S
芡汁 iY H]Z
日式鰻魚燒汁1/2杯7jh X|~5GQcg0v
生抽 3湯匙 J1{y$Q'FB
麻油 1茶匙
5kB#kfQ:B.d
IC4L 水 1/2杯

薑汁酒??
*yX Z#E
X1D3@;|#WL/u 那(買)來的??