查看完整版本: 燒汁釀墨魚

puisan 2010-2-21 19:24

燒汁釀墨魚

材料
[ zy1qCx.w 墨魚 2隻x6VQ/u9n0[-M
薑汁酒 2湯匙&Zc4x1^/u'L.O
Mu.iHNq,?
餡料
2@/ZZ;}i @5S.jP 糯米飯 1杯
UkC,v ~0U:C y7d 冬菇（浸軟，切碎）1/8杯2V5pA/L*NtGP;p
蝦米（浸軟，切碎） 1/8杯
l2J-_ Nb2p 臘腸（切碎） 1/8杯"k's&W'E}6hf%^7ta
芫荽碎 1湯匙+~/X/`5hA'P
葱碎 1湯匙
k'EY.MV"]h{9NJI 生抽 2茶匙
&j5d"B[ Rc 麻油 1/2茶匙
F%InfY}? 製法 4tzQ:}v(x;C'L
1. 墨魚清洗乾淨後抹乾，用薑汁酒搽勻醃片刻。
N/u1iJ6hwa 2. 燒1/2湯匙油，爆香冬菇、蝦米及臘腸，與糯米飯、生抽、麻油、芫荽碎及葱碎炒勻。
0l;{|?)m~ 3. 將糯米飯等釀入墨魚內至七成滿，用針線縫口。 `&j.`D2|S`D#e+Y
4. 燒1湯匙油，放下墨魚慢火煎至金黃，加芡汁，蓋上鍋蓋燜15分鐘，不時將墨魚反轉使均勻上色。8{.x(o$]9U0La'M5F
5. 墨魚熟後，取出切件，淋上芡汁，趁熱品嚐。Q}0W0TT,O
}3V0`Re G
調味 +cU8wX:?Iyz.\
芡汁
l~6G'D)o4PQ 日式鰻魚燒汁1/2杯
7Vl[ yI`!}0Y 生抽 3湯匙u4G5H#hS&?IQWy\
麻油 1茶匙
m5eeZ U$VG 水 1/2杯

vincy100 2010-2-23 17:26

薑汁酒??vK UwSN|
那(買)來的??
頁: [1]
查看完整版本: 燒汁釀墨魚