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puisan 2010-2-21 19:24

燒汁釀墨魚

材料 )[r"U+wH8v'S.C*T
墨魚 2隻`M^YHx4@v^
薑汁酒 2湯匙
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E_Oafu 餡料CWCvt5T Ln
糯米飯 1杯
Eof \f_ 冬菇(浸軟,切碎)1/8杯@sY.v:IpVm w
蝦米(浸軟,切碎) 1/8杯
,HVlbU~4C u 臘腸(切碎) 1/8杯
Cz5?Vy P;umU 芫荽碎 1湯匙0LI0kVFkp
葱碎 1湯匙5u,V i C9P5[2O
生抽 2茶匙
)k vo(^"c 麻油 1/2茶匙 9B*GWnb Eu
製法
1~"tSooH$a J 1. 墨魚清洗乾淨後抹乾,用薑汁酒搽勻醃片刻。7MA$Bz"E
2. 燒1/2湯匙油,爆香冬菇、蝦米及臘腸,與糯米飯、生抽、麻油、芫荽碎及葱碎炒勻。Zk-N$D2nU"]K j
3. 將糯米飯等釀入墨魚內至七成滿,用針線縫口。SN b;nK\
4. 燒1湯匙油,放下墨魚慢火煎至金黃,加芡汁,蓋上鍋蓋燜15分鐘,不時將墨魚反轉使均勻上色。
!Qq d ?9J+g(@Q 5. 墨魚熟後,取出切件,淋上芡汁,趁熱品嚐。 j+gG6Vb4ERX
(Yg!m)wl,F x
調味
| ]T^i#Vy7Q%b 芡汁 `*w_|}9Kv
日式鰻魚燒汁1/2杯3_c1Z+K/m3_)N&L N[
生抽 3湯匙u*{ EV[&eE
麻油 1茶匙
'fK]g;p3Q:t$]P 水 1/2杯

vincy100 2010-2-23 17:26

薑汁酒??H/L"wSj8jxT
那(買)來的??
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