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燒汁釀墨魚

材料
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D*`*ws1Sj8U 墨魚 2隻 E f8b%L*D}WC
薑汁酒 2湯匙-}^~aA
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餡料
T;x8zr9A jA'\f.X 糯米飯 1杯
`9{Y?R"W6@m n*m@ 冬菇（浸軟，切碎）1/8杯N1s']w0v9a
A:FB
蝦米（浸軟，切碎） 1/8杯;V+i#T.gXQ
臘腸（切碎） 1/8杯
,Zf8n/h B D's7O$F 芫荽碎 1湯匙D6^9J yn(|
葱碎 1湯匙
8iqW^(XG3k_:l 生抽 2茶匙'a2nP4`(j/r`)j
麻油 1/2茶匙 aNKEk(m(P
製法
Pd9E3a0Ms7L 1. 墨魚清洗乾淨後抹乾，用薑汁酒搽勻醃片刻。
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A8pn 2. 燒1/2湯匙油，爆香冬菇、蝦米及臘腸，與糯米飯、生抽、麻油、芫荽碎及葱碎炒勻。4pV"H2Lg
3. 將糯米飯等釀入墨魚內至七成滿，用針線縫口。 ~6RM_(mH
4. 燒1湯匙油，放下墨魚慢火煎至金黃，加芡汁，蓋上鍋蓋燜15分鐘，不時將墨魚反轉使均勻上色。}J9s*U;I"F0Fw"E
5. 墨魚熟後，取出切件，淋上芡汁，趁熱品嚐。^dR5eu:Mq

+tPkS| 調味
^5llFF \nX 芡汁
3NbbhO 日式鰻魚燒汁1/2杯2?P,zA+XA*m@
生抽 3湯匙
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~ 麻油 1茶匙m8`3e A,Vm
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水 1/2杯

薑汁酒??
u)f!o j]'h,ZP&a 那(買)來的??