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puisan 2010-2-21 19:24

燒汁釀墨魚

材料 fV^]c X
墨魚 2隻
"H|G}Y 薑汁酒 2湯匙u;a(VXBB1Y4mrg

U"v"rEF@r.Z 餡料
&iF9Dn'Pf2x 糯米飯 1杯
4^ h bq|5J&`B%V 冬菇（浸軟，切碎）1/8杯
Eq\ C*F N]n 蝦米（浸軟，切碎） 1/8杯
#EOI:A iZ%k 臘腸（切碎） 1/8杯CA'j oHT-X*I
芫荽碎 1湯匙`@%?1Vd"W Y+l
葱碎 1湯匙
!u3CH jR P.I!ZG 生抽 2茶匙
s,|3e7Ns,E3b 麻油 1/2茶匙 o#I)nj&uo;i+qw
製法 [D H w'hx
1. 墨魚清洗乾淨後抹乾，用薑汁酒搽勻醃片刻。g@2a~1A4e Di;R p*J
2. 燒1/2湯匙油，爆香冬菇、蝦米及臘腸，與糯米飯、生抽、麻油、芫荽碎及葱碎炒勻。'D~,R7Hb8m}
3. 將糯米飯等釀入墨魚內至七成滿，用針線縫口。6X^$`&YS@r@
4. 燒1湯匙油，放下墨魚慢火煎至金黃，加芡汁，蓋上鍋蓋燜15分鐘，不時將墨魚反轉使均勻上色。 Y tj"ATY w$L[
5. 墨魚熟後，取出切件，淋上芡汁，趁熱品嚐。
QDLxQ.[6R`.M
f0G+\n-G%c/UXP 調味
_ \ ER9]4n+eY7C 芡汁 g$_7a7G#d
日式鰻魚燒汁1/2杯
rl@S;FsG 生抽 3湯匙}PZ1Wx:N
麻油 1茶匙
4j'RKn4b 水 1/2杯

vincy100 2010-2-23 17:26

薑汁酒??"v U+o"j~
那(買)來的??
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