玫瑰油雞
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk166-028.jpg[/img]
+w8cF0g;d7s'IQ$Bt Doe
qo-cP7r']'c{
【材 料】
b6B-r` C`'Qk |
雞腿 450公克
)k5C"]j%rf Mm
蔥段 1支
@D7Y-L"mUAY&k
薑片 10公克
dv,y @ i^ [
辣椒 1支
%c:P8oB&Q?,fr
滷料：
h `]8g`%\|
八角 2粒
:R+es!X0g*DUp
H B
甘松 1小匙
hV F'M)lg6R0J
草果 3粒
fcK!s,M%o
花椒 1小匙
}/Q_h*n;W^
甘草 5片
f | QW uj
陳皮 1小匙
w
bqY-G o%?b|*A
,YlkIa7}&U0o
【調 味 料】
&J,`"yf{6\8z
醬油 200㏄
^9@[email protected]
{#JU n
糖 2大匙
(P'kTi^N[d
鹽 1大匙
L;jG5]'s"Z? ro
米酒 3大匙
C5k)Q#mC6k C,]!F
麥芽糖 2大匙
!? @n;[ {Q+a:t E
水 2000㏄
XB dmfv9@)V
(E/HBW L L5f\7L
【做 法】
[ T[
l S
W$j E+U
1.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、薑片、辣椒炒香，再加入所有滷料及所有調味料一起拌煮勻，用小火燜煮約20分鐘。
u-`#}!^ hN0P1n?)y
4dXE9k K0y:kn3L
2.雞腿洗淨，放入作法1的鍋內，用小火煮約10分鐘後熄火，續燜約20分鐘，再撈起均勻刷上薄薄一層麥芽糖即可。