chembioorg 2010-2-24 09:32
娘惹咖哩排骨飯
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【材 料】
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A.豬五花腩排 500公克 k1m:b7P.R|%v
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馬鈴薯 150公克
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紅蘿蔔 50公克
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洋蔥 1/2個u Nw:U
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椰奶 3大匙-x2PY {T ?5x of
沙拉油 3大匙&G U$jz2|1c[7y[
水 500㏄ `6w1Rpuc](rif
香米白飯 1碗8`b5H)R g9lu
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B.蒜仁 30公克
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紅蔥頭 40公克
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薑 15公克
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紅辣椒 3根
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【調 味 料】 nXL:}Y+w%J2Q
南洋肉類咖哩粉 3大匙
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鹽 1又1/2茶匙]*^h3iPyW M
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細砂糖 1茶匙0Q b1hmy,N
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【做 法】
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1.將豬五花腩排洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾；馬鈴薯、紅蘿蔔分別去皮，切四方丁；洋蔥去皮切片，備用。7qD-R Q k}
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2.將所有材料B用調理機打成泥備用。$Q`2G8Y+sl |
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3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉類咖哩粉，以小火炒香。i \9uxi
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4.在作法3中放入作法1的排骨塊炒3分鐘，加水煮滾，再加入作法1的馬鈴薯丁和紅蘿蔔丁，轉小火續煮20分鐘。
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5.再加入鹽、細砂糖調味，煮5分鐘後加入作法1的洋蔥片、椰奶煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。