夕夕小鷹 2006-9-22 17:58
口水雞
口 水 雞 ( 6 人 份 量 )
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需 時 ︰ 45 分 鐘 （ 未 計 焗 雞 時 間 ）
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材 料 ： 雞 2 1/2 斤 、 花 生 醬 1/2 茶 匙 、 豆 桂 油 / 豆 瓣 醬 / 指 天 椒 （ 剪 段 ） / 芝 麻 各 1/4 茶 匙 、 水 / 花 生 碎 各 適 量
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調 味 ︰ 鹽 / 味 精 / 胡 椒 粉 各 適 量
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做 法 ： 滾 水 放 雞 ， 水 再 滾 起 時 熄 火 ， 加 調 味 焗 45 分 鐘 ， （ 反 覆 滾 起 焗 兩 次 才 會 滑 ） 。 煮 杰 豆 桂 油 、 花 生 醬 、 豆 瓣 醬 ， 加 入 指 天 椒 段 及 已 炒 香 花 生 碎 及 芝 麻 ， 待 雞 熟 後 把 杰 身 醬 汁 淋 面 即 可 。