chembioorg 2010-2-26 08:34
西班牙白醬蛋餅
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk57-039.jpg[/img]
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【材 料】
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蛋 5個
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洋蔥 50公克+b i u.mCU3~
馬鈴薯 1個
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火腿丁 50公克7cp
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白醬 200㏄ aFV1j5]
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黑胡椒鹽 1小匙
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白醬材料：
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鮮奶油 100公克a aBW"p5{w+K7? u
奶油 50公克
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麵粉 50公克/A%Cl?l @8d }
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【做 法】 V
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1.先在平底鍋中用小火融化奶油，再撒入麵粉拌炒均勻，倒入鮮奶油混合均勻即成為白醬，備用。
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2.將洋蔥、馬鈴薯切成小丁，放入鍋中用少許奶油(份量外)炒至半熟，再加入火腿丁拌勻，熄火備用。@x\
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3.蛋打散，加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒鹽攪拌均勻。
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4.將作法3的材料全部倒入平底鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火烘乾至表面的蛋液凝固，再小心翻面，烘到兩面顏色均勻即可起鍋，切塊盛盤。