chembioorg 2010-2-26 08:34
西班牙白醬蛋餅
[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk57-039.jpg[/img]
:K*q N-iK~8B+^}
&hy!t.@&W!I*h2oX
【材 料】
z,f Y,x O b
蛋 5個J*ox$@,[T
洋蔥 50公克^G/AmK%q,z'A;s
馬鈴薯 1個
+N,H
C-TtPi
火腿丁 50公克+epd5T Oh9e:@ ]5l+^}
白醬 200㏄4u+W[6hd;NX
黑胡椒鹽 1小匙
RP0]+e;f}5g
Y p+NOyT
白醬材料： Si] I }zL
鮮奶油 100公克
o3w!~{eBc
奶油 50公克"i JSh&_'E8K{4n5z1k&^
麵粉 50公克
${ J8a&XO&i\u
C \5mj(G
0TR:G2W6N*s4w&w
【做 法】w_L:s U*l ]/K'c
1.先在平底鍋中用小火融化奶油，再撒入麵粉拌炒均勻，倒入鮮奶油混合均勻即成為白醬，備用。Yt&A8I}*{
J4SRcA Q A
2.將洋蔥、馬鈴薯切成小丁，放入鍋中用少許奶油(份量外)炒至半熟，再加入火腿丁拌勻，熄火備用。
r tEA2T3u^
Qi
Mf"N+m
3.蛋打散，加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒鹽攪拌均勻。B G8F/C y8y T t
,Q,@G,x rA"]
4.將作法3的材料全部倒入平底鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火烘乾至表面的蛋液凝固，再小心翻面，烘到兩面顏色均勻即可起鍋，切塊盛盤。