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chembioorg 2010-2-26 08:38

雞肉慕絲濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-022.jpg[/img]
e;P UcY 【材　 料】
x6V6At%bK8^2U%|[] 雞胸肉         100公克 t)_'tT:b&V`;w8E/g l
洋蔥         20公克+Z YUN;v9|TO
西芹         10公克#B-]n6[|
馬鈴薯         20公克
%GCc:w9|.gC4qV 奶油         1大匙^.F6^Ha8F5d-Se

~5gr U6t(w7j#d 【調 味 料】
/ek1WK+Ti+nQu)m 雞粉         1/2小匙qq#|p%JzI5p {
動物性鮮奶油         100㏄ GQ`%s9UK-og
鮮奶         100㏄1t4C*Z!Ae7\2Q H
雞高湯         400㏄
joh@j1@v
MQ/Pp ^/s.{)N 【做　 法】;PK&B,V6J,R
1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。;]f&z8i6o:zUi

Xf{w2T1t)Q5x 2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。P:iv9`,b}8_rA-m

I!^+fig ~/a 3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。
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^c/S|U 4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
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5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。q |B'`'uj9O[

&n.rx Y1`petD 6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
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7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。 UGb3yft({

!K!{QaiP k| [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯 [/i]]

vincy100 2010-2-26 20:53

好大塊的雞胸肉...

lilyyu 2010-2-27 08:04

回應 vincy100 第 2 篇文章

6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。 Dn&o!oZ%m(K
7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。
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是雞肉慕斯~~;q9\k-U$g*s+U
所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點

vincy100 2010-2-27 20:14

我家只有整蛋糕漿的那種調理機...可以嗎?
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