查看完整版本: 雞肉慕絲濃湯〔已檢〕

雞肉慕絲濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-022.jpg[/img]rPWhbS,B2l*g
【材　 料】'|n'@7J lU QpG
雞胸肉         100公克

s9|+vx]M!H 洋蔥         20公克
c$@l)]]D&[
`0Dg 西芹         10公克0LC2C C
z1Oe-{
馬鈴薯         20公克k$E^,u9H'_h^
奶油         1大匙
{#c&A5vs?J
o
HY4C}$rvC 【調 味 料】
-L(Ej!x)s 雞粉         1/2小匙G)j@k6D(db%W%yc @
動物性鮮奶油         100㏄*L/{]"@0y9`}'r
鮮奶         100㏄~u)Pv$d
雞高湯         400㏄
?\:jc4v-jof 9J7o#@/Ey k#^xE-o
【做　 法】y:b/sMn#i Y
1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
F/kxAT m
P}-tKem)XR*M { l 2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。;HuwB9JjOi:_
n&I$f6h6NK
3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。
t,v/C`0H ^ZH;P2f
4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
UbOC*iy9D
} '~5J O;^kM%F.~ao8{M
5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。 HA f tmr.o*G+Wb

:jKN m'Ex 6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
*dS0_w8J8zE&ggeU7d 6m2?7y ^4v)ie
7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。4G Aj J&G
mB
?l~ P)gb`wM
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯 [/i]]

好大塊的雞胸肉...

回應 vincy100 第 2 篇文章

6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。R`/A
bf'W wE
7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。
)^ m$kMQ$x1mxJ6z
.V al,i@;yu%f 是雞肉慕斯~~
VE~*R5x2q 所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點

我家只有整蛋糕漿的那種調理機...可以嗎?