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chembioorg 2010-2-26 08:38

雞肉慕絲濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-022.jpg[/img]X5a vx v&U1ci RJ
【材　 料】3p7nZ&g6A)ey
雞胸肉         100公克"\'H(G/K/vt6L M I
洋蔥         20公克
W#W-xuQ({f7s}SW 西芹         10公克
AzP`5a%C 馬鈴薯         20公克lsp Wwq*Kk
奶油         1大匙
3H~G.z2Kz \&c~3^(JPy+}7~
【調 味 料】jp:zx&V{
雞粉         1/2小匙$W(E5A ] A.i?G
動物性鮮奶油         100㏄.E#V&lad:e
鮮奶         100㏄
2E%x~ w"]KB 雞高湯         400㏄bTO7K3snaS

&f3E ^:tF8D 【做　 法】p"e^ p8Z*T!M(p7M3R
1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。M4BK)C~0e

}TQ#PW$F{ 2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。h*Zpsx&BD2R%u

4N"qv#Fdm 3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。
$RV,X5I Ar3C:s%_
)l w.OhST,z!` 4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。8`7HH2CP,y8B*~X

Yn5C6K4e5Lh.c 5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。 XFd\yUQ

Ca+sJ| Y)uv 6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
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:i7i+iH-~5e){&j 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯 [/i]]

vincy100 2010-2-26 20:53

好大塊的雞胸肉...

lilyyu 2010-2-27 08:04

回應 vincy100 第 2 篇文章

6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
x#X6olh] d4O 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。
5H)X rg0Z,xV(R\&w)@ '`'Eo.k jMM
是雞肉慕斯~~)paH3r|wQ
所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點

vincy100 2010-2-27 20:14

我家只有整蛋糕漿的那種調理機...可以嗎?
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