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chembioorg 2010-2-26 08:38

雞肉慕絲濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-022.jpg[/img]
L:C&L){/w2NHI 【材　 料】@(E(n8f9b[e
雞胸肉         100公克
*J;H6Z@-e 洋蔥         20公克%?[ d&^a x5T
西芹         10公克
N;sk9AK 馬鈴薯         20公克
8n[r|+P.tI i[ 奶油         1大匙
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c%F:U;e zMY 【調 味 料】3Y h!W#d N`.W
雞粉         1/2小匙
+L!@Tr[K&D/l2Qp 動物性鮮奶油         100㏄;n.? v5EFS ?,\8Z
鮮奶         100㏄
g(` i&V\U 雞高湯         400㏄ pI*g_N

'Z;m$~QR+h/f:n 【做　 法】 r[x!iO:}}
1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
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-JK ~6cH!F 2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。p5VnD#f

8Bx S+x2Dm:r 3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。x LKV&II9t
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4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
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5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。
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6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。%e}v#yyS a Kj

ua#b cCxU"N$| 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。 D~1M-K7k

w/i&T}%{'LPQ-F [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯 [/i]]

vincy100 2010-2-26 20:53

好大塊的雞胸肉...

lilyyu 2010-2-27 08:04

回應 vincy100 第 2 篇文章

6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
;^V.f C!c/V'q 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。
!M;F8R1w? H[E -QRl7xBN&F[$e4H
是雞肉慕斯~~
*k;y K^ R,A@J 所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點

vincy100 2010-2-27 20:14

我家只有整蛋糕漿的那種調理機...可以嗎?
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