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chembioorg 2010-2-26 08:38

雞肉慕絲濃湯〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk156-022.jpg[/img]:Tskf1h%m
【材　 料】 mG*R9r$Ft7KGUno
雞胸肉         100公克
y"v&i;K)m7k,AT 洋蔥         20公克,yZ]EKLe
西芹         10公克 A0z L&@ ^5H'S)z
馬鈴薯         20公克b4FYgEz&S
奶油         1大匙
2S8~8Y:[_%F*`z +tUF"d1Q R%S
【調 味 料】$AVBw$d Lo!p
雞粉         1/2小匙
/_aI!J%H 動物性鮮奶油         100㏄
"Z#JC)b]Vr"E| 鮮奶         100㏄
]4?%N*V|}ap 雞高湯         400㏄9I'gbS6u/M y9U
V&T0I["CSZ3R"g$t
【做　 法】W'fW:S U M5Ky1o(X"i
1.雞胸肉去雞皮切小塊備用。
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]^4z.V1Hp'b G$[0b EP 2.洋蔥塊去皮切末；西芹去粗纖維切小塊；馬鈴薯去皮切小塊，備用。
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0CZ H7f}l4_kv@ 3.熱鍋，放入奶油融化，放入作法1的洋蔥塊、西芹塊炒香。4Z[*~y]

.c0`&R@V2rq 4.再加入馬鈴薯塊、雞高湯、鮮奶以小火熬煮約15分鐘後放置冷卻。
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5.將作法4的湯以果汁機打勻，加入雞粉、一半的動物性鮮奶油拌勻調味。!tQ*|hEu:N0Z2\

^.V/p_ Qe]5Gf|&] 6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。 }Aq u&DZ ]4P3t

%X.p/a(] JE6FI 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。+`/s\o [
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:46 編輯 [/i]]

vincy100 2010-2-26 20:53

好大塊的雞胸肉...

lilyyu 2010-2-27 08:04

回應 vincy100 第 2 篇文章

6.作法1雞胸肉加入作法2洋蔥末與剩餘的動物性鮮奶油，以食物調理機打勻成雞肉慕斯。
Ass[r3V 7.將作法6的雞肉慕斯用小湯匙做成丸狀，放入作法5的濃湯中煮熟即可。
tf-w$C9^^l\kj zIxj.[b#v\W$_Y
是雞肉慕斯~~
U L%s5KN;|)v&N,S 所以用小湯匙做成丸狀時可以做更小一點

vincy100 2010-2-27 20:14

我家只有整蛋糕漿的那種調理機...可以嗎?
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