查看完整版本: 臭豆腐既烹調方法

臭豆腐既烹調方法

【紅燒版臭豆腐】
e6sqbT#x 起油鍋加入嫩薑末、切小塊的碧玉筍、紅辣椒爆香﹝這時也可以加一
JK%cm_ 些香菇絲、素火腿末、熟花生﹞，加入辣豆瓣醬炒香，臭豆腐切塊加 I'}j%]Hl}3A |C5v
入略炒一下加入清水，榨菜絲，加一點點糖、鹽、醬油調味，煮到入 I'p&t1pm?+?B
味，起鍋加入香菜及香油。 h,fQV{'m|4ez

0{(tfGx@[
xLH 【五更版臭豆腐】
`+w%h b+@P^ b4w(b?T Z8Uq0|
起油鍋加入嫩薑末、紅辣椒爆香，加入辣豆瓣醬炒香，再加入少許花
gvZj7g1Z+~ 椒及切段的蒟蒻素腸、酸菜片及臭豆腐略炒一下，加入一杯高湯並以
)FV
b?G"FA4[,CJ 糖、鹽、醬油調味，煮到入味﹝大約40分鐘﹞並加紫糯米糕片、兩根
ih_i w 切段碧玉筍匯煮一下，滾後加少許太白粉水使湯汁有點稠，起鍋加一 oT_0P5r-X&C5_
點點麻油撒上香菜末就可以了。 O4C
z"@$~K Kl
:JE~1Ty2y/Bf)m3A
口味重的可在加入水後再加一匙辣椒醬。