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臭豆腐既烹調方法

【紅燒版臭豆腐】 Y.W-A"c.RFx \
起油鍋加入嫩薑末、切小塊的碧玉筍、紅辣椒爆香﹝這時也可以加一 zCC3Xq9E0ppt9GgL
些香菇絲、素火腿末、熟花生﹞，加入辣豆瓣醬炒香，臭豆腐切塊加
;SO5\nkL9^[P!o 入略炒一下加入清水，榨菜絲，加一點點糖、鹽、醬油調味，煮到入 e6WO~6ug!m
味，起鍋加入香菜及香油。 i'C/a+z2q(Pw

-]k!_#r4N8A3IW] 【五更版臭豆腐】 ~X"[ m?)~n4e

;Sx0L#W*P 起油鍋加入嫩薑末、紅辣椒爆香，加入辣豆瓣醬炒香，再加入少許花 "vm){@ ~2sUG
椒及切段的蒟蒻素腸、酸菜片及臭豆腐略炒一下，加入一杯高湯並以 0K k Dh&`*Uk
糖、鹽、醬油調味，煮到入味﹝大約40分鐘﹞並加紫糯米糕片、兩根 $P"{m
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切段碧玉筍匯煮一下，滾後加少許太白粉水使湯汁有點稠，起鍋加一
YPIRBq*h$d 點點麻油撒上香菜末就可以了。
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0R*Qng&ah.uKc2p"Q 口味重的可在加入水後再加一匙辣椒醬。