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臭豆腐既烹調方法

【紅燒版臭豆腐】
w&t.h F0wz 起油鍋加入嫩薑末、切小塊的碧玉筍、紅辣椒爆香﹝這時也可以加一
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g4d}h 些香菇絲、素火腿末、熟花生﹞，加入辣豆瓣醬炒香，臭豆腐切塊加 CPCsZF8jW&G
入略炒一下加入清水，榨菜絲，加一點點糖、鹽、醬油調味，煮到入 /wt(V] O"H*L*I
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味，起鍋加入香菜及香油。
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【五更版臭豆腐】 ?|siM*K?
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起油鍋加入嫩薑末、紅辣椒爆香，加入辣豆瓣醬炒香，再加入少許花 3jAr`X
椒及切段的蒟蒻素腸、酸菜片及臭豆腐略炒一下，加入一杯高湯並以
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BL2oS-a F 糖、鹽、醬油調味，煮到入味﹝大約40分鐘﹞並加紫糯米糕片、兩根
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切段碧玉筍匯煮一下，滾後加少許太白粉水使湯汁有點稠，起鍋加一
d9Quk\%zS#S 點點麻油撒上香菜末就可以了。
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6\/b |DB}a M 口味重的可在加入水後再加一匙辣椒醬。