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臭豆腐既烹調方法

【紅燒版臭豆腐】 H.V
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起油鍋加入嫩薑末、切小塊的碧玉筍、紅辣椒爆香﹝這時也可以加一 ;L:v8n1[t!y5qi
些香菇絲、素火腿末、熟花生﹞，加入辣豆瓣醬炒香，臭豆腐切塊加
"@d(AN0@8NE*k,w 入略炒一下加入清水，榨菜絲，加一點點糖、鹽、醬油調味，煮到入
_X|/`zGl 味，起鍋加入香菜及香油。
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【五更版臭豆腐】 'O%C3pZ3QW:w'R

F*u:p'H5TK6~%r'Q 起油鍋加入嫩薑末、紅辣椒爆香，加入辣豆瓣醬炒香，再加入少許花
.c]z_u-H%cA4t 椒及切段的蒟蒻素腸、酸菜片及臭豆腐略炒一下，加入一杯高湯並以 I\,n Z&^f
糖、鹽、醬油調味，煮到入味﹝大約40分鐘﹞並加紫糯米糕片、兩根
NS)?_V:ssJ 切段碧玉筍匯煮一下，滾後加少許太白粉水使湯汁有點稠，起鍋加一 2_Fm7rgUI,q_.F
點點麻油撒上香菜末就可以了。
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[D#sBfz 口味重的可在加入水後再加一匙辣椒醬。