夕夕小鷹 2006-9-24 20:54
咖哩薯仔球
材料)?&u)Z8y1Z
薯仔 2個PkN$Tdx%|%{O
洋蔥 半個
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瘦豬肉碎 6兩
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栗粉/生粉 1湯匙J\F F@.tT/}
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麵粉 1/2-1杯
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蛋 1-2個.F{0c o0f
麵包糠 約1杯P o f
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調味料.i3]Q^
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咖哩粉 2湯匙
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鹽 1茶匙C#k0|2Bki z
胡椒粉 1茶匙 R[(o~)t
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做法
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1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁
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2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻 Y:x
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3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合&jJ+i4~c*T&V
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4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠)E7E&~$m5J.d!N7^"F
5. 用中火炸至金黃色即成
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TIPS : 0w{A Hk
1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形&cQ${x
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2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出0w$u&K"Wv2\7Q*o!Y
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3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份
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