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咖哩薯仔球

材料
6M1ehrv8NT m 薯仔 2個;l5y#Bcm+S
洋蔥 半個
sB"j7[6]A!G
B+I 瘦豬肉碎 6兩6~M3u+t+I
栗粉/生粉 1湯匙[)dZIOO(T@
-C4_-]!M2e'NN:]+g
麵粉 1/2-1杯
(~JN5f(|,kl+b s 蛋 1-2個.q#Q'`E}%D+B.\:V7S5\
麵包糠 約1杯5C7ULm~d o8l6U]3m/{C
J6s0eb EC+in

#n%y7{+MW3N| 調味料
G-Sz{!C3fv c 咖哩粉 2湯匙G1ZGtw$i
Bd?n
鹽 1茶匙
v8MF'vv C 胡椒粉 1茶匙+? aDG)jj4J

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T:d#y0_4V 做法-]:| f](}/j*I,A2N
1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁9K
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2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻{S7[l:lD px8si3[%BL
3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合3GIAu)o-J.I
4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠
h!~ly7E 5. 用中火炸至金黃色即成
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TIPS :
E6L4d~0Ij1o 1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形B~7|?:d*s7pK
2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出
/LN w?0?;RU%X}(X 3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份 d7U&@!\Xz(x$TT:T!q
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]