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咖哩薯仔球

材料ShU1t xZ|
薯仔 2個
jc:g8oU$R 洋蔥 半個m&DtB!?s-H
瘦豬肉碎 6兩
+m| te+\/v&\1z 栗粉/生粉 1湯匙A7It*w)]C,k4k.G-J

w{*L:rBW 麵粉 1/2-1杯
v{fPR'm 蛋 1-2個(R` |b"?T
麵包糠 約1杯
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Yh)Y*f'k+P0g Y#E
z^\CN 調味料
Gk%U/{/EI].Q 咖哩粉 2湯匙NN%I#Q?*Q)X
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鹽 1茶匙
,cK^O.u H 胡椒粉 1茶匙krfCJ5S2w

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g7X~ cKH 做法
M7JRD4B;G 1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁#^+y5e `)xJ:}Z`
2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻F0~N\ NZ
3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合
*j![}vyxs 4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠!C%G,?"D7zE/t VaG
5. 用中火炸至金黃色即成
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TIPS : 0JCP_kX`d(f
1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形IJZb)nR^y
2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出
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yS-U;IXN\"m 3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份.L(k4f)t5qb#r
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]