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咖哩薯仔球

材料
+N/WDp+p,Q5n 薯仔 2個kE!q"Ci$A'O
洋蔥 半個C7g{&f C I1\|!f*R
瘦豬肉碎 6兩2r2o}'^W*Q3?8bx N
栗粉/生粉 1湯匙-A&R})p1Pa y v6gH"~'c

/p7P(u:i0A:lp 麵粉 1/2-1杯|"Hc5J#EF
蛋 1-2個4B-z6sh_(@.@x'?
麵包糠 約1杯
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3J,kC)}#XC ? 5P0D;f^Z2|r?
調味料N!_IwCB
咖哩粉 2湯匙e_%c*X,}9So
鹽 1茶匙
"VH]R1e] 胡椒粉 1茶匙5Cv(x;kWy
1_'e!ah1m;WMdn?
做法5_n2hno+V V
1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁l$W7m&Xq0W
2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻;yM0m2q7Ay w
3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合3[2LR PH {F
4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠
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z ?oN _a No 5. 用中火炸至金黃色即成oR.}8H1z!U-deJ
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`t{&[7H*H R6y TIPS : $DiM)d E'_G
1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形@[a4]f$R8f
2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出*H2UG-}\H
3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]