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咖哩薯仔球

材料
;];S0l&UvK I J b?Y${ 薯仔 2個
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| 洋蔥 半個
tt]U[*Aq/Y| 瘦豬肉碎 6兩/W#~z|3N`
栗粉/生粉 1湯匙E9_0^1oW&lIqv
3Sc"{^KT*\ U
麵粉 1/2-1杯
2t#J2PNzN7w 蛋 1-2個
3d*y\`k6|.m&G.c#L ]Y 麵包糠 約1杯2J+FJ~9r'B!P

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jL,zr6Y2^ 調味料
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E U 咖哩粉 2湯匙
7IW|-Y\ 鹽 1茶匙2M|{-q5o8HX K e
胡椒粉 1茶匙[1{:Xa-vga
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做法
,H+x ]#Dw8Fuu5Nj 1. 將薯仔去皮、切片，置入鍋中蒸熟，再壓成泥；洋蔥去皮、切丁h3F{8cw
2. 開鑊加一湯匙油，炒香洋蔥、豬肉碎炒散後，加入咖哩粉、鹽、胡椒粉及粟粉/生粉拌勻1Vj9Jk,D9p
3. 將 2. 之材料加入薯泥中混合#MU'z'_5?Re
4. 將 3. 取出一匙之份量做成橢圓形，薯球表面先沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾麵包糠
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bsJH 5. 用中火炸至金黃色即成
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cH)bbe1Dz8? TIPS :
L8`qs+R$w/OcpuM 1. 炒洋蔥時油不過太多，否則餡會變得濕，無法搓成形SE;[4D#t-`5wNK
2. 將炸好之製成品，當要從鍋中取出時，用大火可將薯仔球中之油份逼出
8X M9XUj2?r 3. 製成品未撈起時，千萬不可熄火，否則會吸收過多油份
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%TX;^g(h:nk v[0W [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:41 編輯 [/i]]