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冬菜扣肉

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5E6X{j)g 主料：
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    五花肉250克，四川冬菜100克。D2i,WL|wMH kz

V)zF%t z4],dh     輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。4Cu
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    製作：
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    1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；o3M&Uz{5`A,r

.Ije~J6ul     2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
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B Yp\5_#]v     3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；
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n8ea R7\#DA     4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；Ntb2k*w x K

O1Kk0s4d5t"PJ&uH     5)再放入5粒左右豆豉和2∼3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；2l[Sk.^xv)lre

q/u8?5I0QLqaL     6)食時翻扣於盤中

冬菜扣肉沒吃過`X%w|}5q P x
d/a+A[[9qU
梅菜扣肉就吃過，它的汁非常美味  :92: #W/{C,l|#j m+r

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N'^3R9| 第一次看到這個四川菜，而且還是辣的，要蒸2小時很浪費水

好似好濃味的