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冬菜扣肉

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U]CEN!RL:N 主料：A ]z_0x5[s?3\*K W
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    五花肉250克，四川冬菜100克。eo:C2@*^$U\
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    輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
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{,r,w^'z:[ x     製作：H8d)Utll)F&k

/}BcM L&A/k&z     1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
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    2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；9hy2mjQYm\c7f
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    3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；R8ueg
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j"VJ|Pd     4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；4VQ5Fc%WeNMQ

(l/O!u K0@Jo     5)再放入5粒左右豆豉和2∼3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時； v&}2u.JK4UWZi
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    6)食時翻扣於盤中

冬菜扣肉沒吃過
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梅菜扣肉就吃過，它的汁非常美味  :92: x6`0e gxw(r%M
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第一次看到這個四川菜，而且還是辣的，要蒸2小時很浪費水

好似好濃味的