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豆豉炒小卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk172-030.jpg[/img]6N-fic!i~[/q g

`:[v2aGdn;g i 【材　 料】]"?gCy/~
小卷         80 公克 g$OWG/`A6GO5q
豆豉         15 公克*F:~1MY,G-E0P~ V
蒜苗         1/2 根"j,J'bu\
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蒜頭         3 顆
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辣椒         1 條5@/i-S4w Y.g

UH`#A!u*m1B_\7E x 【調 味 料】[l7Y(|C%Hl)?kGs
醬油膏         1 小匙
o!a&XT[1Z'gm 糖         1/2 小匙
X'RO.bu(o@ 米酒         1 大匙
(h1{X(}?*r5B |7b 香油         1 小匙
-gZ.U9@ S,R         2E:Bo5zPW;I6RN
【做　 法】+Y#^cT,P
1.小卷將頭與內臟去除後，再將硬皮剝除，切成圈狀備用。
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2.蒜苗切斜段；蒜頭、辣椒切末；豆豉洗淨瀝乾，備用。
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3.熱鍋，倒入適量的油，放入作法2的蒜末、辣椒末、豆豉炒香，再放入作法1的小卷圈及所有調味料炒勻。
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4.起鍋前放入蒜苗片炒勻即可。

看起來很好吃的樣子，做法應該不會很難，這個週末來試試看，如果不加辣椒，不曉得好不好吃

小卷??
`mr{fpu&e&W)J M 是尤魚嗎?

其實小卷是台灣人叫「吊桶」（類似魷魚）的講法$dMX+\&Y9Mg5N
[img]http://img190.imageshack.us/img190/5615/41388687.jpg[/img]
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~yQg6V 小卷是「鎖管」的俗名，又名邊抽、筆管、小管等。?PB CFn
小卷的體型有大有小，軀幹的上、中部呈現圓胖的體型，一般人也將體型較小者 ( 15公分以下 ) 稱作「小管」， 牠是小卷的幼型 。2OJ'A _9o6I)d%l
小卷是軟體動物門頭足綱管魷目(槍形目~TEUTHIDA) 的動物，眼睛有透明眼膜覆蓋的鎖管亞目(Myopsida)的俗稱。牠們體內的透明幾丁質內殼較寬，各腕具有2列吸盤，但不會變形為鉤狀構造。
L%_%~M%bx 小卷多生長於淺海及沿岸地區，平常以吃小魚蝦為生，但一旦牠遇上大型的魚類，就會成為肚中物。