夕夕小鷹 2006-9-27 18:05
蘋果咖哩魚排〔已檢〕
材料:
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魚排(鯰魚或其他無刺魚)4~6片
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洋蔥1個 %S7h g6Z:f `j
蒜頭2~4瓣 ;[ x WZ E$yx4Y w
蘋果1~2顆
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蛋1個
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麵粉酌量
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麵包粉酌量 "U.|4E_ D Kq _
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沙拉油
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調味料 v5D }^)fi+rk0j"US
鹽1小匙 6o'E&F
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黑胡椒粉1/2小匙
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罐頭高湯2杯 G L@Y,g
印度咖哩粉1大匙
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做法: 4kPg[X B]
1.魚排用少許鹽及胡椒粉醃20分鐘
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2.洋蔥、蒜頭、蘋果去皮，分別切成小粒備用
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3.蛋打成蛋汁，魚排兩面先薄沾一層麵粉，再沾蛋汁，
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然後裹一層麵包粉，放進油鍋炸至脆黃
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4.另一鍋中放入1/2大匙沙拉油，爆香洋蔥、大蒜，再加
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入碎蘋果拌勻，注入高湯，加鹽與胡椒，以中小火煮10
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分鐘；待湯汁滾沸，放入咖哩粉迅速攪拌均勻 Q1D{'j/B
將咖哩蘋果醬之淋在香酥的魚排上，趁熱上桌供食-B H1`a5?%b9k-DQ
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