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夕夕小鷹 2006-9-27 18:05

蘋果咖哩魚排〔已檢〕

材料: z,Q{ m/D]1X1Ps
魚排(鯰魚或其他無刺魚)4~6片   
u1T4Zkc+c:bI 洋蔥1個  *iGew%D
蒜頭2~4瓣
q3h f3Im'X 蘋果1~2顆  'Q(I4I(M0L-f1ht)Z6s6TMh
蛋1個   
U x{5a~[*K$] 麵粉酌量  
:}(]Il$R W_/\ 麵包粉酌量   nQ?8Gd b}
沙拉油 　 2pI2h}K aG*R

zPOO(j?7w0f 調味料
h] QsL%K9h 鹽1小匙   `wYP%h#iT
黑胡椒粉1/2小匙 |/DTWC
罐頭高湯2杯   b wvl Rl-r#CF
印度咖哩粉1大匙 kco PL#cL$^'S*GP`

?A!i Q(fB 做法: :d8F"vEG(t D_
1.魚排用少許鹽及胡椒粉醃20分鐘 S n6qGnci
2.洋蔥、蒜頭、蘋果去皮，分別切成小粒備用
jv.mgM J8a"sg 3.蛋打成蛋汁，魚排兩面先薄沾一層麵粉，再沾蛋汁，wE:`DV!L^
   然後裹一層麵包粉，放進油鍋炸至脆黃 n3O,^)M,]t
4.另一鍋中放入1/2大匙沙拉油，爆香洋蔥、大蒜，再加nY?%H JD
   入碎蘋果拌勻，注入高湯，加鹽與胡椒，以中小火煮10&yA1c:G7N2|+Wb$u$m]"e
   分鐘；待湯汁滾沸，放入咖哩粉迅速攪拌均勻
'fKU ZS b    將咖哩蘋果醬之淋在香酥的魚排上，趁熱上桌供食9T%}tg9]h5~3K

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