夕夕小鷹 2006-9-27 18:05
蘋果咖哩魚排〔已檢〕
材料: 2`;Z S0Qm e9c
魚排(鯰魚或其他無刺魚)4~6片 -?+ZN3T{W8P
洋蔥1個 a x%BMh+B3L
蒜頭2~4瓣 ?'e-t
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蘋果1~2顆 P l7y&X^p/B
蛋1個 H b Het5S+p
麵粉酌量 :y Ef0lcT
麵包粉酌量
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沙拉油
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調味料G)g3TLL5W\
鹽1小匙 \0Uq ~.Bx
黑胡椒粉1/2小匙 .}^#v&Y8Q2R e3Y5q!B
罐頭高湯2杯
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印度咖哩粉1大匙 x$E)k&sS+O-i`
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做法: ])S1m3w []EW
1.魚排用少許鹽及胡椒粉醃20分鐘
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2.洋蔥、蒜頭、蘋果去皮，分別切成小粒備用 \&V*F3`*k2e2Vg+f1K q
3.蛋打成蛋汁，魚排兩面先薄沾一層麵粉，再沾蛋汁，
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然後裹一層麵包粉，放進油鍋炸至脆黃 $O$n1ef!v6QH
4.另一鍋中放入1/2大匙沙拉油，爆香洋蔥、大蒜，再加!a+Y9p5q5q-rs'r~
入碎蘋果拌勻，注入高湯，加鹽與胡椒，以中小火煮10[0Y?!fGh)C!Q-N
分鐘；待湯汁滾沸，放入咖哩粉迅速攪拌均勻
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將咖哩蘋果醬之淋在香酥的魚排上，趁熱上桌供食
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