查看完整版本: 桂花肥蟹

桂花肥蟹

材料：2D*[okN,Ah#JA
三點蟹3隻
"_7]1`;fR$M 蔥3根 5a;wnA`s
U}
洋蔥半顆
L;HIrk-\E 蛋4顆
g5?zQeg 九層塔少許 cdSg]gMSc%r
薑40克 s:xb3\-H\
辣椒1根
bp'e?oNC r*r#JP$r9O)A
調味料：Ns
v umJN|H
香油1大匙 z M#\6~6O-T5I r
紹興酒2大匙 "fW#`oAOx&eh5f
烏醋2大匙 X'V^#T-zL8o
糖1大匙 *[6O#CQ.us1p;LK
麵粉半杯
[c]!iM4E$DY] C 鮮味露3大匙
W,C&y0d8|6qSX*mE ,b1q9PSq{0`/LT
做法：
f@+G2U7R!X @ Nz/i;VqL 1. 先將蛋打散，洋蔥切絲、蔥切段、辣椒切斜片，薑切成絲備用。
.cuF&EVF 2. 再將三點蟹切塊後均勻沾上麵粉，放入中溫的油鍋內炸到浮起後，將打散的蛋汁淋入油鍋中炸酥，再一起撈出瀝油備用。
K}2RJJ*G 3. 以鍋中餘油，先爆香洋蔥、蔥、辣椒和薑，再加入鮮味露、紹興酒、烏醋和糖調味拌煮開後，放入炸好的螃蟹和蛋酥拌炒均勻，起鍋前再加入香油和九層塔，即完成桂花肥蟹了！