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桂花肥蟹

材料：r
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三點蟹3隻
wPq@UfO/O 蔥3根
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n,sW.]1d 洋蔥半顆 JZc]`v0X~8qm7S'b v
蛋4顆 :M$LM`iej}!I;m
九層塔少許
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gE 薑40克
tg?O7D+c.][m 辣椒1根 uV5rHW8S'W?6z

[~*aVk5]3y/LpMO 調味料：:vr^cDy%B ]X
香油1大匙 %KI?,PA3Zi @u-M
紹興酒2大匙 u Pq.eNa#{d|
烏醋2大匙 UZ1|MnW5jw
糖1大匙
_j|!me? D 麵粉半杯 :e,ru` B|L
鮮味露3大匙r8g
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做法：
!L;C-i!BKG&F;b/R"{*z 1. 先將蛋打散，洋蔥切絲、蔥切段、辣椒切斜片，薑切成絲備用。%V9_#H {'YNq`
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2. 再將三點蟹切塊後均勻沾上麵粉，放入中溫的油鍋內炸到浮起後，將打散的蛋汁淋入油鍋中炸酥，再一起撈出瀝油備用。 [d5k7J[S/g"z(n2t
3. 以鍋中餘油，先爆香洋蔥、蔥、辣椒和薑，再加入鮮味露、紹興酒、烏醋和糖調味拌煮開後，放入炸好的螃蟹和蛋酥拌炒均勻，起鍋前再加入香油和九層塔，即完成桂花肥蟹了！