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桂花肥蟹

材料：2t&?%n%v/d:J
三點蟹3隻
PsX1I8S+M l P(s 蔥3根 4KeaP`*n
洋蔥半顆 :b%Q(l"X%V%h
蛋4顆 $sw,v^g&Xk
九層塔少許 qx}5Mx+~1FJ1~f#c
薑40克 _-v|4M/r-YDf8T
辣椒1根,^+i)A|#M$Kz-rA"I
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調味料：!jt2ekQ?l
香油1大匙
o(\ Yw#I 紹興酒2大匙
9RU&uml8Q5Jgdyf 烏醋2大匙 OfH[Xn Q3Jj
糖1大匙
y |'\4Sf-[ R![u 麵粉半杯 T+t"MK?5j?"a
鮮味露3大匙 T1}p9e4s:j$Y
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做法：;T7AQ h$J |
1. 先將蛋打散，洋蔥切絲、蔥切段、辣椒切斜片，薑切成絲備用。D6c0^[#hiK
2. 再將三點蟹切塊後均勻沾上麵粉，放入中溫的油鍋內炸到浮起後，將打散的蛋汁淋入油鍋中炸酥，再一起撈出瀝油備用。s,|sI0j*B&}!Dj$^c)z
3. 以鍋中餘油，先爆香洋蔥、蔥、辣椒和薑，再加入鮮味露、紹興酒、烏醋和糖調味拌煮開後，放入炸好的螃蟹和蛋酥拌炒均勻，起鍋前再加入香油和九層塔，即完成桂花肥蟹了！