夕夕小鷹 2006-10-2 19:55
醬瓜肉蒸魚肚
材料：_!m*[8[ R+Q~:y c(U
虱目魚肚2付 L
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薑30克A#Y5BS p!O Gk
蔥2根 {
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辣椒1根
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蛋豆腐1盒
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醬瓜肉罐2罐;a)BWd&[k~*Z
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調味料：3u ^mD4Kz$C
鮮味露3大匙
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米酒2大匙 5~$m6h(wYbL+?
香油2大匙
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胡椒粉1小匙c o.|9f(NN~
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做法：
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1. 先將蔥切細絲、辣椒去籽切絲，薑切成絲後，放入冷水中漂洗備用。
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2. 再將虱目魚肚切成大片，並在魚肉上劃上數刀後，加入鮮味露、胡椒粉和米酒略醃備用。
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3. 我們將蛋豆腐切成片塊後鋪入盤中，擺上魚肚，然後淋上醬瓜肉，再放入蒸籠內用大火蒸約10分鐘後，起鍋前撒上蔥、薑和辣椒絲略蒸一下，就完成醬瓜肉蒸魚肚了！