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夕夕小鷹 2006-10-5 23:29

砵 酒 蜜 桃 骨

砵 酒 蜜 桃 骨 ( 6 人 份 量 )
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需 時 ︰ 20 分 鐘
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j|| ADI;Z 材 料 : 砵 酒 3 湯 匙 、 腩 排 1 斤 、 蜜 桃 3 件 ( 切 件 ) 、 油 適 量 !WD9l.J8i*[ Sv!eI

#c8K3? ~#rE 醃 料 ︰ 鹽 / 雞 粉 / 糖 / 鬆 肉 粉 / 生 粉 各 少 許
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,xRu(YbkM 調 味 ︰ 茄 汁 1/2 碗  、 喼 汁 少 許 )V0je Q}5yl;X w

,?;Z'C)cm)o7b+e~ 做 法 : 腩 排 切 骨 牌 形 , 用 醃 料 醃 15 分 鐘 。 燒 熱 油 , 慢 火 煎 腩 排 4 分 鐘 左 右 撈 起 , 與 調 味 料 、 蜜 桃 及 砵 酒 拌 勻 , 用 錫 紙 包 住 , 焗 爐 調 節 至 100 ℃ , 約 焗 1 分 鐘 即 可 。
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