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苦瓜釀肉湯

材 料 ：
S},iI8x Y2Ss0h 清雞湯1罐，苦瓜2條 "z3OAo,j(^
絞肉300克，紅蘿蔔半條 2tvW5}N5[8zZ4b)ci
香菇五朵，香油一小匙 };ot;R:l8w D4P/Ie1DV
太白粉、鹽、芹菜末適量
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*J'M,zg%V|g^ 作法：

r-dI^4pr 1. 苦瓜洗淨去頭尾,切成2-3公分段狀，去籽成中空狀，在內側抹上太白粉。a&Q5C_D+]4Kk_
2. 香菇泡軟去蒂切碎，紅蘿蔔去皮切碎，連同絞肉、一大匙太白粉還有鹽、香油，拌勻成餡 N RUh8A%_(s qo
3. 將肉餡釀在苦瓜圈中蒸熟,放置大湯碗中。 U`F(|.Tr2Z.hN
4. 清雞湯煮滾，加入等量的清水及適量的鹽調味，注入盛有釀苦瓜的大湯碗中，撒上芹菜即可。