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苦瓜釀肉湯

材 料 ：
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sB 清雞湯1罐，苦瓜2條 5x'U sl7t
絞肉300克，紅蘿蔔半條 e5O-\c p|]
香菇五朵，香油一小匙
/Q?s,_&DN0N~a 太白粉、鹽、芹菜末適量 h!snx L$g

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)d] _C/u iw+]$v'x 作法： ,Y8E6c&Y
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1. 苦瓜洗淨去頭尾,切成2-3公分段狀，去籽成中空狀，在內側抹上太白粉。$rI:i&a*s;K3|
2. 香菇泡軟去蒂切碎，紅蘿蔔去皮切碎，連同絞肉、一大匙太白粉還有鹽、香油，拌勻成餡 $B@.Oj+Da!v%Kc
3. 將肉餡釀在苦瓜圈中蒸熟,放置大湯碗中。3]$I'Q+tltjy
4. 清雞湯煮滾，加入等量的清水及適量的鹽調味，注入盛有釀苦瓜的大湯碗中，撒上芹菜即可。