夕夕小鷹 2006-10-6 07:31
苦瓜釀肉湯
材 料 ： T V7yY9s }rV
清雞湯1罐，苦瓜2條 8X'},k~!TJ \B$DCn
絞肉300克，紅蘿蔔半條 4Z9k'M5d|.X?"e F D
香菇五朵，香油一小匙
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太白粉、鹽、芹菜末適量 #W6p v9L#K6P X Y6?V
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作法： U2f
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1. 苦瓜洗淨去頭尾,切成2-3公分段狀，去籽成中空狀，在內側抹上太白粉。
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2. 香菇泡軟去蒂切碎，紅蘿蔔去皮切碎，連同絞肉、一大匙太白粉還有鹽、香油，拌勻成餡
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3. 將肉餡釀在苦瓜圈中蒸熟,放置大湯碗中。
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4. 清雞湯煮滾，加入等量的清水及適量的鹽調味，注入盛有釀苦瓜的大湯碗中，撒上芹菜即可。