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吞拿魚汁雞翼

材料：
$B!i^(C9O2^|J 雞中翼 8隻 *Z,f)N J0Tca
蒜茸辣椒醬 1湯匙

|,XGZD 吞拿魚 (罐頭) 3湯匙
IL`;S`&`a 清雞湯 3/4杯 :c'lF&x5MO9I!i%Q;p
雞蛋 1隻
A'eWQp 蔥花 2湯匙 N8Ik afo;h a)o4hFU)l
白酒 1/4杯 ?t&w%`:uGj"G

3Y0j TW*a|;d 醃料： 5FW$quz`3Cm(t
蒜茸粉 1茶匙 .E9K?jS6p
黑椒粉、鹽 適量 VhY'w~ HafI
生粉 1/2茶匙 R3A}3QPa'A
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生抽 1 1/2茶匙 　 G8H[@;m*`9S

Ki%IT `w 做法：Gk/x9ge
1. 雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。 X?,T:Bs G\4]XCt0P
2. 將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?身，隔取汁液留用。
1X_}2ylE a 3. 蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。 U \,l {y?`{`Z
4. 拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。