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吞拿魚汁雞翼

材料：
m?L bZs9M 雞中翼 8隻 h&W)x/|"wT
蒜茸辣椒醬 1湯匙 a3b5TsQOl
吞拿魚 (罐頭) 3湯匙 $My~EPL#me)N2pm
清雞湯 3/4杯
\:HBL I)Q?0H.d 雞蛋 1隻
c:P1Il yLm 蔥花 2湯匙
r-Z1X%m9]A#?i 白酒 1/4杯
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醃料： I1|!z~&|:o
蒜茸粉 1茶匙
-eG+t$r7Zav 黑椒粉、鹽 適量
#]wM CR+\*u(a 生粉 1/2茶匙
V#JqA
G*V 生抽 1 1/2茶匙 　 i%j)O}^9K:Y

%hK!qdpEB 做法：7\B@!s]-h
1. 雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。 2CL!r^C @l(_@&?
2. 將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?身，隔取汁液留用。
(M@J}8uK-Zm'] 3. 蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
zR1W3o"]$W:] 4. 拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。