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吞拿魚汁雞翼

材料： "A.L8Gc??
雞中翼 8隻 \/kt%Wk
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蒜茸辣椒醬 1湯匙 ](o2f1vgi
吞拿魚 (罐頭) 3湯匙 &r,W/Msy9]
清雞湯 3/4杯 6QN5yS%q]t'a
雞蛋 1隻
;J)|;Q,D@)yxs 蔥花 2湯匙
/XnWj+_7_a pb 白酒 1/4杯
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i|:z0@tJ3`l 醃料：
4ja3a4Q.A'u 蒜茸粉 1茶匙 H3RFbIiB
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黑椒粉、鹽 適量
K v-L8r|] h#o:y 生粉 1/2茶匙 Lr9tisyF
生抽 1 1/2茶匙 　
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c U,S-Sw4iP 做法：
.\+nRv x?6F)S 1. 雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
[;F%I2MDNK 2. 將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?身，隔取汁液留用。 B6}1T/tUl5F*Ct4s
3. 蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。 8O_mCR(K^
4. 拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。