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吞拿魚汁雞翼

材料：
5zEAp0M 雞中翼 8隻
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@R/c?!ufB 蒜茸辣椒醬 1湯匙
\])h~Y8d3iq 吞拿魚 (罐頭) 3湯匙 ] l9o [ B(k3R8L
清雞湯 3/4杯 %b9sL;E`F7[a
雞蛋 1隻
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d4_ 蔥花 2湯匙 ,vez'D_[4g!h(oe
白酒 1/4杯
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Gy(u3l-miC:u 醃料： Ks? c[ift`;sN
蒜茸粉 1茶匙
-^PXi{BuZb 黑椒粉、鹽 適量
)h5C'e*Ku d3O4t:r#v 生粉 1/2茶匙
J O"poAC~`~ 生抽 1 1/2茶匙 　
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做法：
GoBxlg.M _ 1. 雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。 4L(odWvB6vs1C
2. 將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?身，隔取汁液留用。
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Z3bU 3. 蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。 .j*cRl ^
4. 拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。