查看完整版本: 吞拿魚汁雞翼

吞拿魚汁雞翼

材料： /E6o{
A:h7yz{"JW/h
雞中翼 8隻
Z0Q2C7btz0CH 蒜茸辣椒醬 1湯匙
#IF)~ x_l 吞拿魚 (罐頭) 3湯匙 8t
s1yF0P
清雞湯 3/4杯 _:PPUcY
雞蛋 1隻 +h_D:R9h
蔥花 2湯匙
Y1| ?u HRu#E 白酒 1/4杯
X#D A~xj*s
;cLR!Mq;^ q~&l}n%E 醃料：
#Xy `lJ7I8Se 蒜茸粉 1茶匙
*m#j? i%D&` 黑椒粉、鹽 適量 -R(|u-H&\:qJSm7T
生粉 1/2茶匙
}.S:\Us 生抽 1 1/2茶匙 　
!x`Hg{`o_{B IJ-sw xD!b&U
做法：
J{W!cbn)E5FT 1. 雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
1~~]6Z5quQ 2. 將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?身，隔取汁液留用。 q2u-?"jR d;K
3. 蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。 q a$_X;w7D
4. 拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。