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夕夕小鷹 2006-10-8 12:03

黑椒火雞燜大鱔

【材料】
)y$B+V`.m"U;jbI 白鱔一斤四両z g4[']Gg2a"x
浸發冬菇六隻5\ n1K2L3}g2S"elxl[
黑椒煙火雞六十克(切粒)
O$[^ _H~9C6~7Hk(J] 煎香蒜頭十粒IsfOX*J!at
煎香薑片六片0kwUI,F
陳皮絲一湯匙U]:x#y)W M;}
蔥段半杯
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【調味料】
awy;d\ eNS:U 檸檬汁三茶匙c4jy$jQc
胡椒粉四分一茶匙
huK%n-t3Q y 生粉一湯匙半sVsSX m Ri~_
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【汁料】
0c6Ti`'? B*p N0I 清水二杯
;P'y W)~{(O 老抽一茶匙
?,vH^D-bG*n*B8y b 生抽一湯匙
3Hr{z.T m6v1Y 黃糖粉半茶匙|Rx? O:JD-y^|X
蠔油二茶匙bGASp7I"E8`
麻油半茶匙
/a m$u[}0?V 胡椒粉四分一茶匙P%O4YdLb6a5c9W
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【做法】/oWV#Sw jk!W
(一)白鱔去潺切粗件，與調味料拌勻醃十五分鐘，落鑊中炸至微黃(約三分鐘)，取出瀝乾油份。
0Xi+XvO8kw&Al (二)爆炒冬菇及火雞，灒酒。&g:I7?f-C^"p_*b
(三)白鱔回鑊，加蒜頭，薑片和陳皮絲炒合。 \!v3ajso L
(四)加汁料煮滾，以慢火燜約十五分鐘，以少許生粉水埋獻，撒上蔥段，即成。

無名 2006-10-8 12:25

可惜我不吃白鱔..........
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