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夕夕小鷹 2006-10-8 12:03

黑椒火雞燜大鱔

【材料】
L M(``k L 白鱔一斤四両*q-S V^3L~&MI
浸發冬菇六隻"AV5r F(kSU-_P d:X
黑椒煙火雞六十克(切粒)(V+^dA0j*j"vOcg
煎香蒜頭十粒_|2``0h,Q9x aIK
煎香薑片六片
G9JK cQ%n5S 陳皮絲一湯匙
G7AqQ1`!? 蔥段半杯o+H:l:ckdG d.F

"tv2fnhXw 【調味料】
&EC\4f#n;I1jb 檸檬汁三茶匙3I;k1\&DU+o-[
胡椒粉四分一茶匙 NZG1d-S;K$i`
生粉一湯匙半3i_JCTw
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【汁料】
KR0H ~ @M 清水二杯0Ae2sJ `8V
老抽一茶匙%m)CU2p8~9M)r7w
生抽一湯匙 GNSJ&r
黃糖粉半茶匙xS!B8c/DE
蠔油二茶匙
tK,M Vz`G 麻油半茶匙;W&U| v$r%e%g7?
胡椒粉四分一茶匙
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【做法】4Nl!{:CI"i!b
(一)白鱔去潺切粗件，與調味料拌勻醃十五分鐘，落鑊中炸至微黃(約三分鐘)，取出瀝乾油份。 s7qxpFQV
(二)爆炒冬菇及火雞，灒酒。
!OJS\$}~:g (三)白鱔回鑊，加蒜頭，薑片和陳皮絲炒合。
dG&T&E/{4ie0R L (四)加汁料煮滾，以慢火燜約十五分鐘，以少許生粉水埋獻，撒上蔥段，即成。

無名 2006-10-8 12:25

可惜我不吃白鱔..........
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