查看完整版本: 黑椒火雞燜大鱔

夕夕小鷹 2006-10-8 12:03

黑椒火雞燜大鱔

【材料】
#gv&h },nS0z6E't 白鱔一斤四両
A3m-UhuZ 浸發冬菇六隻y^;_@v
黑椒煙火雞六十克(切粒)
W'I0EPY6C'vCX 煎香蒜頭十粒 e4hZ*x(M"g'M%L
煎香薑片六片
!T k$X\BGo 陳皮絲一湯匙,Q5J6K'r5d(b*\;C]1v
蔥段半杯)H'H BH7?Q
's,p3`J"bT h$|E9i7Lzx
【調味料】
lXt-S.be 檸檬汁三茶匙
d1^(wFj3GF4T|n[ 胡椒粉四分一茶匙l*E_4[ lA)L
生粉一湯匙半
8^-N'|[5IEn A$sxO8]2S
【汁料】CewR:E9X)e4g4C*B
清水二杯
g6`6N o/m^M \ 老抽一茶匙}'h M aL~!f%gFp
生抽一湯匙
xa.cj7o 黃糖粉半茶匙
)w8A+yu$SXA p&K 蠔油二茶匙 Y2i/RmW/g1w_7r ~
麻油半茶匙w-{1`KnuQ
胡椒粉四分一茶匙
%vpP,q5Av!?'w &u nFO|0A sA }9](l
【做法】+W Q*vz9Ug3c
(一)白鱔去潺切粗件，與調味料拌勻醃十五分鐘，落鑊中炸至微黃(約三分鐘)，取出瀝乾油份。/mVjK y/Nt:]g
(二)爆炒冬菇及火雞，灒酒。
_K*p5Ex:AK (三)白鱔回鑊，加蒜頭，薑片和陳皮絲炒合。
,d1DUGc{1i V3O (四)加汁料煮滾，以慢火燜約十五分鐘，以少許生粉水埋獻，撒上蔥段，即成。

無名 2006-10-8 12:25

可惜我不吃白鱔..........
頁: [1]
查看完整版本: 黑椒火雞燜大鱔