夕夕小鷹 2006-10-9 21:16
香公銀絲生蝦
醬料)@ O \$_ o*VI{4B:uq
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腐乳醬 1/2湯匙er#J&VG e2w s
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材料8`,D)e3L4]$e8~"e
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生蝦 8兩
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粉絲 2兩2P lN'Q
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薑 4片
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蔥(一開二) 4條!si C N iN
紅椒絲 1/3湯匙8C)]"@ x?X/Vlc
蒜蓉 1/2茶匙F!C C+ft qgz
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調味料
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糖 1/2茶匙
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蠔油 1/4茶匙Y X kwG/Y&C DZ
麻油 1/2茶匙
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胡椒粉 1/4茶匙#U.I"P;t
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上湯 1杯H @.[3L3P-g G
生粉 1/2茶匙?M~muZ
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做法
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1. 起油鑊,把薑放入走油,讓油帶有薑味.放入蝦走油,轉淺金黃色時,可放入蔥段一同走油,待八成熟時,把薑蔥和蝦撈出瀝乾QfZt| V `[
2. 粉絲放入上湯微煮片刻,撈起待用](Yj(w h HL"K,y
3. 起油鑊,倒入腐乳醬.紅椒絲.蒜蓉.蔥段爆香,將走過油的蝦下鑊炒片刻,再加上粉絲和調味料煮滾,最後以生炒埋芡上碟