夕夕小鷹 2006-10-9 21:16
香公銀絲生蝦
醬料
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腐乳醬 1/2湯匙
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材料
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生蝦 8兩 h\5^!Z\
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粉絲 2兩
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薑 4片
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蔥(一開二) 4條m{wA&i[+p
紅椒絲 1/3湯匙.e ?f;?DBe.gK
蒜蓉 1/2茶匙
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調味料$p Dj&i9XU*U|#R
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糖 1/2茶匙
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蠔油 1/4茶匙*m!U/poQ0b3p k
麻油 1/2茶匙%VNB8LQ+o M
胡椒粉 1/4茶匙'vA2N&X0U4WM3E
上湯 1杯T#di+r x#i-wXS
生粉 1/2茶匙9Q xV2Z6`;p
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做法 ] q+J(h b.\"u
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1. 起油鑊,把薑放入走油,讓油帶有薑味.放入蝦走油,轉淺金黃色時,可放入蔥段一同走油,待八成熟時,把薑蔥和蝦撈出瀝乾&L z+r0C R/P,I}#~
2. 粉絲放入上湯微煮片刻,撈起待用uMPJ y
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3. 起油鑊,倒入腐乳醬.紅椒絲.蒜蓉.蔥段爆香,將走過油的蝦下鑊炒片刻,再加上粉絲和調味料煮滾,最後以生炒埋芡上碟