夕夕小鷹 2006-10-9 21:16
香公銀絲生蝦
醬料 ^B p2^(TNwi'@
)Txx(|r,g O
腐乳醬 1/2湯匙
A$U#H~g5A
Tf!d8}
,M m+d
Bjt2T
0mr Tb{9j
材料
3Edv8`:`#Y#k h!E
8C%N:I:Q/b)Yr-K
生蝦 8兩6F7Cae3L |1D7C R [S
p
粉絲 2兩
JB _ ~9ah$R
薑 4片
X'_1R]A3A S,p;Pu
蔥(一開二) 4條
ou Z9F9Q0E1] G C
紅椒絲 1/3湯匙
.A|/j
D H$A3Sm\
蒜蓉 1/2茶匙
!y(I,uB$k8ve$]
%Eu v!{3\v+Xd
j ~o
V"rzE.g9wc {@
調味料6z ~
l:W `8[RC
x'j
JhH2Z.\/y6\ V1{
糖 1/2茶匙
@*\1J4i;Y!J9`M nd&@
蠔油 1/4茶匙\[ s \3I^
麻油 1/2茶匙I,U3?d
@J7Q{4s
胡椒粉 1/4茶匙'sz uy-W
上湯 1杯&W&{k)C!S
s
生粉 1/2茶匙$T'{q8D5r L-D)d
g
9hC)y4i!k9x0N
2Sm.[.d;q/_
做法Ls3f'e9i
{P tt2nQ
1. 起油鑊,把薑放入走油,讓油帶有薑味.放入蝦走油,轉淺金黃色時,可放入蔥段一同走油,待八成熟時,把薑蔥和蝦撈出瀝乾
n
t{"az)_dUa/la
2. 粉絲放入上湯微煮片刻,撈起待用3\ v8c A)J8x0L
3. 起油鑊,倒入腐乳醬.紅椒絲.蒜蓉.蔥段爆香,將走過油的蝦下鑊炒片刻,再加上粉絲和調味料煮滾,最後以生炒埋芡上碟