夕夕小鷹 2006-10-9 21:16
香公銀絲生蝦
醬料
:L
l|0h,` }"E
q Io
|W
腐乳醬 1/2湯匙gVR3z0` v(T \]
l*[ ^$D'C0g2Q
f ZI]qM T3NI
材料
b1LT
A%r*aP|V!N d#w8p
C5gK#o:A\
生蝦 8兩O ]*y B%~4u]/_"d
粉絲 2兩
F
U#qA umhY|
薑 4片
{6J*]"q)](W
蔥(一開二) 4條Xl7v%GH G T
紅椒絲 1/3湯匙
9[y2Y#Dz F4K1_^y
蒜蓉 1/2茶匙(B7m Xa~_6s
lbR"N-F
ao*]CZ"y$yc r*k$^
調味料
!t:E"y
g%^^%m/N
.Rv(t!z;Kj({1Q
糖 1/2茶匙
:xJ$F-O,T L-f
蠔油 1/4茶匙&Gh3a Z Ll @;k
麻油 1/2茶匙5h;K`F1A4d9W,\+S
胡椒粉 1/4茶匙$s4Bd4Nt!iD
上湯 1杯
-Hw G$P5HzWn(?
生粉 1/2茶匙d5K5Ii~[I
B8f ]C3T)E
9pC rCm-|yI
做法T0C5\ w&S { q)Y;J%X
WNp }}/C-wux5D
1. 起油鑊,把薑放入走油,讓油帶有薑味.放入蝦走油,轉淺金黃色時,可放入蔥段一同走油,待八成熟時,把薑蔥和蝦撈出瀝乾 G7U6i d4~'Fi_1a(`
jj
2. 粉絲放入上湯微煮片刻,撈起待用Ar0PW'i*x m`D
3. 起油鑊,倒入腐乳醬.紅椒絲.蒜蓉.蔥段爆香,將走過油的蝦下鑊炒片刻,再加上粉絲和調味料煮滾,最後以生炒埋芡上碟