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aws753 2010-4-15 19:13

阿基師教你做─魷魚螺肉蒜湯

阿基師教你做─魷魚螺肉蒜湯4b,o/a2Jtzw!Aq~9}
食材:I$lEFI8g
罐頭螺肉1罐(有湯汁的)、乾魷魚半尾、青蒜苗3根、豬里肌肉4兩(也可用豬五花及排骨)、地瓜粉1碗、芋頭半斤、雞高湯1碗、紅蔥頭3顆、蜆精1罐
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-O\VGl0c%JO 調味料:
Z)xQ._V2H I-X!Oc2G 五香粉、醬油1大匙、米酒r e5dg1a6d[Y
做法:
*UlehZF p3r"^0P 1.備料:乾魷魚剪成細條、蒜苗切厚片(蒜白、蒜綠分開)、紅蔥頭切片、芋頭切方塊、螺肉片開、豬肉切塊AhRTk)L
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2.取一水晶碗,將豬肉放入米酒、醬油、五香粉抓醃一下,灑入地瓜粉拌勻。
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xgv*B5O NYWJ-w 3.起180度油鍋,將芋頭、豬肉下鍋炸透,撈起濾油後,再放入蒜綠過油一下。}$[/unaj5i6R1I?-s
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b9k kN0T _A 4.起滾水鍋,放入蜆精、芋頭、豬肉、蒜綠一起滾煮。/R8^~;`$^#_8E tUJ8t

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X0\9@4`3a/x 5.起鍋熱油,爆香紅蔥頭後濾出備用。同鍋底,放入魷魚炒香後,加入蒜白一起拌炒,接著全數倒入湯鍋中(上步驟)一起滾煮。
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'Q(w H,@~.i;DB 6.預熱砂鍋。同上鍋,加入鹽巴及100cc高湯調味,盛入砂鍋中,灑上紅蔥酥即完成。

vincy100 2010-5-2 20:48

會不會好腥?
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