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海帶蓮藕鮭魚(三文魚)煲〔已檢〕

材料：
R;pM:Q S J} 藕一大節、海帶乾三兩、蓮子三錢、薑片五片、新鮮鮭魚頭一個、雞湯(高湯)一罐、粟粉（或太白粉、番薯粉）一茶匙、鹽適量、料酒三茶匙
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b7gH/[8yYP6f;X 醃料：
!Ep$ob4?/\'J 鹽四分之一匙、酒、薑汁各一湯匙、胡椒粉少許
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5C,p^X3sCg&a,ma 作法：,X0v{z'X\
１、鮭魚頭洗淨切大塊、抹鹽擦均，洗去鹽分後以沸水川燙、撈起。 ss-T7QNXg
２、醃料拌均、將魚塊略醃、然後取出魚塊、灑下粟粉一茶匙，再入油鍋炸至金黃、備用。 "Db5~(w
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３、鮮藕刷淨，切 1.5 分厚片、海帶、蓮子分別泡軟。
?8u!m6t2~IX ４、砂鍋內放油，爆香薑片、下魚塊、藕片、海帶、蓮子、並注入雞湯及水，蓋鍋煮約 12 分鐘、加入鹽、料酒續煮五分鐘即成。
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功效：FW(E8n0Mt6c4a"F4]~
魚頭富含膠質、磷、鈣、鐵、等。整體療效對精神虛乏、驚慌失惜、抑鬱艱舒、食不知味者有不錯的反映，並能健腦、強筋健骨。 j+iG}4L$w8cW~

0sco6W3R6P L 註解：+]+d _.U(|KqF{2lL
烹飪用酒統稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。)PPz.R-?3k.q
黃酒是以糯米、秈米和梗米為原料，經過發酵壓制而成，酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素。hOq-q k3W`$u

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q7~+lp [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:29 編輯 [/i]]

這份量頗大的)q"Q.wU oNB2Q7I
好似6-7人份的

可以揀細一點的三文魚頭|,m3n@6o Oc8x
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其實份量不算大  三文魚頭肉不多
e7F~2tD&Sa ph%x 可以4人用