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海帶蓮藕鮭魚(三文魚)煲〔已檢〕

材料：U']tq.b;U!Y
藕一大節、海帶乾三兩、蓮子三錢、薑片五片、新鮮鮭魚頭一個、雞湯(高湯)一罐、粟粉（或太白粉、番薯粉）一茶匙、鹽適量、料酒三茶匙 6KJ/R(?t#w*@

-gK wKD3fo8~6GYv%o 醃料：G0mu9gC,?8l-lD
鹽四分之一匙、酒、薑汁各一湯匙、胡椒粉少許
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作法：
&Q^(I@C*b １、鮭魚頭洗淨切大塊、抹鹽擦均，洗去鹽分後以沸水川燙、撈起。
X1N"e4Gb)s,{N ２、醃料拌均、將魚塊略醃、然後取出魚塊、灑下粟粉一茶匙，再入油鍋炸至金黃、備用。 w1bke$ib4~VQ#R
３、鮮藕刷淨，切 1.5 分厚片、海帶、蓮子分別泡軟。
xG&|$mD1PA ４、砂鍋內放油，爆香薑片、下魚塊、藕片、海帶、蓮子、並注入雞湯及水，蓋鍋煮約 12 分鐘、加入鹽、料酒續煮五分鐘即成。 ,|&gTD,HwH

&hnl$O X,P 功效：
f9w2r I^qzL"r 魚頭富含膠質、磷、鈣、鐵、等。整體療效對精神虛乏、驚慌失惜、抑鬱艱舒、食不知味者有不錯的反映，並能健腦、強筋健骨。
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註解：,[5nFm2N1lI]
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烹飪用酒統稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。FR+_R8gjS
黃酒是以糯米、秈米和梗米為原料，經過發酵壓制而成，酒精濃度為15度左右，其酒味醇和，含有豐富的氨基酸和維生素。pM@{#hR)^)R1N_

2O{3c9A iP [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:29 編輯 [/i]]

這份量頗大的4dTR}7wd
好似6-7人份的

可以揀細一點的三文魚頭K7ia:Q i8Q$Y
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其實份量不算大  三文魚頭肉不多
6c9I!\0Ne(f 可以4人用