小毛球 2010-4-17 23:58
蜜豆魚片〔已檢〕
材料：H)Ym`a I/t]
鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿蔔10克、生薑10克。 _tO;f#{`@
d)a0v
L%u'_;v;Vu-}
調料：.t4~ g K0q3z.b
花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉(太白粉)適量、麻油(香油)5克。}'R;H} p p c;v
/l@6\ dsP$j/B
作法：$P{T^2B
1、蜜豆切去老筋，紅蘿蔔、生薑切片。鯇魚肉去皮，用刀背砍成泥，加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，放入平鍋內把魚膠鋪幹，用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。
.{ \ B n.l*H
2、燒鍋下油，放入薑片、紅蘿蔔、蜜豆、鹽炒至斷生。
O_`,z c$W
$m e
_/Y!@
3、蜜豆炒至斷生後，再加入煎魚片、味精、白糖同炒，用濕生粉勾芡，淋上麻油即成。
@ p7T R B q3\!b
0T6^-e+W"]9jK
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯 [/i]]
vincy100 2010-5-2 20:43
挺清淡的
h
?
T9s"\~
不過我比較愛用臘腸代替魚片
l/Ffwh
味道不錯的
小毛球 2010-5-3 13:36
用臘腸味道香 不用再加鹽
x)iVm qn
我很少用臘腸 要的話 是臘肉1Csj$a
G8@|
不過會很油