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小毛球 2010-4-17 23:58

蜜豆魚片〔已檢〕

材料： U%d@,r Mq
鯇魚肉200克、蜜豆150克、紅蘿蔔10克、生薑10克。5l%VR F$Pr6r/R:G

'm,b4Z'w{D%j%?V 調料：t*k'Ghnl&y6]p
花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖2克、濕生粉(太白粉)適量、麻油(香油)5克。;g:x7BAq:\:d
-QPD?~0r W
作法：
$s:w|#_0rb ? 1、蜜豆切去老筋，紅蘿蔔、生薑切片。鯇魚肉去皮，用刀背砍成泥，加少許鹽、味精、生粉拌勻打至起膠，放入平鍋內把魚膠鋪幹，用小火把魚膠煎至雙面熟透鏟起切片。
3\P(R8W-]w t 2、燒鍋下油，放入薑片、紅蘿蔔、蜜豆、鹽炒至斷生。
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9By&kpv\^ 3、蜜豆炒至斷生後，再加入煎魚片、味精、白糖同炒，用濕生粉勾芡，淋上麻油即成。#I1bh2GN5v

4rwSo,o#a [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:36 編輯 [/i]]

vincy100 2010-5-2 20:43

挺清淡的-\#w;LE)K,ev
不過我比較愛用臘腸代替魚片,\^O"n+E&ZEBv+xL
味道不錯的

小毛球 2010-5-3 13:36

用臘腸味道香   不用再加鹽
-O{`:Q8S2{(V(]T 我很少用臘腸   要的話   是臘肉
IB S3MS oJ%d5e 不過會很油
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