╭牙蚊＊ 2006-5-16 21:49
蜜蒜汁牛柳〔已檢〕
材料】cqN0|(|5oL%Y9H
牛柳12安士(切粗粒)0?a8g4nhH@
蘑菇6粒(開邊)+WN:^t0f
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紅甜椒1個
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乾蔥3粒(切片)t zz+y7QDE F
蒜頭3粒(切片)
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唐芹1棵(切段)
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【調味料】;Q J M P'S @w
生抽1湯匙
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紹酒1茶匙
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生粉1湯匙nA6G&ng'sE$F
清水3湯匙m7ofq)H$p"n7Vi:Ja
食鹽1/3茶匙
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麻油1/4茶匙Kq5} Z c`MT u
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胡椒粉1/6茶匙,j)|T NA
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【汁料】
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上湯3湯匙)i
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ʒ汁1湯匙
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生抽半湯匙v eAP5v-JX0} n
茄汁1湯匙半!Z!j^EDfA}qm cp
砂糖1湯匙 br\`
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生粉半茶匙X-[*oj%y K+sm
麻油半茶匙8l*GB8@8|e
胡椒粉1/6茶匙
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【做法】 J@6eC#G-j:th6W
1.)牛柳與調味料拌勻，醃1小時，然後將3湯匙生抽快速拌勻，落鑊煎香表面約七成熟，取出。
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2.)燒熱鑊落油，爆香蒜片、乾蔥片，加入蘑菇及紅椒兜炒一會。
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3.)將牛柳回鑊，將汁料慢慢加入煮滾。
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4,)撒上唐芹上碟，即可供食。
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