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蜜蒜汁牛柳〔已檢〕

材料】
"A?'K&POe p 牛柳12安士(切粗粒)&}(Ak,Mn}]
蘑菇6粒(開邊)N,x5?"r$^m
紅甜椒1個P^H*a%J `
乾蔥3粒(切片)g V}1cx*e|d;X4P#N
蒜頭3粒(切片).so"fG{cFkvR
唐芹1棵(切段)
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*eL'W R^*J 【調味料】
wz)|:f4|q1w 生抽1湯匙8z5v&v2k(w
紹酒1茶匙%u1SYPT
生粉1湯匙
uU:n]!po 清水3湯匙
,E@O
t(H? j&H 食鹽1/3茶匙
~6@Lp%urP 麻油1/4茶匙
}r;U"_Z 胡椒粉1/6茶匙0`"i? _k8B
^w9D0OXm"X
【汁料】-AxE6{vH3giD2jI
上湯3湯匙(ak'd'hVw
ʒ汁1湯匙i4X1|tky1A
生抽半湯匙
C/K
G&V+e[9L3Q 茄汁1湯匙半/}g9kA0[{"f
砂糖1湯匙)xPvqV%R
生粉半茶匙
H8`K+zY` 麻油半茶匙_N4o5_GZ+k:E
胡椒粉1/6茶匙
_9^`IWV4Z3d!vK
4F7d{ ^Za-N'_7m 【做法】
:p%eR\v0~ 1.)牛柳與調味料拌勻，醃1小時，然後將3湯匙生抽快速拌勻，落鑊煎香表面約七成熟，取出。
u"gH_/US4W6Ii*p j 2.)燒熱鑊落油，爆香蒜片、乾蔥片，加入蘑菇及紅椒兜炒一會。
`2U R_}%s1g 3.)將牛柳回鑊，將汁料慢慢加入煮滾。h;I gwN:Z;b [
4,)撒上唐芹上碟，即可供食。h+Dqm ljc
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:39 編輯 [/i]]