查看完整版本: 麻辣雞絲

麻辣雞絲

材料8fP5h%S
@%|0m,F ~

_%F/W5s*rN 雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙
,]jLI&q _&]3Q
0v
Z%D,NP 麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙
%P+Sv#e\9E8n 1_5Gm(C'Q%qz
做法
*_VS"Q2S
Z*X;tW;l
1.開大火煮滾半煲水，加米酒、 雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至 5分鐘，當 雞胸肉煮熟後熄火盛起。
hVM0{
DP#A +tM Fl'zd
2. 雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。
4y#x;iG.Vr)L9F8m
&K;zx
CU*Y*N 3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。3\ v}L^4oN
n+v

.H7d'u4_bQ`C,} 4.在碟上先放芋絲，再鋪 雞絲，將麻辣醬汁淋在 雞絲上，撒上少許葱花即成。 0M8j-nH%M

5hB!CI*E8?E|#J&m 貼士
mz6V{$d4E!l(`
N+Y G)Q%]1hHJ+d 切 雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。

好容易喔@|GL @r
oz)s@K0`|-oC2\0x
如果是我做
O N4@B!_
\\ 麻辣醬不知會調理成什麼味道 :tk_38