puisan 2010-7-25 18:49
麻辣雞絲
材料 ?)T$T#\Q
^ v,n
Xv,U
vz5n)E F
雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙(k8S1vY{5J
?,a3[U
q9}] Q s ?
麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙 ^1Sa!{
f6a6hE
gQ-yq c%H w
做法1evW-Q(X P
%F6G mq xk1u
1.開大火煮滾半煲水，加米酒、 雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至 5分鐘，當 雞胸肉煮熟後熄火盛起。 o!?,E;o i0]"v M b
jM!wm:cm f+S m I0l
2. 雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。,z#d xv-T O0q
sP1Q]E;|p"|6Y
3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。7[R"c#}(I9b
V%A;X\s#c
4.在碟上先放芋絲，再鋪 雞絲，將麻辣醬汁淋在 雞絲上，撒上少許葱花即成。
L"~;~*\i2g(S7d
;yRmo1V:S6A9D
貼士
I]2Dc(mJIB8jR/\
bm t!U*PcM@A {m0u
切 雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。
小毛球 2010-9-13 00:22
好容易喔'~ET-`0z
v@#z.cu _H
如果是我做7\ w)n;w.P2N,l
麻辣醬不知會調理成什麼味道 :tk_38