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puisan 2010-7-25 18:49

麻辣雞絲

材料fx#i p:o7t({+k"J

A3e#J7@O(C 雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙
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.`R$Q)K,Z-D 麻辣醬料:葱 1棵(切碎)、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻(去籽切碎)、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙
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6|7CC;H H lGP0X'c/g 做法
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1.開大火煮滾半煲水,加米酒、 雞胸肉及芋絲,見雞胸肉表面變白色,撈起切開三件,再放入煲中,當煮至滾起後轉中火,前後合共約煮 3至 5分鐘,當 雞胸肉煮熟後熄火盛起。
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2. 雞胸肉稍放凉後,斜切成絲。AlK;~AT.h^6S

m*R)a3@i.? @] 3.芝麻醬加冷開水調稀,加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻,再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。
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4.在碟上先放芋絲,再鋪 雞絲,將麻辣醬汁淋在 雞絲上,撒上少許葱花即成。
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D%k,b:J/H YR-@ 切 雞胸肉應逆紋切,如果順紋切,雞肉會難以咬爛,覺得好韌。

小毛球 2010-9-13 00:22

好容易喔
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5U5yq M#p8`(J 如果是我做:r9tGw.J-f
麻辣醬不知會調理成什麼味道 :tk_38
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