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麻辣雞絲

材料
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雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙
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麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙
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做法 X]2{#K/}

p6@C#Oz6u@hC0K 1.開大火煮滾半煲水，加米酒、 雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至 5分鐘，當 雞胸肉煮熟後熄火盛起。s y tY)Ii~I"?

8ebGk1hQO h 2. 雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。 H&T0kT)T)~4ndWw

A YD~A6C-i` Gv 3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。(bF1Dh2m7L/TX1F/QBP

(Nkj{,x j8C$q0r 4.在碟上先放芋絲，再鋪 雞絲，將麻辣醬汁淋在 雞絲上，撒上少許葱花即成。 P
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7pM!V-` V9USivk 貼士
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切 雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。

好容易喔
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)NNQ#Xl@&lpo 如果是我做
/M,dF5} chG 麻辣醬不知會調理成什麼味道 :tk_38