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腐剎 2010-9-4 03:11

紫米烤布丁

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;OQK:^ d$k 【材　料】 :taxr#Vw`1c
A.紫米  100公克 7D!@-NR)C] T6L
B.全脂鮮奶  500公克
v jl"t#Xw 　香草條  1/4條 QkB:oA"J1y7w x
　細砂糖  60公克 xX6_ |^`
C.蛋黃  2顆
3xO#tLzOC9n0D 　奶油  15公克
S"O'c/?a*wD D.安格拉斯醬  適量
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OW4P_X l{b4V!Z 【做　法】
-f)}{%VJ5enb"_x 1 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。iqy? db3?

-w/S&AD3T%P 2 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。|7IRo"U|'w

xds:H6lCV,g 3 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。4r"S#?rEt2WA X
e} kTh6AwMr
4 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。

smile戀月 2010-9-4 13:05

看起來不像布丁....
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