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腐剎 2010-9-4 03:11

紫米烤布丁

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【材　料】
-N4zJq_f7Dp4p8uP A.紫米  100公克
8m2Gz.n8EY?,qO.? B.全脂鮮奶  500公克
(g2h3NK6kBfc 　香草條  1/4條 3x-A/j#DX#w o9no,}
　細砂糖  60公克 y&B$Rke(W4s4jR
C.蛋黃  2顆 4R h\C*}%xc
　奶油  15公克
'U.`-@9J q3yZ \ f k H D.安格拉斯醬  適量
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vs[_8j6C'j:@v 【做　法】
(N6I~3D+zH0~ 1 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。
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2 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。6VT XM*K$eF

D2e:U2L:ehL 3 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。T5n.Gr1vX
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4 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。

smile戀月 2010-9-4 13:05

看起來不像布丁....
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