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腐剎 2010-9-4 03:11

紫米烤布丁

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]/op_W,to8I 【材　料】 kdug^/]
A.紫米  100公克 a$\C2S@&POR
B.全脂鮮奶  500公克
0u"w6I3S9G(e/_p3S 　香草條  1/4條 %`'q$NEP Xx
　細砂糖  60公克 ueh,ce1K)n3d
C.蛋黃  2顆
.C@ACEbGe i)u,t"} 　奶油  15公克 9th/lfr!oz T"d.O
D.安格拉斯醬  適量 "h Fn+LPw

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【做　法】
%s _g1Dl:T 1 蛋黃打散；奶油放室溫至軟化；烤模內塗上薄薄的奶油，備用。
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Lv+Ib;N 2 紫米洗淨，煮熟後加入全脂鮮奶和細砂糖拌勻；香草條剖開後刮出香草籽，與香草條外皮一起加入前面的紫米鮮奶鍋中，以中小火煮至全脂鮮奶收乾，呈濃稠狀後熄火。8K2UUBP [#M b] wO
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3 趁熱將作法2材料加入作法1的蛋黃和奶油攪拌均勻，倒入烤模中抹平備用。
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y6\ k.vU4r;U/~ 4 烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至紫米烤布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前倒扣出紫米烤布丁，淋上少許安格拉斯醬即可。

smile戀月 2010-9-4 13:05

看起來不像布丁....
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