小毛球 2010-12-11 23:05
清燉牛腩
[img]http://img262.imageshack.us/img262/3426/77554788.jpg[/img]
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【材 料】ixK
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牛肋條 300公克 FJ%_X+| nN
白蘿蔔 100公克
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薑 30公克L Y,p ] D5Z@a |W
蔥 10公克9ht L,{R%nY9s*I
花椒 1茶匙
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白胡椒粒 1/2茶匙*G6x:Onv
水 700㏄
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【調 味 料】f3}/O S%RK
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鹽 1茶匙P9g0p ^`3l~
米酒 1大匙%Z%c1O2Y6z9aG:}
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【做 法】@aY5S$EH
1. 牛肋條切5公分段塊，放入滾水中汆燙、撈出洗淨，備用。
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2. 白蘿蔔去皮、切滾刀塊，放入滾水中汆燙、撈出，備用。
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3. 薑切片；蔥切段；白胡椒粒用菜刀壓破，和花椒一起裝入滷包袋中，備用。
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4. 取一湯鍋，加入作法1、2、3所有材料，再加700㏄水以小火熬煮1小時，續加入調味料再煮15分鐘，起鍋前撈除滷包袋、薑片、蔥段即可（盛碗後可另加入香菜搭配）。
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