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酥炸豆腐丸

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【材　 料】#? h$m;Kf
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板豆腐 1/2塊W!D$}K vBF
豬絞肉 60公克
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{I8@/B!r(W t 青豆仁 10公克'A6n!~M-V8`6a1{'~
紅蘿蔔末 10公克
+hgT#p-\6l2C h W'x 中筋麵粉 3大匙${
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熟白芝麻 適量'D
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地瓜粉 適量
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【調 味 料】
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A.n^7b8H(LX2I L
鹽 1小匙
*^%@{!NM2X3r 雞粉 1/2小匙
.{+a%St:A@h&x 香油 1大匙
[3Y*e2[Z"|S 白胡椒粉 1/2小匙7l \
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WA1M(p qB 七味粉 適量N8ST?Dip
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OmUd*CA6nVw 【做　 法】
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1. 板豆腐搗碎，加入豬絞肉、青豆仁、紅蘿蔔末、中筋麵粉及調味料A拌勻。z$x+_:q@
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2. 將作法1的豆腐泥整形揉成丸子狀，再沾上地瓜粉備用。
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3. 熱鍋，到入稍多的油，待油溫熱至140℃，放入作法2的豆腐丸，炸至表面金黃酥脆。"T6~)AGh;`p
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4. 撈起豆腐丸瀝油，撒上熟白芝麻和七味粉即可。
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