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酥炸豆腐丸

[img]http://img222.imageshack.us/img222/5865/46027311.jpg[/img]
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,Y q.QA(L v] 【材　 料】?]r0vb"o;@Fo lk
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板豆腐 1/2塊4?QsQgL'Z
豬絞肉 60公克s9K5]'J7Hr,jm
青豆仁 10公克
A2D)y[y1yRs`h/A)L3X 紅蘿蔔末 10公克
-^DP8z/{n ^IY 中筋麵粉 3大匙z.P9B|_t1{Z({$D
熟白芝麻 適量W0cr
I5go-p$p'X
地瓜粉 適量W?&W!LN7v8ev \

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@Hh R+ya.yTK 【調 味 料】.}'jjRj

-T%~cu^$z:Q'eA A.%P3j:cbI[3{
鹽 1小匙

_+\9Bf y 雞粉 1/2小匙
w"]/N?USQV 香油 1大匙
8o Yi {3I 白胡椒粉 1/2小匙&? o$K~by G?m
B.
Qt$nzZ0_ 七味粉 適量f`T@ m
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i|k iEo0S!Ev:UvE 【做　 法】(ks9vkk FH
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1. 板豆腐搗碎，加入豬絞肉、青豆仁、紅蘿蔔末、中筋麵粉及調味料A拌勻。 w%]G
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2. 將作法1的豆腐泥整形揉成丸子狀，再沾上地瓜粉備用。;t[8^SP.fn$|5aO4r
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3. 熱鍋，到入稍多的油，待油溫熱至140℃，放入作法2的豆腐丸，炸至表面金黃酥脆。an8A-}5~

.b"qT ^rm 4. 撈起豆腐丸瀝油，撒上熟白芝麻和七味粉即可。 S!|U$gyTpKd

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