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酥炸豆腐丸

[img]http://img222.imageshack.us/img222/5865/46027311.jpg[/img] G3|\x:Ka/?t

YB#Y9Aj3k 【材　 料】X6D'g,~i||g


V+sXi6R;_
oKls1u&R 板豆腐 1/2塊
Ro/pEON 豬絞肉 60公克
.jua"[K 青豆仁 10公克S4V7J5Q(o[v
紅蘿蔔末 10公克@m%Tc$H6SK
中筋麵粉 3大匙2p]v2q#w {5Ao'U
熟白芝麻 適量 p;M`E`
地瓜粉 適量IWX&Rzc4X
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【調 味 料】$d0^Q ktv Gz
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A.Ar,?1C_h4g+^6`
鹽 1小匙
K'D4[md*M%~6D OFb 雞粉 1/2小匙4~ r5{ K4MvT#uBg
香油 1大匙C}6i7dR5W
白胡椒粉 1/2小匙

ME-Bk;Ac3| B. _;G!y"KG o"U%f5yA
七味粉 適量
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,vB~:m {!oT:G 【做　 法】
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$i/o'^#?} 1. 板豆腐搗碎，加入豬絞肉、青豆仁、紅蘿蔔末、中筋麵粉及調味料A拌勻。8O9\1TO'T H`%Q

I5e ~)Q0P0HO*D!x'x 2. 將作法1的豆腐泥整形揉成丸子狀，再沾上地瓜粉備用。
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3. 熱鍋，到入稍多的油，待油溫熱至140℃，放入作法2的豆腐丸，炸至表面金黃酥脆。0fA `'_ j

!]-yIj)a!d 4. 撈起豆腐丸瀝油，撒上熟白芝麻和七味粉即可。UX4Emif xR

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