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小毛球 2010-12-11 23:12

酥炸豆腐丸

[img]http://img222.imageshack.us/img222/5865/46027311.jpg[/img],aI(]#f.K)t8T!\

:}Ti/Y7q} k 【材　 料】 n~0x:H)ZV.I#Mq&F
G#i J&c/G0?x`Et;]
板豆腐 1/2塊 }zYL"uE+i
豬絞肉 60公克
M&S"@ {W$b k W 青豆仁 10公克 [{ l;v%F(k8?
紅蘿蔔末 10公克Di(N\xP
中筋麵粉 3大匙 fI,C2u,mR
熟白芝麻 適量[ ]Fp v.g
地瓜粉 適量1p3k9L:qpZu

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【調 味 料】
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A.0JD:}P2H*g'[
鹽 1小匙
^[a8|k@s Y 雞粉 1/2小匙-m} p/Gj1nqW k(I4`
香油 1大匙
k_q(@*YNl;j[ 白胡椒粉 1/2小匙'A#sZp0Qf5Tun
B.
7T6~^s]:d^Y9G k 七味粉 適量
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【做　 法】p?JpK,A%y

Eq Q2WVe n 1. 板豆腐搗碎，加入豬絞肉、青豆仁、紅蘿蔔末、中筋麵粉及調味料A拌勻。q#tl j V
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2. 將作法1的豆腐泥整形揉成丸子狀，再沾上地瓜粉備用。
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%\hfI,W j6qR;v.r 3. 熱鍋，到入稍多的油，待油溫熱至140℃，放入作法2的豆腐丸，炸至表面金黃酥脆。b#MjS$L}
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4. 撈起豆腐丸瀝油，撒上熟白芝麻和七味粉即可。(c,@y7P+g,bg
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