查看完整版本: 野薑花粽

野薑花粽

[img]http://img101.imageshack.us/img101/4765/18988447.jpg[/img]
eXH%pd
j2a2^oG b!W
]
e+}6_-S.P'v 【材　 料】
{i5iYl?;?t
A3B:Z {+l;h&R 野薑葉       5片

wj6EUV~3Rjf.hT2W 棉繩           5條'n$c0GVWE2g C
長糯米       200公克c]h8}irs
綜合燕麥   200公克x%C}.`c,kw;`
胛心肉       100公克E
D;][*HsQ
素火腿       50公克
3YvmKR[3gn8ql 栗子           10顆$Ls2E&qp&T:_
R$S
香菇           8朵
_Mruq7{vCv 乾蝦米       30公克-MK%M-Z4T-@D&H
薑               30公克
HU:Avm1_
9q/^[D%m)qL 3sf&X
ah-L
}
【調 味 料】M"TQDYiIkD


s-wGy.qu 糖              1小匙'ff$Y\7w8@4?m IG
醬油          1大匙+UBjkX c|Z
素蠔油      2大匙jFz#hY5?
野薑粉      少許
;zPpo6xL 水              300 cc0I\zvx6{K:p#m

dN7m|}
EP+AE9^:C \ 【做　 法】#d2~Z1o%g] x%K
1. 野薑葉洗淨後，以熱水放入浸泡約15分鐘，取出、瀝乾水分備用。
3T3R.^&ZN(f8D f0e!RM+s CQc;tW
2. 長糯米與綜合燕麥混合洗淨，以冷水浸泡約2小時後撈起、瀝乾，放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘，至米芯完全透明備用。
"R:b*DP'^D0mU
!h%zi@+j!Mm%wW 3. 薑洗淨切末、素火腿切塊、豬肉洗淨切塊，香菇與乾蝦米洗淨，分別以冷水浸泡約30分鐘至軟，撈起、瀝乾，將香菇去蒂，每朵切成1/4小塊，備用。
fyy J
T0X |K-E#H'p;PZd]-n
4. 熱油鍋，放入作法3的紅蔥頭末、蝦米，以中火爆香約2分鐘，至香味溢出，放入香菇塊、素火腿、加入素蠔油，以中火一起拌炒約5分鐘。
;v+YT
mA_P "r]$v:xQ6\MP%r"_O
5. 將作法3的薑末用中火炒香約3分鐘，再和調味料一起拌炒，並保留湯汁不要收乾。
G)sq
]]*q!R8L P(b4i8b+A(ZD9CD
6. 不須開火，將作法5的湯汁與作法2蒸熟的米飯一起攪拌均勻。
6G)j9~#OhJ :BFO/BT}D.e$Ua
7. 取1張作法1的野薑葉，於1/3處折成漏斗狀，將作法6的糯米填入約1/3，放入作法5的配料、再蓋上糯米填滿，然後將上方的粽葉包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊打結，重複此動作至材料用畢。c-G!Fm,HT2X{u
NC-_Sr6[
r4Y2J&E1L j4n:u

)q.elV:E^J e:i*f:_i$yR
轉自網路