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小毛球 2010-12-11 23:21

野薑花粽

[img]http://img101.imageshack.us/img101/4765/18988447.jpg[/img]%J1^;q!` ^o,D;?o}

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U|,q)sd a7VI E 【材　 料】
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xt-a'd0b7y2Q? 野薑葉       5片-|h$` ]%fQ)O\
棉繩           5條%B`[TF U/b
長糯米       200公克:~ t]$eT/? L
綜合燕麥   200公克*Y1?3TD'[3kEy.y0E
胛心肉       100公克,{oYK5P z5m sM;Qw
素火腿       50公克
E ?R9{#Zhi%o4N#U 栗子           10顆
6NA}5oQ/@ 香菇           8朵0p)YH)?)u z*e
乾蝦米       30公克
-L#||M.ma 薑               30公克
.M jsvd C.nR E B$M|W|B.t
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【調 味 料】
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糖              1小匙)r+H)M!R7qj?
醬油          1大匙
)y#E bnK&T6L1Tp 素蠔油      2大匙
5WDq y[ca 野薑粉      少許u3n.[_VdTU
水              300 cco {F4J*Y reU EW
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【做　 法】6y(}#q8C'[i x
1. 野薑葉洗淨後，以熱水放入浸泡約15分鐘，取出、瀝乾水分備用。
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2. 長糯米與綜合燕麥混合洗淨，以冷水浸泡約2小時後撈起、瀝乾，放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘，至米芯完全透明備用。eC0w1y|] C-Ni.~&{l

"j:U!c2gI'x 3. 薑洗淨切末、素火腿切塊、豬肉洗淨切塊，香菇與乾蝦米洗淨，分別以冷水浸泡約30分鐘至軟，撈起、瀝乾，將香菇去蒂，每朵切成1/4小塊，備用。-fr~ Y*m
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4. 熱油鍋，放入作法3的紅蔥頭末、蝦米，以中火爆香約2分鐘，至香味溢出，放入香菇塊、素火腿、加入素蠔油，以中火一起拌炒約5分鐘。
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P/_N#L%?m 5. 將作法3的薑末用中火炒香約3分鐘，再和調味料一起拌炒，並保留湯汁不要收乾。
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6. 不須開火，將作法5的湯汁與作法2蒸熟的米飯一起攪拌均勻。
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a X6ebBE+m7W 7. 取1張作法1的野薑葉，於1/3處折成漏斗狀，將作法6的糯米填入約1/3，放入作法5的配料、再蓋上糯米填滿，然後將上方的粽葉包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊打結，重複此動作至材料用畢。
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轉自網路
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