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野薑花粽

[img]http://img101.imageshack.us/img101/4765/18988447.jpg[/img]
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【材　 料】
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野薑葉       5片 P6I#~9`z/_+K
棉繩           5條
8L3CV;KS[8z\ 長糯米       200公克6S\)T'?PpnpL#~
綜合燕麥   200公克
Ad)Jb S^8t 胛心肉       100公克v+Gw}#@pRM U
素火腿       50公克'l;Z3K.y\;y7}F
栗子           10顆2d*t7h@8qZX
香菇           8朵
,i#[1t-vm;?9MB;B 乾蝦米       30公克
%o/nx]{.n 薑               30公克
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W"N8[,E;[:K_3\x 【調 味 料】
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糖              1小匙-sE(u@M-sFN&FA
醬油          1大匙o"UTC y5N@
素蠔油      2大匙
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野薑粉      少許
!n4OM7}$g%IV 水              300 cc
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【做　 法】
~!iQ"DsM 1. 野薑葉洗淨後，以熱水放入浸泡約15分鐘，取出、瀝乾水分備用。]'^3](gxC

R@.{$ok!n;|+~:X 2. 長糯米與綜合燕麥混合洗淨，以冷水浸泡約2小時後撈起、瀝乾，放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘，至米芯完全透明備用。
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3. 薑洗淨切末、素火腿切塊、豬肉洗淨切塊，香菇與乾蝦米洗淨，分別以冷水浸泡約30分鐘至軟，撈起、瀝乾，將香菇去蒂，每朵切成1/4小塊，備用。p xL6V H
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4. 熱油鍋，放入作法3的紅蔥頭末、蝦米，以中火爆香約2分鐘，至香味溢出，放入香菇塊、素火腿、加入素蠔油，以中火一起拌炒約5分鐘。
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5. 將作法3的薑末用中火炒香約3分鐘，再和調味料一起拌炒，並保留湯汁不要收乾。eR!\ iuf

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ey 6. 不須開火，將作法5的湯汁與作法2蒸熟的米飯一起攪拌均勻。[;O.]/gB|^n@9C

4hi'rw9V2K)PR 7. 取1張作法1的野薑葉，於1/3處折成漏斗狀，將作法6的糯米填入約1/3，放入作法5的配料、再蓋上糯米填滿，然後將上方的粽葉包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊打結，重複此動作至材料用畢。
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