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野薑花粽

[img]http://img101.imageshack.us/img101/4765/18988447.jpg[/img]
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gYlK\p 【材　 料】
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野薑葉       5片l+F#t Hnf4a
棉繩           5條;nx!jn5O1k4Un"?/H
長糯米       200公克
XK2G"?-D4c 綜合燕麥   200公克:d5R.q2d5R
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胛心肉       100公克d+UYb5fS
素火腿       50公克
` B ~"I ?X 栗子           10顆
]1T1h#Pop ty 香菇           8朵
~t+U2Zh$^5mj 乾蝦米       30公克
~8qf];Q_;j` 薑               30公克
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【調 味 料】
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糖              1小匙
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tiz2_n6X 醬油          1大匙
jO?7Vf4I 素蠔油      2大匙/Hy!]3u#j0s!W)v
野薑粉      少許 HZ?'V5c4BF
水              300 ccC9Ing kg

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【做　 法】gf/P8yx6@O
1. 野薑葉洗淨後，以熱水放入浸泡約15分鐘，取出、瀝乾水分備用。QSJ8za)Fq(lq&Z

)a:P6ju^9Z&nG#V%F 2. 長糯米與綜合燕麥混合洗淨，以冷水浸泡約2小時後撈起、瀝乾，放入蒸籠，以中火蒸約30分鐘，至米芯完全透明備用。
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3. 薑洗淨切末、素火腿切塊、豬肉洗淨切塊，香菇與乾蝦米洗淨，分別以冷水浸泡約30分鐘至軟，撈起、瀝乾，將香菇去蒂，每朵切成1/4小塊，備用。l^A:bJM9^D+f

R0BY{@r2H 4. 熱油鍋，放入作法3的紅蔥頭末、蝦米，以中火爆香約2分鐘，至香味溢出，放入香菇塊、素火腿、加入素蠔油，以中火一起拌炒約5分鐘。jB1Kt7nGfi
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5. 將作法3的薑末用中火炒香約3分鐘，再和調味料一起拌炒，並保留湯汁不要收乾。
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6. 不須開火，將作法5的湯汁與作法2蒸熟的米飯一起攪拌均勻。
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7. 取1張作法1的野薑葉，於1/3處折成漏斗狀，將作法6的糯米填入約1/3，放入作法5的配料、再蓋上糯米填滿，然後將上方的粽葉包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊打結，重複此動作至材料用畢。*CzIb:ub

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