plok10 2011-2-6 10:50
十大最受歡迎不良食品
第十位
雞蛋仔
卡路里：390 脂肪：5.3
主要用料：發粉、吉士粉、雞蛋、糖、淡奶、水、生油。
少吃為妙：熱量頗高
建議食法：一次過最好不要吃掉一底
第九位
炸魚蛋
卡路里：167 脂肪：11.8
少吃為妙：油炸後含高油分。事實上，魚蛋裏的魚肉成份並不多，並不可以它來代替吃鮮魚。有些製造商可能為了增加魚蛋的彈力，會加入一種叫水楊酸的成份，如果長期食用，水楊酸會積聚體內，有可能損害肝臟或腎臟。
建議食法：如果想吃到像魚蛋般的口感，選擇鯪魚球較健康，如果是自製，可加多點蝦米等。
第八位
炸薯條（68克）
卡路里：210 脂肪：10
主要用料：薯仔、油、調味料、味精
少吃為妙：（見薯片）
第七位
薯片（28克）
卡路里：139 脂肪：9.2
主要用料：薯仔、油、調味料、味精
少吃為妙：薯仔本身是健康的食物，但經油炸後，內裏的纖維及維他命Ｃ會被破壞，此外亦含高油分、高味精及鹽分。
第六位
炸雞髀
卡路里：254 脂肪：14.5
主要用料：雞髀、調味料、食油
少吃為妙：雞髀的脆皮含高油分，增加體內脂肪及膽固醇。
建議食法：去皮才吃
第五位
燒味
卡路里：燒鴨（337）燒鵝（305）叉燒（293）
脂肪：燒鴨（28.4）燒鵝（21.9）叉燒（17）
少吃為妙：肉類以高溫燒烤時，滴下的油分會令一些致癌物質附在上升的空氣中，因此有可能附在肉類上；用以調味的油鹽薑葱含高鹽和油分；因為燒味的表面黏膩，如果食肆處理不當，例如長期將燒味暴露空氣中，便會沾上塵埃，容易滋生細菌。
建議食法：盡量選吃一些肉地較瘦的及不吃皮，以減少脂肪的吸收，如果是買回家吃，可以小量熱水輕微沖走油分和塵埃。
第四位
即食麵（100克）
卡路里：382 脂肪：0.6
主要用料：麵粉、色素
少吃為妙：城市人工作繁忙，多純粹吃一碗麵條便算一餐，熱量高，營養極不均衡。
建議食法：加入新鮮蔬果及鮮肉作餸菜，而湯底則宜清淡，所以味精湯包盡量減半分量，少一點味精和鹽分。
第三位
雪糕
卡路里：193 脂肪：10.6
主要用料：冰水、糖粉、即溶脫脂奶粉、蛋白等。
少吃為妙：含高飽和脂肪及糖分
第二位
蛋撻
卡路里：245 脂肪：15.5
主要用料：高筋麵粉、
豬油（軟)、細砂糖、油酥、低筋麵粉、香精 、蛋、奶水
少吃為妙：撻皮中有豬油成份，加上蛋黃，脂肪含量會很高。
建議食法：除了含高油分外，蛋黃亦含膽固醇，年紀大的人實在不宜多吃，一星期最多吃一至兩件，而年輕人則一星期內最多三件。自製的話以植物油代替豬油，並減少糖分。
第一位 西多士
卡路里：356 脂肪：18.8
主要用料：麵包、雞蛋、自發粉、花奶或煉奶
製法：油炸，將雞蛋拂勻，然後加入花奶，再加自發粉攪勻成蛋汁。方包去邊，兩面蘸滿蛋汁，然後以滾油煎炸至兩面呈金黃色。
少吃為妙：因為用油炸，卡路里偏高，而食時再加上牛油及糖漿，牛油的飽和脂肪亦高。
建議製法：減少牛油及糖漿。自製的話，以易潔鑊加少許植物油微煎，上碟後同樣盡量減少糖漿及牛油。