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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量) 2RgV_hD2gJ
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清蛋糕片 一片(直徑15 cm) 3}@N1h#k:IW| o

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r7Q ^R7J"k 士多啤梨xMq+a+BF3hX
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300 克 ,NIf I"U(C},E
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檸檬汁 3 湯匙 $W:B6KWs ]y

D u B9t#d#ld6r B 魚膠粉 1 湯匙 A m)HD,A3~Gk

z:l db[ 幼糖　　　 150 克(約3/4 杯) C&^?j mep

5m*a G|[edE 蛋 1 隻 　
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U wx,a YEa 忌廉 200 毫升 　 r Q;H/J9F'yp

!lTnp"?*vYe1~t0y 櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
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uO J)X.T!Y)O L 士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
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装飾 T/k9E+M.^5E

2L!q+Q _ w 生果 多少隨意 　 :J G wVI*i X7?| v
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士多啤梨 100 克 (一開二) 　
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用具
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!h5^P3S!YCt*]%G7m 電動攪拌機
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打蛋器U$lgfGO

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直徑15 cm 圓形活底模一個;Ki @4JnI
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保鮮紙一張
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S)Xq(wGXT 製作過程
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1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。AE"A7uW6PNA0y
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2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
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}2PE%B,k 3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。 )Gph:A\}X

m AMC0hms 4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 ~ v A Sx

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/kj8va.i.CMej 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。 pkb4P3T}

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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。
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2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。
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3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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