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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量) e p)O x@$h4{%i

UeM"Lv:X%Iu 清蛋糕片 一片(直徑15 cm) ZL+Dr _9S$T\M
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士多啤梨ho-c8x(u/C
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300 克 [:P!p/Ecq0Q
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檸檬汁 3 湯匙
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魚膠粉 1 湯匙 ^d^Z,a(@L-?
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幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
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vDn/N9x,c 蛋 1 隻 　
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忌廉 200 毫升 　
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t0Z+A3w$s 櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 -}2F$^C Q9] f
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士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
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装飾
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生果 多少隨意 　
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8\\ `2jq6i M3fH 士多啤梨 100 克 (一開二) 　
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?9wZT*X1^(r 用具 )r'lc(_1i6^G9^-X
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電動攪拌機
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打蛋器
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i k[ W9^r4^5[ 直徑15 cm 圓形活底模一個
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Lo^ TI+fd 保鮮紙一張
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Ue(o*@d^ 製作過程
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1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
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\*nI'dMQ/WpdT 2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
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3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。 Bq?Gz9}g

3K0`/l`6iE 4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 (Hw^d3h1M4Gj

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0tX|?#]A6\%{B 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。 [Z["YT6C(CIxf
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Q"sL.td:n'@ 1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。 O0|-Kj"A(Qm(R @w

/v&Q;|3oI;]Xd 2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。 (`9a9MrLw.i{1j]
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3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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