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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量) 6V}&o4B)@-\-l
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清蛋糕片 一片(直徑15 cm) bS2EG!e#z

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z;@C^3p Vp#I6[
&ishX^8L1@ 士多啤梨^:p"L;kZW&w?5k

Ol Fdh c 300 克 sA;N9I^*{~)}bW ~

4Dt!t#[[N2G&k 檸檬汁 3 湯匙 wShtD

4dAV!By ~ 魚膠粉 1 湯匙
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v BuLUg/w 幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
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3q6Oc O!i9Wn 蛋 1 隻 　 lx-OZ,i_n|
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忌廉 200 毫升 　 Q*Ixq)}r?"q
%A!t z u1K1K
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 Sq3s u-H:Xb
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士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
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装飾 4J&qur_;No|)i3m
u hP3c4a9b0omq
生果 多少隨意 　
j Y0jI&I,@I[g *?:x,\0I2C9H&F
士多啤梨 100 克 (一開二) 　
+f`s(QWI6H (YP~^3f3BR
用具 ? R$B1\.d3}1ti

h(FQ/Vt W.h 電動攪拌機$s UN;i3D%R)X1A8g

"kCe:S2] @P'a;C W,sS9go|!S.B

$@{ff R2fSI 打蛋器(q#?u0y7G3`Bsm ]

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1M9i[u Cw j a:`$k 直徑15 cm 圓形活底模一個x }0vrC5l
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5MP*Zs:NOP;W 保鮮紙一張
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#x*R'A f%L:vC7f8Dr 製作過程 wY$md7q+X:a8v-])P K
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1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
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8oiEL_4m ]?)p-E Z 2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。 N]yAX$l

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3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
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4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
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.rMo+d ^/bVr,k o 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。 EX.Jdb6s
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5q8MV f W7pR9c 1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。
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u A:q&q4?Lt 2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。 b.u"B0b XO Q
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3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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