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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量)
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;FL_$LB8aH y8?T'a.N 清蛋糕片 一片(直徑15 cm) "S|n'lR*KbL

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{WBQ"UX}_6y#N4l 士多啤梨
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O `j3]I9i 300 克
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檸檬汁 3 湯匙
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*YX8Lo6^B#Gfu 魚膠粉 1 湯匙 Te7k#Q0O.c

!ZS9M f9^*A i^T 幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
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c jc8P2n8[,~v 蛋 1 隻 　
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c6_5[6IW Xm"K)D4U"m 忌廉 200 毫升 　 /]:F8XHZpACZ
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櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 F7djK-yUhJ7h8Hx

+V^)L fu&S#nk%^ 士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
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装飾
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+y~7d*\@)BT%v 生果 多少隨意 　
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Dw5jt:V L:N 士多啤梨 100 克 (一開二) 　 o%Z7W W*CT{
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用具
o!P1~,c R*Xh3s
WF'?{t"O2p |_ 電動攪拌機*O[Qdhh
+_r&v(Sx$|_P%i1fjW

$H"HX*j6V)s6|
;W'C`5A9o8q MZ 打蛋器'o z.yM)e

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+eZzT'?K4I/u9p
|w _^7{3a 直徑15 cm 圓形活底模一個
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7TK;d%]-^%o 保鮮紙一張
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製作過程
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1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
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2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
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3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
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4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
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mwOcsh)` 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
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1~ R.Z `F'n/mqr/` 貼士
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。
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V6q._7]QYOZ 2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。 *^/f6sO WqE

|}0M6B%f9HT9[ 3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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