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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量) VhwF:`ee
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清蛋糕片 一片(直徑15 cm)
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士多啤梨8kX3bar_/{4I2`

.z{*@GlX6I(~|!N 300 克 $p%qMF.\m!G*A
+Sv mn4] g
檸檬汁 3 湯匙 0J6i'Hx ~*f
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魚膠粉 1 湯匙 $XIP|5hP8D a
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幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)
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蛋 1 隻 　 oJmNhY\M2Rn
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忌廉 200 毫升 　 6x f!^4@$Bs

3S9uH R!a GQ%q+S 櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
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/VE"|&z5Lyv4dyd 士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　
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x#t Y/DNAdn 装飾 Us#qY&Eq
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生果 多少隨意 　
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f^UY7cK 士多啤梨 100 克 (一開二) 　 L7n^k"Z
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用具 uN2H7zy!L0dH

r2Kjw Z)L&Z.tz3{ 電動攪拌機v.jPi#skQ*m
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(E'J%z/vpf-?,C tv
AM;}+T)t{
打蛋器#o+B)B)CkuB#Q
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` F,M9E$Z9im 直徑15 cm 圓形活底模一個
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保鮮紙一張
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製作過程 #J'n8z9@Bl9b8q B8u

y2Q7S$onAf8g8S 1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
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4Nu_7r*whs)O 2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
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r(Y/ZD$@ 3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。 7l.q i:m'J'Q6tbr-tl
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4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
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0U)kuz!uxl)AD 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。
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2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。
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3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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