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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量) 3bL$|zj
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清蛋糕片 一片(直徑15 cm)
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x#^rD1p4y I/VF 士多啤梨 s0q(g9Qv#[%G+e w$_/H
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300 克
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檸檬汁 3 湯匙 {D FdP3i.U2O
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魚膠粉 1 湯匙 2Di r-Fzve-S-E
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幼糖　　　 150 克(約3/4 杯) *t ` t7A9]Y

9v%x|O4H%y5R 蛋 1 隻 　 [!W*J*T:@I*K/M M1]
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忌廉 200 毫升 　 :E,L'J uu&P#k(h-^?n

kZ,C x4B&xh 櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 ,x SN$J*b P0DO
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士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 /V/Y} Q^
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装飾 8v;K |n{(Yt7s
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生果 多少隨意 　
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5w/Aiq!K!} 士多啤梨 100 克 (一開二) 　
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.J%\o-zVmM T 用具
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%I \*ytq/G 電動攪拌機~O p#`9z Y)O-i$fL

3g~GC?}Sq
"o m(k7tnRQ\ ]
-lbC0s nz!WR 打蛋器4h$@7I6?0w
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c*U6E(})x2A8r4e
+T~9T,j]:F5h t 直徑15 cm 圓形活底模一個4dC`P]+i0o
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保鮮紙一張`v$j:oU`1Ra1A
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製作過程
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]D e-W7|m 1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。Dj1Kb8O9EfS3y

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A kNB%u#n7Y W 2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
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w,aP!G\&o$M 3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。 |[5H.O\xE
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4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 ,`O!j ? ? h E t

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G,fJ*_,S^kj 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
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z)B"M/s6K?X9W 1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。 7gg"R4v k)` `'P

^0k7L1JG4M{@ 2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。 o&dN!S-JjkX{}~$p
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3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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