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plok10 2011-2-14 21:26

士多啤梨慕士蛋糕

材料 ( 6 人份量)
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清蛋糕片 一片(直徑15 cm) jmT;A0k/Yv*J

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r?R'p'~7t$G 士多啤梨
i:? N&zSG
8U_-i%w$D"Zv 300 克
q!J]I4G;_9k-a`(d
9f}4gV Oz p2\ 檸檬汁 3 湯匙 ;\}Q @ h9W%X2i.B

1r!hU;V0@,{ Q 魚膠粉 1 湯匙
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cwhQc$K V&x;` n 幼糖　　　 150 克(約3/4 杯) 3]h@?N)Wd*\Hy
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蛋 1 隻 　 r O]Ch JS

V gv b)s:D\;N w 忌廉 200 毫升 　 M5w nA;iM9K;ic
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櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 |h0^Yg R

I0a$X:e4^ 士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 Tr1Yl{(X

3_H6XL3ci6dW 装飾 P9m)T l5b$T\xJ
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生果 多少隨意 　 o/SZYA0H0E p s9O
2R?;tE7R(I7K$A
士多啤梨 100 克 (一開二) 　
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Jj!V m[gl 用具 ;zt&yro v1N5^^O k"u

wf!cS1x T 電動攪拌機9U wCgXtaQ
PJ%E1v%Q}I1]
c ?OcA;C)v
Y1psNG
打蛋器
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6@i,tz d@ X0Ce
2J4oZ nM*H
G:{M{ H`K Pz 直徑15 cm 圓形活底模一個
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HL'u;n ^ +I.I L8gJ V*z
保鮮紙一張-\'B-ITli
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M,d'O$C'o2bF(Q9nq

qm*v'e[ 製作過程
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1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
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2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。 -`/v/V%B:[!g-s-BY%\;q
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3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。
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cg~&]0{3s]? iGG 4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 5f&IS*d3[OJ
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2t2F&l bKy+E-B 5. 鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(装飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包着蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。
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'q(qjVDb;S/Z*E#R.u 貼士
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/R\7e*tBl6^ 1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。 `-i0`'Hf7MA-G
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2. 不加蛋糕做底，可用小杯 做四杯毛士。
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3. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕
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