plok10 2011-2-15 16:46
黑白芝士蛋糕
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
"W8j@!wO(_4@
f"z4q4R:j \R
牛油(溶液) 20 克 H#u
m KtU5g
&|2O3G0o9l$@
消化餅 75克 7s%KN b@ |"RfH
X\#Ju/EK5}6@7eh
饀材料︰
^$U7a7Vr
y,b e ZJ9^ qa
忌廉芝士 250 克 ,z.L~ X6Zga e
!B'K9q1m qz+p
砂糖 40 克
)z7m:G(f7x9^X
+E8{&PM2D(k$NC0B~ h
蛋 1隻
$f:E5F9_2MH_0I.?)J
.OM(T9E M,eDn
黑朱力 30 克 -V,tJ%z-B
l
~(OL T$C;L
白朱力 30 克
7Iz8[4uNIO2v
NB
lJ*r q+@vP
雲哩拿香油 1/4茶匙
`$v UaG$i2i&p
9x |ykP+G
Rum 酒 適量
)aT ]eu#@s+[,v
3t2y
BbIe
製法: $@l%K0pLLZ'cS/\
3T+l/o&QA#T
1.
x#?k5qc_
)N:e \KQ
(餅底) : 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
1iK*}Hi*ZB
Shv:BL
b1_;aB-{9^
A f j5UI#e
2./N_t/th(V*c
T6C`-Cowz
黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 'h/x_*M E
5EeW/f9_4aKp
s0c1|S a
x y g2K ^
p2r4{ R1d+F_F
3.
*b/b$pfb-e ?
n\
#T'](@u'C.L1YI
將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
:n'|(p2HN
.dI7Q$n%X"rO
L wP#{@[| Y
~P8C-s;f9])LB
4.
p Q]'|,A6r$Q(i1T
{ B:hH Q:t:B%y
先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
!` YUx2Q9L3L0g{-e2X
U(N
EL!n cn
;z:g3l k \#S
sT@s b)cdJ$C
5.
IgiE"X/n x6\ c
NO!mFNJz
面再加上黑朱古力餡料再抺平。#D\ {2W'N
2y7Y3w"\*\9\
d1TH+m(x7{!EB"S
j bBy:[)y2g$`
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。) iQ qbZ9ey
@G%d w2h"B0^P
貼士: W0pV*_;c$x%nn
)ju}Z;\R
1. 糖份量(可以朱古力甜度而調整)。 iB F `m
K.t*j \__&[ez-N
2. 預熱焗爐時，可一起放入已注水之焗盤。 iq&w ~ K$A^;Z.u
&V F K2~}f
W,Q
p
3. 餅面焗至少許乾身時，餅面加上鍚紙。 (Pz$r+^WF8\
e o
g+q8g#DU n0I lE:J
k A
4. 蛋糕放涼後，再雪凍(隔夜最為可口)。