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plok10 2011-2-15 16:50

意式圓頂蛋糕

材料:~Dt Yn'tC ^

K6K7Y$Q4R?7t7] 清蛋糕 一個 (直徑 18 cm) (150克) &n[Jf:OBU
Q2]F!y*D#Q&\Pzq
普通朱古力 (或 苦味朱古力另加1 湯匙糖粉) 70 克 tthY|

^-B5E6yZ.iW&kl0C 杏仁粒 30 克 (大約30粒) Qe{)E4R]
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榛果 (Hazel Nuts) 30 克(大約30粒)
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Ah,g&F$Sjmo O 鮮忌廉 200 亳升 　
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糖霜 1 湯匙 　
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冇糖朱古力粉 1茶匙 　
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ul2ZW |L0Y 義大利杏仁甜酒 (Amaretto) 1茶匙 　
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白蘭地酒 1茶匙 　 9[3k3q4y7v j,e:smW
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冇糖朱古力粉 少許 　 $U"X5Eg{0G]~]
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糖霜 少許 　
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(D*Au7d [$ma ?V#K*p~ SB3y8Ow+Z Fbgk'`
用具:
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(|-PtfhS*Z+K$@4C 大碗 (直徑 20 cm, 深6.5 cm) 一個 　
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SQZ7Yca'd 保鮮紙 2 張 　 #c;r[9erw` W

:F-u$@:{1YB
JkP!MHS/] 製作過程: fi"D fE5_2G

eL,dg^eG 1. 把朱古力用刨朱古力碎備用。 m~Q+l'w)t;d G

M3d#bZ^%UL 2. 杏仁粒及榛果粒放入食物袋內用木棍打碎備用。
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:~g!]8|2e+vF2|"F 3. 糖霜加忌廉打撥至 8 成，然後加朱古力碎、朱古力粉、果仁碎、酒攪勻成朱古力忌廉 醬。9X&?$b c)~'u Y

p OOE,E6QL5W 4. 清蛋糕切成片(留一塊圓形)，另外一片切三角形，平鋪在(已鋪上保鮮紙)的大碗 內。掃上甜酒(份量外)，倒入朱古力忌廉醬，再鋪上圓形清蛋糕片，用保保鮮紙包好，用碟或木板壓着冷藏一小時。 ,]Lm;M'J%I;csO
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5. 倒出蛋糕上碟，灑 上糖霜、朱古力粉便大成告成。 9^N8g&[#Q2r']
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1]#t~$u ?2W"S:E-Z 貼士:
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E'QZ%{C.G'B 1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。因尺吋不合，切所三角形𣎴太三角，但做出來也可以。 8_0h"z i h

A C"`T#S,` 2. 鋪完三角形清蛋糕後，可稍為切平大碗邊的蛋糕，做出來效果更美觀。 A-ko} |/r*^4~5nD
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3. 可用Rum酒加杏仁香油代替Aramatto 杏仁酒。
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6{!MZ9}{,t 4. 這個甜品配一杯香濃意大利咖啡，真是一流！
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EnS4q.CS{ [[i] 本帖最後由 plok10 於 2011-2-15 16:51 編輯 [/i]]
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