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plok10 2011-2-15 16:50

意式圓頂蛋糕

材料:
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清蛋糕 一個 (直徑 18 cm) (150克) 1?+XCr`"qj:a

Dm:C vk/[Gh 普通朱古力 (或 苦味朱古力另加1 湯匙糖粉) 70 克 h-J[HS+A

a@3?sS|V 杏仁粒 30 克 (大約30粒)
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-Q liGH_ 榛果 (Hazel Nuts) 30 克(大約30粒) :j$C"x&_P

IeIOs0|t!|C 鮮忌廉 200 亳升 　 'H/p5RS,G ? K
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糖霜 1 湯匙 　
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冇糖朱古力粉 1茶匙 　
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}$~dgz(c 義大利杏仁甜酒 (Amaretto) 1茶匙 　 'r"L]?iO3u

}k$R_u&N-f 白蘭地酒 1茶匙 　 6l0hl j$Oo

2bQ H,u)Q+[(SbQG 冇糖朱古力粉 少許 　
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糖霜 少許 　 w/g!gX w8[9o
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用具: 2O/?pOc5IA4h

`Lq e9c_4g 大碗 (直徑 20 cm, 深6.5 cm) 一個 　
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w}$cN4G 保鮮紙 2 張 　 4V xz k8ao
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製作過程:
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X/e5@6l'Lr*hR 1. 把朱古力用刨朱古力碎備用。 `*ggj2o0Q

#ybYG5rMP3L 2. 杏仁粒及榛果粒放入食物袋內用木棍打碎備用。
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3. 糖霜加忌廉打撥至 8 成，然後加朱古力碎、朱古力粉、果仁碎、酒攪勻成朱古力忌廉 醬。0S AFo!r"n"l
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4. 清蛋糕切成片(留一塊圓形)，另外一片切三角形，平鋪在(已鋪上保鮮紙)的大碗 內。掃上甜酒(份量外)，倒入朱古力忌廉醬，再鋪上圓形清蛋糕片，用保保鮮紙包好，用碟或木板壓着冷藏一小時。 Cs G[/?w

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5. 倒出蛋糕上碟，灑 上糖霜、朱古力粉便大成告成。 Y u a1mc+bc @I6Zi

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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。因尺吋不合，切所三角形𣎴太三角，但做出來也可以。 1M;RKd(a` q|

OBc;ng'` m i 2. 鋪完三角形清蛋糕後，可稍為切平大碗邊的蛋糕，做出來效果更美觀。
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3. 可用Rum酒加杏仁香油代替Aramatto 杏仁酒。
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4. 這個甜品配一杯香濃意大利咖啡，真是一流！.gz X X9~ Z R8_

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