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plok10 2011-2-15 16:50

意式圓頂蛋糕

材料:
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清蛋糕 一個 (直徑 18 cm) (150克)
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%b+T [3bm0P6J` F?/?)? 普通朱古力 (或 苦味朱古力另加1 湯匙糖粉) 70 克
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杏仁粒 30 克 (大約30粒)
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榛果 (Hazel Nuts) 30 克(大約30粒) S!o8k qELx

Jv3BZa/B&b ?1` 鮮忌廉 200 亳升 　 6@"{!S(d t&ceV(}.[

!`W1KzQt+dW 糖霜 1 湯匙 　 ,x%w0s }X#E/di/N

R;yw4}5E-~ f!? 冇糖朱古力粉 1茶匙 　 :^-V/ID4dq!T

|%cgd2~f2D| 義大利杏仁甜酒 (Amaretto) 1茶匙 　
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白蘭地酒 1茶匙 　 H6L0n3l$~KKN

U4h,I}XIC 冇糖朱古力粉 少許 　
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糖霜 少許 　
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用具: c a?7UJ9\6w

"NZwC3LF 大碗 (直徑 20 cm, 深6.5 cm) 一個 　
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X;t*v:\ v3Q-rs 保鮮紙 2 張 　
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製作過程: 1D ]qG m

XNj#K` mPYo ET 1. 把朱古力用刨朱古力碎備用。
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2. 杏仁粒及榛果粒放入食物袋內用木棍打碎備用。
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2N1L|tQ 3. 糖霜加忌廉打撥至 8 成，然後加朱古力碎、朱古力粉、果仁碎、酒攪勻成朱古力忌廉 醬。
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4. 清蛋糕切成片(留一塊圓形)，另外一片切三角形，平鋪在(已鋪上保鮮紙)的大碗 內。掃上甜酒(份量外)，倒入朱古力忌廉醬，再鋪上圓形清蛋糕片，用保保鮮紙包好，用碟或木板壓着冷藏一小時。 RKhy*g5P)zD
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3e6zz1w)Oe+Nga@ 5. 倒出蛋糕上碟，灑 上糖霜、朱古力粉便大成告成。
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。因尺吋不合，切所三角形𣎴太三角，但做出來也可以。
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p3Tk:fc;u 2. 鋪完三角形清蛋糕後，可稍為切平大碗邊的蛋糕，做出來效果更美觀。 `3WSTR `W0ei9_
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3. 可用Rum酒加杏仁香油代替Aramatto 杏仁酒。 J)x$lhwOg+V
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4. 這個甜品配一杯香濃意大利咖啡，真是一流！M;[:Zglrcv/UR5A

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