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plok10 2011-2-15 16:50

意式圓頂蛋糕

材料:4V0w3]eM3C
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清蛋糕 一個 (直徑 18 cm) (150克) 1K8MW!i]*Du
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普通朱古力 (或 苦味朱古力另加1 湯匙糖粉) 70 克 Y \[oD8G_sz
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杏仁粒 30 克 (大約30粒) 4]l7G5]%A x+i

b]1MC7koQ&ba 榛果 (Hazel Nuts) 30 克(大約30粒)
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+cy:o Z z8m H*s 鮮忌廉 200 亳升 　
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IV!e1h4AC u 糖霜 1 湯匙 　 9p]4y-d]SD

U_u,]ys$^U-DG 冇糖朱古力粉 1茶匙 　
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K$X%S3T Zo6G 義大利杏仁甜酒 (Amaretto) 1茶匙 　 &hfT&o y^9W7H
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白蘭地酒 1茶匙 　 C O2a'n!{B|oK
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冇糖朱古力粉 少許 　
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糖霜 少許 　
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用具: TfF9_F l R `-l vm
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大碗 (直徑 20 cm, 深6.5 cm) 一個 　 p1M;c2b o V0koZ
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保鮮紙 2 張 　 w b[;q@ }:G.L4U

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製作過程: 8_)A(Q }pTv.E&tv

A0x+zh"`2ew-V#Z 1. 把朱古力用刨朱古力碎備用。
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&\9k_S"Lv ~ 2. 杏仁粒及榛果粒放入食物袋內用木棍打碎備用。
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kN@*Wndy*V.e 3. 糖霜加忌廉打撥至 8 成，然後加朱古力碎、朱古力粉、果仁碎、酒攪勻成朱古力忌廉 醬。2\7s U%b*@tk B
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4. 清蛋糕切成片(留一塊圓形)，另外一片切三角形，平鋪在(已鋪上保鮮紙)的大碗 內。掃上甜酒(份量外)，倒入朱古力忌廉醬，再鋪上圓形清蛋糕片，用保保鮮紙包好，用碟或木板壓着冷藏一小時。
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5. 倒出蛋糕上碟，灑 上糖霜、朱古力粉便大成告成。
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。因尺吋不合，切所三角形𣎴太三角，但做出來也可以。
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x%\:@n$DuOx)N x2J 2. 鋪完三角形清蛋糕後，可稍為切平大碗邊的蛋糕，做出來效果更美觀。 hG x(Qq4N!b%\M*o
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3. 可用Rum酒加杏仁香油代替Aramatto 杏仁酒。 HLcq#EhRyd*k

BH;Oi-MM4p8~+l 4. 這個甜品配一杯香濃意大利咖啡，真是一流！
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mkIg)?8qr4p [[i] 本帖最後由 plok10 於 2011-2-15 16:51 編輯 [/i]]
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