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plok10 2011-2-15 16:50

意式圓頂蛋糕

材料:
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L N-mu'? 清蛋糕 一個 (直徑 18 cm) (150克)
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tq E&X3{-[K~t 普通朱古力 (或 苦味朱古力另加1 湯匙糖粉) 70 克 +BR!S~!PozS O
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杏仁粒 30 克 (大約30粒) 3x#h6p@X(VQr

cHL r _uB4kz 榛果 (Hazel Nuts) 30 克(大約30粒)
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鮮忌廉 200 亳升 　 .CF,~l _0c$S

Ky~j;J x+@0i#U(H 糖霜 1 湯匙 　 A$M8m#A~&bK/K

+b%Q`wE| TC9R 冇糖朱古力粉 1茶匙 　 7X Ap6I;mFZ$Y5t tz{
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義大利杏仁甜酒 (Amaretto) 1茶匙 　 &p3u8P0B"K'fxC
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白蘭地酒 1茶匙 　
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冇糖朱古力粉 少許 　 kB1S7n|3qx

k6Ob"@'Ci&Na 糖霜 少許 　 eH;O/AH"e@|

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jd6^+ef]A'N 用具:
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3Bw4^R-GV%^qGwF 大碗 (直徑 20 cm, 深6.5 cm) 一個 　
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保鮮紙 2 張 　 ^m3I1i p Y:F*B6^

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0}D9`&B]3\ 製作過程: q+?S LvQ \
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1. 把朱古力用刨朱古力碎備用。 (N {f{j8t#g~9cu

6L RFW#\v 2. 杏仁粒及榛果粒放入食物袋內用木棍打碎備用。
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3. 糖霜加忌廉打撥至 8 成，然後加朱古力碎、朱古力粉、果仁碎、酒攪勻成朱古力忌廉 醬。
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4. 清蛋糕切成片(留一塊圓形)，另外一片切三角形，平鋪在(已鋪上保鮮紙)的大碗 內。掃上甜酒(份量外)，倒入朱古力忌廉醬，再鋪上圓形清蛋糕片，用保保鮮紙包好，用碟或木板壓着冷藏一小時。 -qHPD'U
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"SwhM#s 5. 倒出蛋糕上碟，灑 上糖霜、朱古力粉便大成告成。 Kf/ef9L(S
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貼士:
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1.  用直徑 15 cm) (170克) 百佳買的清蛋糕($10元)，切了四片，用了三 片做 Zuccotto，剩下一片用來做 Mousse Cake。因尺吋不合，切所三角形𣎴太三角，但做出來也可以。 lq4ti:i

rr*AF$w5aw 2. 鋪完三角形清蛋糕後，可稍為切平大碗邊的蛋糕，做出來效果更美觀。 R4Wbh#Kf
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3. 可用Rum酒加杏仁香油代替Aramatto 杏仁酒。 3fdai&w6m?,h.z5T
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4. 這個甜品配一杯香濃意大利咖啡，真是一流！
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