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椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:

y,H ]kU'O4t @ 錦鯉魚身：
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F m9^ 馬蹄粉 4安士
_C,GhS/G[4g 澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士 h/GE6n/v`^Sd
馬蹄 12安士
_Q(BT4kj@/G 冰糖 6安士
mt lm4Xnv,H$lp 清水 20安士,E3W2I7_dB
椰汁 12安士
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,`&S8P)r+S1t 魚身圖案：%z:u(i.^p.c kHe
馬蹄粉 1.5湯匙
uD,`5t:@ocVF 吉士粉 1.5湯匙
,Nl#C1}*|E4al 砂糖 3湯匙%C0IP:L1ScS
清水 8安士 @,c^/v^;i.U(k

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q\D { ~:X 製法:Z$j ~(TX5^'lXS
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1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。'I$I(D'L'q@ya~
2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。
5mb/a~ ^7rm)G` 3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。
2fv)Z~b iT 4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。
n ej`5] 5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。