查看完整版本: 椰汁錦鯉馬蹄糕

椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:
'w0~` ||L9o+\ 錦鯉魚身：AE7T#M s$h {8o-g r
馬蹄粉 4安士L(Qx;qA8W
澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士
I6O*w$X1n3Xm0L 馬蹄 12安士&y9xJt AHA;\5yz3S
冰糖 6安士
;C#`7^ A&C 清水 20安士
-BV.F},Rv|g3]OA 椰汁 12安士8m"{0hA4WR?`7s
5RM#?xg,B
魚身圖案：-~}j6oH9R
馬蹄粉 1.5湯匙-c\fr8|9bkYC
吉士粉 1.5湯匙
|p&gdk { 砂糖 3湯匙XU!r6A$y
清水 8安士 f[[fD#zN x

W
r:{Zu{],Y+N3]1a
AX9W5j1Bi
kF2be{-CI Q.KfzV 製法:
T!fDB*U"qsw(h Ct'qGX[*L
1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。]b|:h8~7u
2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。`#Qe$b{{ qK"|
3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。5C%yx$t4|fy
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。,L+mh'h^cys\ s
5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。