查看完整版本: 椰汁錦鯉馬蹄糕

椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:
4lY k3Nr0zz w {D~ 錦鯉魚身：&d5V4G"GNL
馬蹄粉 4安士 pJN|
T`/OUm
澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士
i[ML?0L,dh 馬蹄 12安士
+J t$q,\`&d 冰糖 6安士
#z"a^YpU0p]&eF 清水 20安士h e%ki {'z Au HS
椰汁 12安士
P"x\[#RrZk1u,YP0`
qj1Qe4O"j9p$B 魚身圖案：H9n q,R.oP#Do
馬蹄粉 1.5湯匙
8p7|,v)b#xF1A$L:N:K| 吉士粉 1.5湯匙i h~e]!bdr,y
砂糖 3湯匙
'TJ8v#YDO@G+G8J,y,v6~ 清水 8安士 %Hs~3[rL6ZwN7o

a]:a&y!alHZ 1O`TC6{3LnR:?

D3|#x!Z\OoK 製法:@[~ I ~)f.e
M_ { S U@Dn jz
1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。g%a+v7dm
2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。4eY6@ JO/o1n
3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。-E'y#EUj"q$~
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。
6X??2E!n 5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。