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椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:*uQ3d0DF{g
錦鯉魚身：
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馬蹄粉 4安士6}'b"{z'l.u"C
澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士]w(IO p7e%i
馬蹄 12安士
h s [H8Y2E;j#fM.] 冰糖 6安士
N JfI-}"ze 清水 20安士VvLq!xV!yU!I#P
椰汁 12安士
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魚身圖案：

Zzs/ev&nZ5\ 馬蹄粉 1.5湯匙
,H|I0Oe*Jy 吉士粉 1.5湯匙f;k;Hc8b
砂糖 3湯匙#{"u/{4b%[*lm%V ^Vsc
清水 8安士 Jew#r@9@J S `

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.fs%Ws+z w 製法:]f_L5{Xs
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1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。
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x 2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。
.[{z:yd 3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。
ot'Bc9q.P,J 4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。
f"NnQ&Fu4w-CYI 5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。