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椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:
.~-o.C"w#V:^ 錦鯉魚身：yC`3p8`l3|gJ i^
馬蹄粉 4安士-DI_1hRy
澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士
ghjR!ctvK7@ 馬蹄 12安士Q`_L+N4e
冰糖 6安士2^o e+A%Lda
清水 20安士
7aU8`^I6_%R:sz z 椰汁 12安士Q,a4[(o|B%~p2EQ

#F2Y Z[;px6Q 魚身圖案：B E_;LA"A7_
馬蹄粉 1.5湯匙g){*V0Z3jK4P
吉士粉 1.5湯匙0} ?fkV9}!o,w
砂糖 3湯匙
6dRh)}ub6^ 清水 8安士 X6~*P%nq1P&v
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製法:dL-a5Q]vT P!m9e`

e;dZ ~f 1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。u7A7yFjoL-w|
2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。$b?6f(kB
3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。G[;GO}8wj
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。
9M.O6qB!Q 5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。