查看完整版本: 椰汁錦鯉馬蹄糕

椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:[!^v E3E-Qz
錦鯉魚身：
*GTiWS4zid 馬蹄粉 4安士
6m Uu2LR{d] 澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士GK k)R5ms ]G
馬蹄 12安士^^Gc$m!m
冰糖 6安士$Fw9]I7fySN*\
清水 20安士
z
~BI0O&S 椰汁 12安士
/E'oZf,nc
I!BCe.E xx/sA,w 魚身圖案：
3[WU'r6H"C(mEZ 馬蹄粉 1.5湯匙0f1l&s.yI:{_
吉士粉 1.5湯匙)YYT_B4ZD
砂糖 3湯匙dXjWG`d)f
清水 8安士
/Q'Ywj)Pu)ft \t~![/`r,v"h
e L\)RR d8b

`-e1f9v:h+O6o2V6C*} 製法:
/E9`w~"O-r3X5?G
!G+?N4Q0I4M)oo:q@.} 1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。
f'qHo5YzS8J 2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。
"g UZ
g`6i&n| 3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。Dg3PN{g
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。
it XO\W@_ 5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。