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椰汁錦鯉馬蹄糕

材料及份量:
%DpAD%wi 錦鯉魚身：
%a5O*qF hM/\Mx 馬蹄粉 4安士k5LQ[!D$UlU
澄麵粉（或叫汀麵粉） 2安士E~6R$BwFf
馬蹄 12安士6i{,g$W$S&L3I a2L
冰糖 6安士
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yl 清水 20安士
k\S'WM 椰汁 12安士
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gXpC!s3`f 魚身圖案：m9Hi{e
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馬蹄粉 1.5湯匙
#e!Q&cl'q%@c}&~ 吉士粉 1.5湯匙D:Y,d1xRo8L
砂糖 3湯匙:pIR7h/].R)DO/c
清水 8安士 o@lQLq[

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Q@.Q 製法:Y4]G8l\b `pl
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1. 馬蹄粉及澄麵粉混和（魚身材料），加入清水8安士攪勻，過篩。6g2P$s3e%XL2w}
2. 馬蹄去皮，洗淨，切成指甲片大小。(^z9p4F)`t
3. 餘下清水、椰汁、冰糖及馬蹄片同煮，滾後撞入馬蹄粉內，攪至糊狀，待用。-k*\{5rKp`7T
4. 將魚身圖案材料全部混和，過篩後煮至杰身，取出。8N[@T7Ih8^8A ?9r
5. 錦鯉魚模掃上一層生油，其後分別放入準備好的馬蹄糕料，使成顏色鮮明的錦鯉圖案，用大火蒸約40分鐘，待冷，倒出，即成椰汁錦鯉馬蹄糕，吃時可切片煎香。