plok10 2011-2-21 11:22
甜爆谷
材料 :
&}0]vS#C
爆谷豆半罐(亦可隨意)
#Z Z7j u1{H
油(A)能浸滿豆
Kt.w q9r8Ud
油(B)4湯匙
)vi/m4O'ab
砂糖5湯匙
JSK'M
q
"X u&\$}5[ P
做法 :
RNr p x
1) 用一個大煲或獲(必須有蓋)，開中火。 ?L1{:CfC#Y
2) 下油(A)(注意要浸滿豆但不能過滿)，放入爆谷豆，立即蓋上蓋
(E4JEZKA O.k
(聽到豆打上蓋聲，約十幾下)，熄火，維持幾分鐘(不能打開蓋)，直至聲音停 止。
2t.E9fv2lcp(O
U
3) 另一個小煲下油(B)及砂糖，用慢火煮(其間不停攪)，至完全溶解且變焦糖色，
z ] s5F1b e
續慢慢拌入爆谷，即成。