plok10 2011-2-21 11:22
甜爆谷
材料 : #g|0R p x
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爆谷豆半罐(亦可隨意)
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油(A)能浸滿豆 5d%V$p:Ne5z-?2Nl
油(B)4湯匙
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砂糖5湯匙 ov8[m-rk S$]k
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做法 : 6m[z"K0k'q}K&X
1) 用一個大煲或獲(必須有蓋)，開中火。 8|!Ep*Vv
2) 下油(A)(注意要浸滿豆但不能過滿)，放入爆谷豆，立即蓋上蓋
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(聽到豆打上蓋聲，約十幾下)，熄火，維持幾分鐘(不能打開蓋)，直至聲音停 止。 %OI1]&m o|
3) 另一個小煲下油(B)及砂糖，用慢火煮(其間不停攪)，至完全溶解且變焦糖色，
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續慢慢拌入爆谷，即成。