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麻辣四川火鍋

材料:
8xQ8W-H#j8X*T%jpw 四川豆瓣醬3 湯匙
1u8f/|3p/A]C-_P'H,k 牛油100 克 PM4SZnI }@1[8D
色拉油100 克,M]ZPg;w3GfS
乾辣椒100 克DMO*m.UvD#n
花椒50 克'BX%dI8v,pe
白糖3湯匙
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HA mfZ[ 冰糖15 克
y@%W'muW:R W 老薑1小塊*Ct5W;ET,O`am
蒜頭6瓣
H'[ pK N 北京蔥2段
+uq)A'Dl+G9c 白酒2湯匙zd*\3M*X mi5d&Y
史雲生骨頭湯1罐
^f%H2? ~9|-o ` 陳皮1塊
9h#I6V iXA#C*tY{nf 草果2枚%j,D+z"P3d$U
小茴香15 克
^O_/JVa+m/PIv6} 八角3粒1L|l sm/cg
山奈1粒
"\O+bU]r*tuZ0D 桂皮1根Ff0\l)].g A
香葉3片Igph:rs-hg
丁香3粒$]&l[#Xtk.CjB
味精1茶匙Vb
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鹽2茶匙r+Hr5A.pM;P9H
白胡椒粉1/2 茶匙
q\l ]@0{.s/}:F'} 生抽2湯匙7lG G4|0u

3mC0mHHd9^ 做法:"vf!}5VY~5iB
1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭%Q)V-i UO"svL'uy
2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒8v,o.VQ7|VW
3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料