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麻辣四川火鍋

材料: ^$KZw#C*{(X
四川豆瓣醬3 湯匙8nB8B0gy4Y;b
牛油100 克
nJ0@*l.@+x`)?k3ZA 色拉油100 克7fNyr c,W'W9sJ
乾辣椒100 克
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l1uoS'g f(a 花椒50 克(o#H~'D5VP/hR0f
白糖3湯匙%c*\@+D0QT5S,\
冰糖15 克:c;g_ F4oq%It2i
老薑1小塊,Ug/W"m4E
蒜頭6瓣
-Jf~0C4`e'I[ 北京蔥2段
4fvO$E*m!?1d2D 白酒2湯匙
KJ}3ODP6G4H2f'b 史雲生骨頭湯1罐#Y*`K3D;\R
陳皮1塊
!Jg#uR?I 草果2枚 HVs7Q/UU'o]
小茴香15 克3F i$r!_c u
八角3粒
bt["Y7L%a 山奈1粒
x O te$qu1D}9W9e 桂皮1根4i$\O,C#DBaK
香葉3片
+\y{IC~ 丁香3粒^e4yN#yD/~
味精1茶匙
/}f OKE$jJj 鹽2茶匙!ew%c#NeBGH,{*P
白胡椒粉1/2 茶匙
q&g$Pwa8j 生抽2湯匙 j3cX(['r(r
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做法:PfJ
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1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭
YV*XLEW 2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒TV
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3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料