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麻辣四川火鍋

材料:
u"NC-K*n{'?'Y 四川豆瓣醬3 湯匙Pp-k#X7v l
牛油100 克7BRY;_%z(|pO%F-]*m
色拉油100 克
0t5|0A)RC 乾辣椒100 克
E0cT$_p;M^?h 花椒50 克$VMD.P"n!jA5aZ-d
白糖3湯匙
1j?f)mo)M Y 冰糖15 克
6\(E5~ {$x&zL6Wm.h 老薑1小塊
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P*y2w 蒜頭6瓣
n;} J&UnS(JC-v;\ 北京蔥2段
[ x~&f5?T+n 白酒2湯匙
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Wq!{ 史雲生骨頭湯1罐8_T,^j2hdx1z h0Iv
陳皮1塊
J5^5H)cVi`.q 草果2枚
enA%m6D.i 小茴香15 克mRbR.PqF
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八角3粒
%]0~} ?!wZ*^#dn"H 山奈1粒
%z$Zk~ E'v 桂皮1根
!_ s3w%@-He@ 香葉3片
b(Ch w&H4~-iR;r0Yd4Qm 丁香3粒)nN1f`Me9mt
味精1茶匙)cd#@ C5Q
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鹽2茶匙%Ab/YE)[8E0p
白胡椒粉1/2 茶匙
c g-m7~G'IY9b @8o 生抽2湯匙,~.l#\`"}['ces
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做法:HQQL['h M
1.鍋內倒入色拉油燒熱後倒入乾辣椒和花椒炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、薑塊和蒜頭
2qkc'OT s%`$G7b[ 2.待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒
!U|z[o 3.最後倒入整罐史雲生排骨湯，放入冰糖，再將之前炸過的辣椒和花椒倒回鍋內即成為火鍋底料