夕夕小鷹 2007-1-1 19:34
沙參玉竹煲竹絲雞湯〔已檢〕
【材料】;K J @Z i;]
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沙參五錢J$[6W(V-`9hUY'b&j
玉竹五錢B+Og(] ]
陳皮四分一個
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紅棗五粒
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竹絲雞一隻#c NT:g!WT+u3V#]/b
清水十五碗U Mk AHTA;h1?%X
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【做法】
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(一)竹絲雞劏洗乾淨，去內臟及肥膏，放入熱水中滾五分鐘，斬件待用。
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(二)紅棗去核，沙參、玉竹、分別洗淨，陳皮浸軟，刮去白瓤。{s { h M
(三)將十五碗清水及陳皮放入瓦煲入，用猛火燒沸。
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(四)將賸餘材料放入燒沸二十分鐘後，轉慢火續煲二小時三十分鐘，再改用大火煲十分鐘。 |/mQ1ZT#EQ-mfu K
(五)以適量幼鹽調味，即可供飲用。
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【功效】 B`/lb
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沙參能養胃津肺清熱，玉竹可潤燥止渴，再加入烏雞齊煲，能收到潤肺養顏、滋補強身的功用；若身體虛弱、而又虛不受補，又或是煙酒過多者，不妨用此湯作食療。不過，患有傷風感冒、咳嗽未止者，則不宜飲用。(|+Xdi/h
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