夕夕小鷹 2007-1-1 19:34
沙參玉竹煲竹絲雞湯〔已檢〕
【材料】
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沙參五錢0UI6i3d+D2@Qk2I
玉竹五錢
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陳皮四分一個
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紅棗五粒
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竹絲雞一隻9y1mV^G/Q E0A
清水十五碗
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【做法】
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(一)竹絲雞劏洗乾淨，去內臟及肥膏，放入熱水中滾五分鐘，斬件待用。rr ]0g.LK5R%v
(二)紅棗去核，沙參、玉竹、分別洗淨，陳皮浸軟，刮去白瓤。
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(三)將十五碗清水及陳皮放入瓦煲入，用猛火燒沸。-Ud S)B O
(四)將賸餘材料放入燒沸二十分鐘後，轉慢火續煲二小時三十分鐘，再改用大火煲十分鐘。E!VpL*xMw5p#t4Nu
(五)以適量幼鹽調味，即可供飲用。^6y(lsYK(u u
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【功效】~ S$M'Q;O
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沙參能養胃津肺清熱，玉竹可潤燥止渴，再加入烏雞齊煲，能收到潤肺養顏、滋補強身的功用；若身體虛弱、而又虛不受補，又或是煙酒過多者，不妨用此湯作食療。不過，患有傷風感冒、咳嗽未止者，則不宜飲用。
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