小欣子 2011-4-18 02:43
蘋果卷
[size=4]蘋果卷
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材料：BF s Xt{
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蘋果 2個（net 400g） 糖 50gm p$l(WA#q vb
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牛油 20g 肉桂粉 1/4tsp!OM%W#P f
麫包槺 40g 杏仁碎 15g
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提子乾 20g 檸檬皮碎 少最 B;? l&V`3TGG8T.G
紙酥皮（Fillo Pastry） 4張 i/iN n z
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做法： p7x'H iS d e
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1.蘋果削皮去心，切成厚約8mm的厚片。
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2.牛油入鍋，用大火加熱至氣泡消失，變成褐色，再將蘋果及糖放入混合，讓蘋果沾滿糖，然後將蘋果攤開讓水分蒸發，
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等熬到變成褐色後離火，再加入麫包槺、肉桂粉、提子乾及檸檬皮碎混合，待用。
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3.將酥皮剪好放平，掃上牛油，鋪上杏仁碎，再鋪上蘋果餡料包好叠口向下，用200℃烤10mins取出再掃上牛油，再烤10~15mins或烤至金黃色，食時灑上糖霜即可。[/size]