小欣子 2011-4-18 02:43
蘋果卷
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材料：
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蘋果 2個（net 400g） 糖 50g
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牛油 20g 肉桂粉 1/4tsp WK7C'x7@ V s'~
麫包槺 40g 杏仁碎 15g
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提子乾 20g 檸檬皮碎 少最/B[OoK3\}l n
紙酥皮（Fillo Pastry） 4張 ^q/C4U/K i\e#W*V
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做法：2m{%n:n8g;N
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1.蘋果削皮去心，切成厚約8mm的厚片。
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2.牛油入鍋，用大火加熱至氣泡消失，變成褐色，再將蘋果及糖放入混合，讓蘋果沾滿糖，然後將蘋果攤開讓水分蒸發，'T#Y[d d!t t'~J9h
等熬到變成褐色後離火，再加入麫包槺、肉桂粉、提子乾及檸檬皮碎混合，待用。
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3.將酥皮剪好放平，掃上牛油，鋪上杏仁碎，再鋪上蘋果餡料包好叠口向下，用200℃烤10mins取出再掃上牛油，再烤10~15mins或烤至金黃色，食時灑上糖霜即可。[/size]