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小欣子 2011-4-18 02:46

蜜桃馬芬

蜜桃馬芬:xkL)P:xy|*q
(可製作6個6cm馬芬)!O+Yk~;x^ ^
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材料U%e ^ sU4W8x'zE
無鹽奶油                     110gs%U8?-n"H6`+G6P:?s
白砂糖, 紅糖           各50g/GDcx^PD1r
蜜桃果醬                     100g
nn7]A,ay 全蛋                             2隻
.{Nri)^ 香草油                         3-4滴B"sX)@:D
牛奶                             60ml
6O4p)H'` izh S5Y 粉類
h|7[0ZS7x q5k!b      低筋麵粉                165gC^b @,~`Sw/t8V
     杏仁粉                    10g
x]v4XK(hYR      發粉                         1小匙S O Z8S v Pn0P
     小蘇打                     1/2小匙*[9D%Qwo5t!`@
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事前準備
;g?Ia8ct,T 1. 無鹽奶油及蛋放回室溫X8}6{0Je N$_0t
2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩,ZN7g KD
3. 焗爐預熱到180度./U9e GGB!JTu xx

I{ mXx1m 製作 Ce(~&S,WK
1.  把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.
JWJaK5aZ[N 2.  加入紅糖, 仔細攪拌.|!Y,z\.bLw
3.  此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻.^K \1L5VbL(`7V!u
4.  把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.t&B2Q B*ss@}I5O
5.  加入香草油.m,Z Uu+P3[h$}-|
6.  篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.
l8[(h G%s.\&D0sm L'k)b&y 7.  之後把牛奶全部加入, 再次攪勻.
u i(PKw| 8.  最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.-zw f*hh7U
9.  把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.  
/N3Wm x7Y{,f+Y_KY 10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.
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