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小欣子 2011-4-18 02:46

蜜桃馬芬

蜜桃馬芬
2_@I:Pi0K (可製作6個6cm馬芬)
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;Cis5{cxu4~U 材料`Mjd9cOM4z
無鹽奶油                     110g|wfT/YH}
白砂糖, 紅糖           各50g
*Z:m7Z5Pb b 蜜桃果醬                     100g
R%hH;I1` 全蛋                             2隻
L6Je4If I \([ U:y 香草油                         3-4滴}7\'ku2|!HY2E2z
牛奶                             60ml
Oju;e7i 粉類
-]r*NZ%M e0]-eD/V      低筋麵粉                165g;ciz;d'y0b'}!}2j
     杏仁粉                    10gZ,yG:AH)t
     發粉                         1小匙7Mt6t `B+W:a%c D*t
     小蘇打                     1/2小匙gr?*h;v9~
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事前準備
m2Z2?8UB|u 1. 無鹽奶油及蛋放回室溫
Z/]?'^A Y 2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩&w'qUB_OE
3. 焗爐預熱到180度.ML Bz/s9}9w

k9Ni y/Jb_m 製作
*?]e}GOE 1.  把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.d\MYK
2.  加入紅糖, 仔細攪拌.rr \-pg$P@7`3j
3.  此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻. wV9xR_%b5l-^ G
4.  把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.
m|yZ+Z Rn 5.  加入香草油.'wG|;fr#h
6.  篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.2m\|T6{QM
7.  之後把牛奶全部加入, 再次攪勻.
7VZL5s;`+O 8.  最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.
~I(T![1hs H cG8hW"O x.{ 9.  把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.  Z"~ L6u`C u X#I
10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.
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