小欣子 2011-4-18 02:46
蜜桃馬芬
蜜桃馬芬RbAo3I"W\D7B
(可製作6個6cm馬芬)6Fi2EY-l4V4jX8ze
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材料4ln*f*anTR
無鹽奶油 110g6wp1s(sP`&pH^[
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白砂糖, 紅糖 各50g3d2a;ad9p!e&@
蜜桃果醬 100gDBvq2{?c
全蛋 2隻
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香草油 3-4滴
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牛奶 60ml`h!`,^`"bBT*Y
粉類zj|br*eC]@
低筋麵粉 165g
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杏仁粉 10g
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發粉 1小匙9Y)QV4^6S
小蘇打 1/2小匙I U&g1_;B
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事前準備wZl1E+x8a:o V3e
1. 無鹽奶油及蛋放回室溫"`@"yD2Rymqs]1?
2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩
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3. 焗爐預熱到180度.
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製作
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1. 把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.g5ZZ9?[
2. 加入紅糖, 仔細攪拌.
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3. 此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻.1]qP;S jF
4. 把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.
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5. 加入香草油.
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6. 篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.
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7. 之後把牛奶全部加入, 再次攪勻.
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8. 最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.
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9. 把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘. M"E!ck7q(|"h#L*D6S0V
10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.