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小欣子 2011-4-18 02:46

蜜桃馬芬

蜜桃馬芬/s-y.c2] [[f+i
(可製作6個6cm馬芬)-?x l$I,r:X_L

6vi }!GznrY/] 材料z8{-R$\#X-Qf:{
無鹽奶油                     110g;]$zAc H&Oig
白砂糖, 紅糖           各50g
W|&c9z5C-U0yE 蜜桃果醬                     100g
x X3KK0HU t 全蛋                             2隻
+u.idw$W YY 香草油                         3-4滴5j4es hR D+~
牛奶                             60ml
C1MaM;NGU$C^ 粉類5i7Ot_ \9G&R_"mmtE
     低筋麵粉                165g
!nLNb-h U      杏仁粉                    10g
k R6?0^|/L)zQ      發粉                         1小匙1fgag)`(@ _ [
     小蘇打                     1/2小匙
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(@ JV hs ? 事前準備0y3t(s*@H[(wPQ"^ gW
1. 無鹽奶油及蛋放回室溫
Y o*N(Gg#Sr-e 2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩Au(zf7h)n0i(o'qY
3. 焗爐預熱到180度.
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製作-Y1D?%l-puH
1.  把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.,m4v^4J8\W S
2.  加入紅糖, 仔細攪拌.AB%c'J`_J b
3.  此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻.
"zgBw4w 4.  把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.7X7b{GnIM'H
5.  加入香草油.H3w.De+i1p
6.  篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.!z8hpc9lC
7.  之後把牛奶全部加入, 再次攪勻.7|u%LL x*j X[
8.  最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.
:K'Zk S2J `"q%r? 9.  把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.  vZ[ aq
10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.
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