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小欣子 2011-4-18 02:46

蜜桃馬芬

蜜桃馬芬[9qc^ x7Z6q'?
(可製作6個6cm馬芬)~CPT"bKqI
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材料Fytkt-Z1Hz
無鹽奶油                     110g
$|]Z)p/i` 白砂糖, 紅糖           各50g
+IQ.x4^7m"t6z+{I 蜜桃果醬                     100g t7a1m$DM D7qdj
全蛋                             2隻
)PX%q!l3a4a?T;P 香草油                         3-4滴
J'uH%|p{4A 牛奶                             60ml
j?JVN!y"{ 粉類D[w aV@%z
     低筋麵粉                165g,ma,i}?
     杏仁粉                    10g
$YDt1CQ      發粉                         1小匙
4S-xpf$`|M2@      小蘇打                     1/2小匙N5~)K#O0QTg&x
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事前準備
#D_dd7B }t9p9s 1. 無鹽奶油及蛋放回室溫
Y:RC"kUGB t0C(Y 2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩
4bT*m"fF [L 3. 焗爐預熱到180度.
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製作]0^;u!uX
1.  把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.)bC.y D'}Et#E{
2.  加入紅糖, 仔細攪拌.;I-c/C*SXCwA
3.  此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻.
%|pQ"X*|Cl%h:w.a 4.  把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.
-i8Y$[4\6h\$y!X0zs 5.  加入香草油.D^!s8[6i7X(C
6.  篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.HR MnT
7.  之後把牛奶全部加入, 再次攪勻.
O'} x6V5Zm-{6j'd] 8.  最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.
%j%T cB6yADvNS 9.  把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.  
!J4[OD&[H"SOG 10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.
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