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蜜桃馬芬

蜜桃馬芬C-V%v.]%{/Lc-l
(可製作6個6cm馬芬)
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材料H)L$p1d\![ k
無鹽奶油                     110g}5~u6fj&B\6E
白砂糖, 紅糖           各50g
3r t4E%H5pw~:v~*Z 蜜桃果醬                     100gNp]E;^.v
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全蛋                             2隻
agS4{(s$m1e 香草油                         3-4滴
ih ^.F8m'vAK4K 牛奶                             60ml8v5o#jg:P6[ ~i&OmV0Y
粉類 K2z\3K9wE5w5k
     低筋麵粉                165gq.]9Ni5Q'D[m |o
     杏仁粉                    10g
"qo Wpz*u,XQ      發粉                         1小匙~3f(o;ZRHZ{1D
     小蘇打                     1/2小匙
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n9[!b;t!D*c/hO 事前準備
'j+\XG }wz$d 1. 無鹽奶油及蛋放回室溫*b,n2AG.s ^"M%}S/[L
2. 低筋麵粉, 發粉及小蘇打混合過篩
!yh;gX(`"ZJ]f` 3. 焗爐預熱到180度.
G*J f-fP"i{%OLy 5V4qE |q"o6c-L;N;|:m
製作
0nEF8u$s:] 1.  把奶油放入缽盆中, 用手提攪拌機打成乳霜狀, 加上白砂糖, 再仔細攪拌至白色乳霜狀.
T$IK\W7a 2.  加入紅糖, 仔細攪拌.
(zI#{ S8R}#h%M 3.  此時加入蜜桃果醬, 仔細攪勻.*p k3e_!s!I
4.  把蛋打散成蛋汁, 分成3-4次徐徐注入, 繼續攪拌.Fz6yoJ R;e
5.  加入香草油.
;R i1I7W'w4p*Di@y 6.  篩入2大匙已過篩粉類, 與麵糊攪勻, 此為防止加入牛奶後, 麵糊產生分離狀態.
|wG]1MS([Lpc6[!Q 7.  之後把牛奶全部加入, 再次攪勻.
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J+Mj 8.  最後把全部粉類加入, 攪拌成柔滑的麵糊即成.
B6A#BsnpbG9] ? a 9.  把麵糊放入喞袋喞入馬芬杯, 或用湯匙舀進已抺油模具中, 裝填至七分滿, 放入己預熱至180度焗爐中烘烤25分鐘.  &O+{$s$l$Xz
10. 整個放涼後可以加上cream cheese topping及灑上糖碎做裝飾.