查看完整版本: 鳳梨卷

小欣子 2011-4-18 02:49

鳳梨卷

鳳梨卷
]kVt+w(J&J 鳳梨卷                   鳳梨餡l$O)sIx Y^/?y&h
1. 牛油 125g        1. 菠蘿肉 250g (切細粒)
J&pmrfRl 2. 糖霜 30g        2. 糖霜 125g+O u#O6C*K7IB;A#Bl
3. 雲尼拿油 1/2 茶匙        3. 菠蘿香油 1/2茶匙SL Q1e}[4]"O2U
4. 蛋黃 1隻         !q+Im g W3~(mc
5. 低筋麵粉 220g         
"V kOjC4\{1G;w 鳳梨餡製法︰D-f,B z"}N"j M
菠蘿肉打爛，倒入鍋裏加入糖霜及香油煮至濃稠，冷卻備用。J6kU*Wb/z@R~
鳳梨卷製法︰
'P-`P-V6hL ^lLY5iY a. 牛油及糖霜稍微打發
2s,nyo0m6F6S$t b. 加入雲尼拿油和蛋黃拌勻
Tes'hw r9? c. 再加入低筋麵粉，拌至滑身
Z(JI2~&B'O:C:bm d. 把餡料放入唧筒，唧出約5-6cm (唧筒一次可做2個份量)+Q _NB7|/Vq8g
e. 放上鳳梨餡卷起`qW$_i0`
f. 放於牛油紙上，掃上蛋黃液
\A,w*l:[?%Y g. 用170度焗15分鐘至金黃色即成
頁: [1]
查看完整版本: 鳳梨卷