查看完整版本: 鳳梨卷

小欣子 2011-4-18 02:49

鳳梨卷

鳳梨卷9I{!Q"TE2o&P}F
鳳梨卷                   鳳梨餡P&Ky(w)e Q{L
1. 牛油 125g        1. 菠蘿肉 250g (切細粒)
M7{K9G qe O@"J? 2. 糖霜 30g        2. 糖霜 125g
vBd3}:Jk+}Uw|(rK 3. 雲尼拿油 1/2 茶匙        3. 菠蘿香油 1/2茶匙4^#y a[;S n'cu\
4. 蛋黃 1隻         
4J~.G*Wq3B-c*Z.F 5. 低筋麵粉 220g         
q:m^&b(V8D/TT({ 鳳梨餡製法︰_6A"k L^0J1y
菠蘿肉打爛，倒入鍋裏加入糖霜及香油煮至濃稠，冷卻備用。m S }"rP z;T+{K/M-O
鳳梨卷製法︰:\7@8X+qNR-V
a. 牛油及糖霜稍微打發
~:t _"p ^ I b. 加入雲尼拿油和蛋黃拌勻-V(m'Yop,z`*\{
c. 再加入低筋麵粉，拌至滑身
4@ |{)S^}y d. 把餡料放入唧筒，唧出約5-6cm (唧筒一次可做2個份量)
1I2l0v#R9oj^ e. 放上鳳梨餡卷起gR(|*Xr }7RgS V
f. 放於牛油紙上，掃上蛋黃液
3k#d s/Op*V m g. 用170度焗15分鐘至金黃色即成
頁: [1]
查看完整版本: 鳳梨卷