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向晴 2011-5-18 10:01

涼拌小黃瓜

夏天到了 暑氣逼人 這時候吃這道  涼拌小黃瓜 消暑又開胃9?-D,y.L/[ o@CEk;d

~%P;f.O2Ue .c,Q P:o&~

)TW6Sj1@$m r:y,^rT [img]http://img41.imageshack.us/img41/4576/488535139234b87c251bb.th.jpg[/img]a PR7Zms4U
沒拍照所以借用別人的相`2j;W"M*Y-O'Eu Sz4U

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*dElnB5C)jp 材料 : 小黃瓜、鹽巴、蒜頭、白醋、辣椒
RL/V"qe"~)d^.u _|SHc0aj
作法 : 1.把小黃瓜洗乾淨，蒜頭、辣椒切丁備用。
&Hx$~@1_2dI          (由於小黃瓜的農藥殘留很嚴重，所以一定要洗乾淨喔！還有蒜頭用拍碎的會比用刀切來得更好)(Q XqI DX
      2.將小黃瓜切成你愛的樣子
i/~.P:IbqES          (切丁、切塊、切片、切條狀都行，大小一致即可，不要去皮，去皮就不脆口啦！我個人是用刀背輕拍不用切的) EPu+kQ~`&]n@
      3.灑上鹽巴拌勻，讓所有小黃瓜都有沾到鹽巴，之後靜置20~30分鐘。[}m9x#`?&a
         (這可以讓小黃瓜去除澀味，也有人說這叫做 殺青)
,K @/CMn5\L v8L       4.靜置過後小黃瓜會出水，可以用手指沾一下試試味道，如果太鹹就用冷開水稍微沖洗一下。
.qE3RmW"hS'zw#[_          (我的習慣是會將水份倒掉)
C2i\WT        5.在小黃瓜中加入白醋、切小丁的蒜頭、辣椒，然後放進冰箱靜置3~4小時，即可入味食用了。
+j SOEu3UO!i4H8x          (放置時間看個人喜好，放越久酸味和蒜頭味會更滲入小黃瓜中，更好吃喔！白醋也可以用 水果醋 替代口感比較有不一樣的味道 ）
g-j]gQg$X$J~B 9n3H-d:S0I x.~?[
這道涼拌菜很簡單，也有很大的發揮空間，只要將小黃瓜換成你想涼拌的蔬菜，就可以變出更多不同的爽口涼拌菜，夏天吃很開胃呢！
{su-t(n(Gp)W 7{&v1C5W/gGO R
[[i] 本帖最後由 向晴 於 2011-8-14 22:02 編輯 [/i]]

小毛球 2011-5-27 23:15

蒜頭、白醋、辣椒  像是泰式的口味呢3];c;{TJ
g;Y V/]*nb G*Q
我有用過壽司醋  醃青爪  不是太酸  適合有胃病的人食

向晴 2011-6-7 10:20

回應 小毛球 第 2 篇文章

前幾天    用 梅子醋     一點都不合我們家的口感
5YW \4`1s4S d
bxVn!lqy6m(\8s 因為自己做  所以我都用   水果醋   口感非常合

vgame 2011-6-8 22:14

因為A同事拿了一堆自家種的小黃瓜給大家，現在幾乎天天在吃，而且不同人做的味道還真不一樣的說…(光吃白食的人)

小毛球 2011-6-12 00:30

回應 向晴 第 3 篇文章

梅子味都掩蓋了小黃瓜的味道了

向晴 2011-6-13 00:23

回應 小毛球 第 5 篇文章

沒錯  5lOO I4p6g
梅子醋的味道梅子味太過頭
;PStbod%} 吃起來沒有黃瓜味NG"YZ:P b'JH5n!Gg
都是梅子味

向晴 2011-6-13 00:26

回應 vgame 第 4 篇文章

同事自家種的小黃瓜 ??$q7H;`d Q
好耶  農藥少  比較健康x7V+\ VJ2W2c

#rLJ~'q-}wLm'a:m ,{9j4C6] o3[ZD
不同人做的味道一定是不同的
W,h| Q"aw9`4m N 畢竟大家  口味  都不同啊

小毛球 2011-6-13 00:40

回應 vgame 第 4 篇文章

自種自醃小黃瓜真不賴{I9pJ!Ke7]2sl
我也喜歡吃別人做的醃蔬菜})^e#_1x5`2z0E5B1n~

YM1o)V5~'iU!L 白蘿蔔、芥菜、李子、子薑  :103:

小毛球 2011-6-13 00:43

回應 向晴 第 6 篇文章

可試試 白醋 加  冰糖  P I4b\.t
帶出原味  又不太酸

向晴 2011-6-14 08:44

回應 小毛球 第 9 篇文章

昨天晚上我又做了一盆P)x"z;a(h6|(K-Wq
用 水果醋  是因為不需要再另外調味道比較方便5{ aeu j
,a mQ }orj}
白醋+冰糖
X/c0m J.bz 下次試試看F9R~*_AS[_
不過 bgX&@3Q o
我要先找到好的 白醋 才行

m870901234 2011-6-16 07:29

我光聽.和看照片.口水多流出來了...

向晴 2011-6-16 11:40

回應 m870901234 第 11 篇文章

那自己也來動手做吧 JC p@!LW\g

/Q&wc8lD)F 開胃又好吃

alpen18 2011-6-16 19:22

最近天氣好熱的說
+|-W(E\T 看了這道涼菜 好像不會很難}+e"G3~!d0q,hu
週末去買材料來試試看好了
{2XL\^7M.yk5?V;? X 不過偶家沒有白醋
&}'`zXu)SV 只有蘋果醋 不知道可不可以用:109:

向晴 2011-6-17 08:41

回應 alpen18 第 13 篇文章

蘋果醋  可以用  ( 梅子醋就不太適合了)F;m j"^ _ TV
c,Uqdu"`
因為蘋果醋的味道比較沒那麼強
%N'?U#{K[@?Y 不會搶走  黃瓜  的味道

kathy8201 2011-8-14 11:30

原來還可以加白醋阿我都不知道
5KlI:h(tc-Ky.? 大大分享的還加了蒜頭做法也不錯B&B-Ux!u&lHk
因為我很喜歡蒜頭味道
9iBuX V0] I;Z m|r0qy}
我的涼拌小黃瓜還會加泡軟的寒天條;c g ^r8N x
吃起來感覺也不錯

向晴 2011-8-14 22:07

回應 kathy8201 第 15 篇文章

如果喜歡  蒜頭味5| Y fXW)vjg
也可以將拍好的蒜頭
"N"J_'`[\:k.C%@2I 加一小匙的鹽巴再加點水一起泡一下S'Q}$^3Y~e
這樣可以帶出 蒜頭  的嗆辣味喔

宅曦 2011-8-25 13:26

小黃瓜好吃~家裡媽媽會用!!
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