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向晴 2011-5-18 10:01

涼拌小黃瓜

夏天到了 暑氣逼人 這時候吃這道  涼拌小黃瓜 消暑又開胃
9Y)w)r2as `!~e&q!v
O*WQ%a nx:}
Iw]8MP"B2B u0~ N 0b ~qT*R&C:{
[img]http://img41.imageshack.us/img41/4576/488535139234b87c251bb.th.jpg[/img]4~W M k3H/}*Y
沒拍照所以借用別人的相
t*c7^tmG4hI!u hy/~sL
Rp'p-H3zS X&xb

@:i1tI)q0]q%q 'n h)IH)Ce
(U_ @KoF OH ~}
材料 : 小黃瓜、鹽巴、蒜頭、白醋、辣椒tjW)fJ,U
x?@[s5Q}Nz
作法 : 1.把小黃瓜洗乾淨，蒜頭、辣椒切丁備用。 {;p'{O:Zw
         (由於小黃瓜的農藥殘留很嚴重，所以一定要洗乾淨喔！還有蒜頭用拍碎的會比用刀切來得更好)tD-`8E)mO
      2.將小黃瓜切成你愛的樣子)Z:]"g$q} O nq
         (切丁、切塊、切片、切條狀都行，大小一致即可，不要去皮，去皮就不脆口啦！我個人是用刀背輕拍不用切的)Og]R@PI
      3.灑上鹽巴拌勻，讓所有小黃瓜都有沾到鹽巴，之後靜置20~30分鐘。
W5OY&M*J yZ          (這可以讓小黃瓜去除澀味，也有人說這叫做 殺青):w.K*M/M[ZD5Uu;b~
      4.靜置過後小黃瓜會出水，可以用手指沾一下試試味道，如果太鹹就用冷開水稍微沖洗一下。%Vl/c tU
         (我的習慣是會將水份倒掉)l!q/kgJk G.K i#uw
       5.在小黃瓜中加入白醋、切小丁的蒜頭、辣椒，然後放進冰箱靜置3~4小時，即可入味食用了。4dJ)VH~
         (放置時間看個人喜好，放越久酸味和蒜頭味會更滲入小黃瓜中，更好吃喔！白醋也可以用 水果醋 替代口感比較有不一樣的味道 ）
X2v2U$M3pkc)]GR NjJ Y4p:ku
這道涼拌菜很簡單，也有很大的發揮空間，只要將小黃瓜換成你想涼拌的蔬菜，就可以變出更多不同的爽口涼拌菜，夏天吃很開胃呢！u ?6x:v_bl6O6T x2k#R
T)N~0D&] ?
[[i] 本帖最後由 向晴 於 2011-8-14 22:02 編輯 [/i]]

小毛球 2011-5-27 23:15

蒜頭、白醋、辣椒  像是泰式的口味呢
| {"c-IE8I
a5`2zO6h 我有用過壽司醋  醃青爪  不是太酸  適合有胃病的人食

向晴 2011-6-7 10:20

回應 小毛球 第 2 篇文章

前幾天    用 梅子醋     一點都不合我們家的口感
*E!hG MF1b
0HU|!O/VD F'G 因為自己做  所以我都用   水果醋   口感非常合

vgame 2011-6-8 22:14

因為A同事拿了一堆自家種的小黃瓜給大家，現在幾乎天天在吃，而且不同人做的味道還真不一樣的說…(光吃白食的人)

小毛球 2011-6-12 00:30

回應 向晴 第 3 篇文章

梅子味都掩蓋了小黃瓜的味道了

向晴 2011-6-13 00:23

回應 小毛球 第 5 篇文章

沒錯  1X tjxw}
梅子醋的味道梅子味太過頭
L3X!Hu!t 吃起來沒有黃瓜味X#H9U O`l$f0d)_b
都是梅子味

向晴 2011-6-13 00:26

回應 vgame 第 4 篇文章

同事自家種的小黃瓜 ?? D(_b'}?X:q:S&f
好耶  農藥少  比較健康
,su%v*S3V&XvD
%rFreMHBt
n)\7V1^9q-c#x 不同人做的味道一定是不同的jj8^,R1F$t5~&^'s
畢竟大家  口味  都不同啊

小毛球 2011-6-13 00:40

回應 vgame 第 4 篇文章

自種自醃小黃瓜真不賴
[7]K&G3u'IH 我也喜歡吃別人做的醃蔬菜
8PZK$]9c;qk5} #u8_%x$ww b}`
白蘿蔔、芥菜、李子、子薑  :103:

小毛球 2011-6-13 00:43

回應 向晴 第 6 篇文章

可試試 白醋 加  冰糖  
-w5|^/giL%VF 帶出原味  又不太酸

向晴 2011-6-14 08:44

回應 小毛球 第 9 篇文章

昨天晚上我又做了一盆
2zA sW.CU1xv9U 用 水果醋  是因為不需要再另外調味道比較方便V/]0X8d*m2bY k"Y
V.] ^2pF.Wb)d&ns
白醋+冰糖-RR7r3NB
下次試試看
f"h i,r9w@6[ 不過g[h d9n)a6s1}
我要先找到好的 白醋 才行

m870901234 2011-6-16 07:29

我光聽.和看照片.口水多流出來了...

向晴 2011-6-16 11:40

回應 m870901234 第 11 篇文章

那自己也來動手做吧`;LL l8uU#\ l

3i!Il1n+|/`2i3o 開胃又好吃

alpen18 2011-6-16 19:22

最近天氣好熱的說
1N[-j|U*O 看了這道涼菜 好像不會很難%m|8i5A+{Q
週末去買材料來試試看好了
}y5dEw+y l?f 不過偶家沒有白醋^E+DBV^
只有蘋果醋 不知道可不可以用:109:

向晴 2011-6-17 08:41

回應 alpen18 第 13 篇文章

蘋果醋  可以用  ( 梅子醋就不太適合了)-J'[x-]2zBFo
L"{ N&~P2`
因為蘋果醋的味道比較沒那麼強
V VfVE+^xF{ 不會搶走  黃瓜  的味道

kathy8201 2011-8-14 11:30

原來還可以加白醋阿我都不知道
ZtlWx5X6Y 大大分享的還加了蒜頭做法也不錯
j$F9M7O1i9T+k 因為我很喜歡蒜頭味道|$l,H)\Ya_1P `i5R$X+A4~
rZEw.U6H
我的涼拌小黃瓜還會加泡軟的寒天條
bTV%m^D#Z 吃起來感覺也不錯

向晴 2011-8-14 22:07

回應 kathy8201 第 15 篇文章

如果喜歡  蒜頭味
-YB_oYKL R |/DCv1M 也可以將拍好的蒜頭
}6Tw5~.s9t-X 加一小匙的鹽巴再加點水一起泡一下X'M q`@DgK}
這樣可以帶出 蒜頭  的嗆辣味喔

宅曦 2011-8-25 13:26

小黃瓜好吃~家裡媽媽會用!!
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