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向晴 2011-5-18 10:01

涼拌小黃瓜

夏天到了 暑氣逼人 這時候吃這道  涼拌小黃瓜 消暑又開胃
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)| X@:yu&h6m!t
#JY]6S.UF{.B [img]http://img41.imageshack.us/img41/4576/488535139234b87c251bb.th.jpg[/img]
P0Q X#GC"oI F&t/\R 沒拍照所以借用別人的相3iY a%f-\ V
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材料 : 小黃瓜、鹽巴、蒜頭、白醋、辣椒
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作法 : 1.把小黃瓜洗乾淨，蒜頭、辣椒切丁備用。
1c9{@9h3Vq          (由於小黃瓜的農藥殘留很嚴重，所以一定要洗乾淨喔！還有蒜頭用拍碎的會比用刀切來得更好)
?;LW#q Ns0P       2.將小黃瓜切成你愛的樣子
N%AS4I$n S/Ry          (切丁、切塊、切片、切條狀都行，大小一致即可，不要去皮，去皮就不脆口啦！我個人是用刀背輕拍不用切的)
+BM)A^8R n2cs       3.灑上鹽巴拌勻，讓所有小黃瓜都有沾到鹽巴，之後靜置20~30分鐘。foK#O`Pq(x
         (這可以讓小黃瓜去除澀味，也有人說這叫做 殺青)&r N&i#s$VeF1V o
      4.靜置過後小黃瓜會出水，可以用手指沾一下試試味道，如果太鹹就用冷開水稍微沖洗一下。]yR"`8l`
         (我的習慣是會將水份倒掉)-QG3R#fQ*uV9X%Q
       5.在小黃瓜中加入白醋、切小丁的蒜頭、辣椒，然後放進冰箱靜置3~4小時，即可入味食用了。'Q z(k1\#E kG$IrYR
         (放置時間看個人喜好，放越久酸味和蒜頭味會更滲入小黃瓜中，更好吃喔！白醋也可以用 水果醋 替代口感比較有不一樣的味道 ）UB.d9WMh

C(|Q+s[l4c"G-t2H,_ 這道涼拌菜很簡單，也有很大的發揮空間，只要將小黃瓜換成你想涼拌的蔬菜，就可以變出更多不同的爽口涼拌菜，夏天吃很開胃呢！
6e*@1VW[fXQ
}E/en4\%]M!z1nX [[i] 本帖最後由 向晴 於 2011-8-14 22:02 編輯 [/i]]

小毛球 2011-5-27 23:15

蒜頭、白醋、辣椒  像是泰式的口味呢 MNe5{)a
q6Qi-D:f5Q*V
我有用過壽司醋  醃青爪  不是太酸  適合有胃病的人食

向晴 2011-6-7 10:20

回應 小毛球 第 2 篇文章

前幾天    用 梅子醋     一點都不合我們家的口感
H7\{Wj)A;|E1xR b\ [qR Bhb:\O'C
因為自己做  所以我都用   水果醋   口感非常合

vgame 2011-6-8 22:14

因為A同事拿了一堆自家種的小黃瓜給大家，現在幾乎天天在吃，而且不同人做的味道還真不一樣的說…(光吃白食的人)

小毛球 2011-6-12 00:30

回應 向晴 第 3 篇文章

梅子味都掩蓋了小黃瓜的味道了

向晴 2011-6-13 00:23

回應 小毛球 第 5 篇文章

沒錯  
i5A&l.\-V 梅子醋的味道梅子味太過頭
2`)o|.R5Y8w 吃起來沒有黃瓜味
$~)`:y+As5[!L 都是梅子味

向晴 2011-6-13 00:26

回應 vgame 第 4 篇文章

同事自家種的小黃瓜 ??O [%sj:Pf6Eu
好耶  農藥少  比較健康?:` CN,F6_Ytx
Z4B3l~7P7{

/JLn5a5v3` 不同人做的味道一定是不同的0D~$o],}ha!ys
畢竟大家  口味  都不同啊

小毛球 2011-6-13 00:40

回應 vgame 第 4 篇文章

自種自醃小黃瓜真不賴 t'MWYJ(v+J~)s
我也喜歡吃別人做的醃蔬菜_;n,g!Jef/s;FB9u

:?x:sR1hfy\){ 白蘿蔔、芥菜、李子、子薑  :103:

小毛球 2011-6-13 00:43

回應 向晴 第 6 篇文章

可試試 白醋 加  冰糖  
8j QiK9Z 帶出原味  又不太酸

向晴 2011-6-14 08:44

回應 小毛球 第 9 篇文章

昨天晚上我又做了一盆4mF+I%BHcC{P
用 水果醋  是因為不需要再另外調味道比較方便
[On:w;Pc)YVV#\ w df'JCWB gk
白醋+冰糖
+_&^5S1W.}7|z!b ~h7I 下次試試看
/ymk*NH|f-z 不過4oTdH~{4X
我要先找到好的 白醋 才行

m870901234 2011-6-16 07:29

我光聽.和看照片.口水多流出來了...

向晴 2011-6-16 11:40

回應 m870901234 第 11 篇文章

那自己也來動手做吧
,t+O!v'y'j p ` ~k 4X v5y3h)t9K%@
開胃又好吃

alpen18 2011-6-16 19:22

最近天氣好熱的說 \A_'uA7Dr-C-n?(a
看了這道涼菜 好像不會很難
J'HH7] NOS5E 週末去買材料來試試看好了
S$Oj4IQ1EJ 不過偶家沒有白醋
-F zW2dm\/`7Z 只有蘋果醋 不知道可不可以用:109:

向晴 2011-6-17 08:41

回應 alpen18 第 13 篇文章

蘋果醋  可以用  ( 梅子醋就不太適合了)+N;U+C'@$m
XDms R
因為蘋果醋的味道比較沒那麼強 I(w4_$epSo:{7h-yM
不會搶走  黃瓜  的味道

kathy8201 2011-8-14 11:30

原來還可以加白醋阿我都不知道
8eT1d [)XnG 大大分享的還加了蒜頭做法也不錯
~9bJCFl%K?O3_ 因為我很喜歡蒜頭味道
eN4Z4pf^m
|#q,Q o:b~1sy 我的涼拌小黃瓜還會加泡軟的寒天條G*r)Hoz2ec(P
吃起來感覺也不錯

向晴 2011-8-14 22:07

回應 kathy8201 第 15 篇文章

如果喜歡  蒜頭味
E,_7l W:VYw1I6I r;m 也可以將拍好的蒜頭Io2[g4\p:zF
加一小匙的鹽巴再加點水一起泡一下7TFr&K#O{
這樣可以帶出 蒜頭  的嗆辣味喔

宅曦 2011-8-25 13:26

小黃瓜好吃~家裡媽媽會用!!
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