查看完整版本: 涼拌小黃瓜

向晴 2011-5-18 10:01

涼拌小黃瓜

夏天到了 暑氣逼人 這時候吃這道  涼拌小黃瓜 消暑又開胃
A)G\(Ma
csE] A|&?;~
CJE1i&@ k
8cg_r"Ek'Y[:o+Y [img]http://img41.imageshack.us/img41/4576/488535139234b87c251bb.th.jpg[/img],{f h lCy0]
沒拍照所以借用別人的相r+PA?J4W X&vz
$J H/VofW9oOS

$I:sS-Y nH!yt pE @ {)q1i
Uz#I)uyX.d)_i]

lH i SA+wl 材料 : 小黃瓜、鹽巴、蒜頭、白醋、辣椒,['Jo6Y#Vj C
j I%L#b W,w#?w*M
作法 : 1.把小黃瓜洗乾淨，蒜頭、辣椒切丁備用。{wr3K:B'L1g)h
         (由於小黃瓜的農藥殘留很嚴重，所以一定要洗乾淨喔！還有蒜頭用拍碎的會比用刀切來得更好)n'OLXJK+O,t
      2.將小黃瓜切成你愛的樣子
-Q,f*Ajr/E          (切丁、切塊、切片、切條狀都行，大小一致即可，不要去皮，去皮就不脆口啦！我個人是用刀背輕拍不用切的)@3w;N${TjD
      3.灑上鹽巴拌勻，讓所有小黃瓜都有沾到鹽巴，之後靜置20~30分鐘。
J^Ra8S @          (這可以讓小黃瓜去除澀味，也有人說這叫做 殺青)
GAU0ed UX       4.靜置過後小黃瓜會出水，可以用手指沾一下試試味道，如果太鹹就用冷開水稍微沖洗一下。
fge!a-S~8nE          (我的習慣是會將水份倒掉)
0^I*N)C2aWPY:^        5.在小黃瓜中加入白醋、切小丁的蒜頭、辣椒，然後放進冰箱靜置3~4小時，即可入味食用了。
b3Zh+ct |k          (放置時間看個人喜好，放越久酸味和蒜頭味會更滲入小黃瓜中，更好吃喔！白醋也可以用 水果醋 替代口感比較有不一樣的味道 ）Z ~8d4p;R.F4iG @
\qQ$V2fUD8S4\
這道涼拌菜很簡單，也有很大的發揮空間，只要將小黃瓜換成你想涼拌的蔬菜，就可以變出更多不同的爽口涼拌菜，夏天吃很開胃呢！
;_;{(Rs,ktI
U^ x`Y9UFl [[i] 本帖最後由 向晴 於 2011-8-14 22:02 編輯 [/i]]

小毛球 2011-5-27 23:15

蒜頭、白醋、辣椒  像是泰式的口味呢`7l%O"w-QJk

%^W/Q%@7u'N 我有用過壽司醋  醃青爪  不是太酸  適合有胃病的人食

向晴 2011-6-7 10:20

回應 小毛球 第 2 篇文章

前幾天    用 梅子醋     一點都不合我們家的口感6qJ8[7NGmDsgL
f$I x.^!c P9Z {
因為自己做  所以我都用   水果醋   口感非常合

vgame 2011-6-8 22:14

因為A同事拿了一堆自家種的小黃瓜給大家，現在幾乎天天在吃，而且不同人做的味道還真不一樣的說…(光吃白食的人)

小毛球 2011-6-12 00:30

回應 向晴 第 3 篇文章

梅子味都掩蓋了小黃瓜的味道了

向晴 2011-6-13 00:23

回應 小毛球 第 5 篇文章

沒錯  +^C.? Q5YwoS/W h&z|
梅子醋的味道梅子味太過頭
d|g9A!Q X 吃起來沒有黃瓜味
U%Vj {d 都是梅子味

向晴 2011-6-13 00:26

回應 vgame 第 4 篇文章

同事自家種的小黃瓜 ??9@/m1o?Bs#S8] g3B
好耶  農藥少  比較健康3f9c m z4A%B%o
:_\\1DA%S2A(Sm{k
-n;nteT
不同人做的味道一定是不同的
V0Gd+q}%}w 畢竟大家  口味  都不同啊

小毛球 2011-6-13 00:40

回應 vgame 第 4 篇文章

自種自醃小黃瓜真不賴
2K"F@Q}V D 我也喜歡吃別人做的醃蔬菜/v FY0t!ysG

U n.zH3h6jE%J6{S o 白蘿蔔、芥菜、李子、子薑  :103:

小毛球 2011-6-13 00:43

回應 向晴 第 6 篇文章

可試試 白醋 加  冰糖  !s3t ~4Yg\G
帶出原味  又不太酸

向晴 2011-6-14 08:44

回應 小毛球 第 9 篇文章

昨天晚上我又做了一盆
Vn0rD?.@&d 用 水果醋  是因為不需要再另外調味道比較方便Xh/\wH u
%Ci.y]7b ?
白醋+冰糖/}F kfO
下次試試看
'XU5O(}/d5u 不過
)b0GX:@WZ$R 我要先找到好的 白醋 才行

m870901234 2011-6-16 07:29

我光聽.和看照片.口水多流出來了...

向晴 2011-6-16 11:40

回應 m870901234 第 11 篇文章

那自己也來動手做吧as1e3x.E8Ir&so-r)h
4C?:w.o@Cs&^+LG
開胃又好吃

alpen18 2011-6-16 19:22

最近天氣好熱的說
:tC:@zu ~'h 看了這道涼菜 好像不會很難m Jo'i`UZ
週末去買材料來試試看好了RoYd8Aq
不過偶家沒有白醋 IBy+B gq)Oxt D(?
只有蘋果醋 不知道可不可以用:109:

向晴 2011-6-17 08:41

回應 alpen18 第 13 篇文章

蘋果醋  可以用  ( 梅子醋就不太適合了)-Q4}H3D5h\ ?3A
8D a y!X~;Q
因為蘋果醋的味道比較沒那麼強:Aa @?{4q
不會搶走  黃瓜  的味道

kathy8201 2011-8-14 11:30

原來還可以加白醋阿我都不知道
:L9v p"b3u9@"AS1t 大大分享的還加了蒜頭做法也不錯!n X$WNz+a;a`J;Oy9U
因為我很喜歡蒜頭味道e mQ[h w9J
Ghx|9Fk,W(m
我的涼拌小黃瓜還會加泡軟的寒天條"qE_-?? i!a'O
吃起來感覺也不錯

向晴 2011-8-14 22:07

回應 kathy8201 第 15 篇文章

如果喜歡  蒜頭味
Q!g D6T6e} 也可以將拍好的蒜頭
*g{kq0[#O 加一小匙的鹽巴再加點水一起泡一下 rM?8gq,D+M@ F
這樣可以帶出 蒜頭  的嗆辣味喔

宅曦 2011-8-25 13:26

小黃瓜好吃~家裡媽媽會用!!
頁: [1]
查看完整版本: 涼拌小黃瓜