查看完整版本: 涼拌小黃瓜

向晴 2011-5-18 10:01

涼拌小黃瓜

夏天到了 暑氣逼人 這時候吃這道  涼拌小黃瓜 消暑又開胃:E~#t,B!o:b"F6~m:t
W6|5nw(|:_
GM_Kw*R"f e
b%`*XV,iG@u;R4V7[
[img]http://img41.imageshack.us/img41/4576/488535139234b87c251bb.th.jpg[/img]
TQr1u ]/WP8Ji 沒拍照所以借用別人的相tJ:sEWa(P_6A1@ Z

f lh}ZQw A,s _ v&v(r'`.b9X"A

.m*J]Yj"Aa V R
,I#jMK(z
R(e+l;V%x? 材料 : 小黃瓜、鹽巴、蒜頭、白醋、辣椒
miY9T:MS
0FEU HD@ryF 作法 : 1.把小黃瓜洗乾淨，蒜頭、辣椒切丁備用。zy8B+P7_OQQr:tQ
         (由於小黃瓜的農藥殘留很嚴重，所以一定要洗乾淨喔！還有蒜頭用拍碎的會比用刀切來得更好)%w5o v1Ym ~JSi4I%}
      2.將小黃瓜切成你愛的樣子QQV!rX iy#f"v"@?
         (切丁、切塊、切片、切條狀都行，大小一致即可，不要去皮，去皮就不脆口啦！我個人是用刀背輕拍不用切的)O9aVYZ4I B0r
      3.灑上鹽巴拌勻，讓所有小黃瓜都有沾到鹽巴，之後靜置20~30分鐘。
Uei}!CsZ          (這可以讓小黃瓜去除澀味，也有人說這叫做 殺青)^b;A*I6xb1BG
      4.靜置過後小黃瓜會出水，可以用手指沾一下試試味道，如果太鹹就用冷開水稍微沖洗一下。\"R?sw%AEW_r5]
         (我的習慣是會將水份倒掉)to2u"~*T@+]9g
       5.在小黃瓜中加入白醋、切小丁的蒜頭、辣椒，然後放進冰箱靜置3~4小時，即可入味食用了。U|'B1PBso
         (放置時間看個人喜好，放越久酸味和蒜頭味會更滲入小黃瓜中，更好吃喔！白醋也可以用 水果醋 替代口感比較有不一樣的味道 ）
kTqU%S
s'ee(s%ZT%e\ 這道涼拌菜很簡單，也有很大的發揮空間，只要將小黃瓜換成你想涼拌的蔬菜，就可以變出更多不同的爽口涼拌菜，夏天吃很開胃呢！
2Rh!}iEZ'TS%w
f#Ay|'` A#Rk [[i] 本帖最後由 向晴 於 2011-8-14 22:02 編輯 [/i]]

小毛球 2011-5-27 23:15

蒜頭、白醋、辣椒  像是泰式的口味呢q`3G^ JKo|$D
"RI.Uj2D`
我有用過壽司醋  醃青爪  不是太酸  適合有胃病的人食

向晴 2011-6-7 10:20

回應 小毛球 第 2 篇文章

前幾天    用 梅子醋     一點都不合我們家的口感
x'q&}l4\C -sS%p {9M pd
因為自己做  所以我都用   水果醋   口感非常合

vgame 2011-6-8 22:14

因為A同事拿了一堆自家種的小黃瓜給大家，現在幾乎天天在吃，而且不同人做的味道還真不一樣的說…(光吃白食的人)

小毛球 2011-6-12 00:30

回應 向晴 第 3 篇文章

梅子味都掩蓋了小黃瓜的味道了

向晴 2011-6-13 00:23

回應 小毛球 第 5 篇文章

沒錯  
"o;]0fco Q 梅子醋的味道梅子味太過頭
1`^wKhkQ 吃起來沒有黃瓜味
/]^CT-GE8H 都是梅子味

向晴 2011-6-13 00:26

回應 vgame 第 4 篇文章

同事自家種的小黃瓜 ??'U T&dK3X&D{
好耶  農藥少  比較健康{X(uk(}|,T$s

*rO x J4C~2HAu 6v a'@;S\]_
不同人做的味道一定是不同的
}Bz S0je4kI 畢竟大家  口味  都不同啊

小毛球 2011-6-13 00:40

回應 vgame 第 4 篇文章

自種自醃小黃瓜真不賴v/J @s#D+xLI
我也喜歡吃別人做的醃蔬菜
&H$~7F P'_S v*qW#L9Mp
白蘿蔔、芥菜、李子、子薑  :103:

小毛球 2011-6-13 00:43

回應 向晴 第 6 篇文章

可試試 白醋 加  冰糖  ,L0?9T u]|
帶出原味  又不太酸

向晴 2011-6-14 08:44

回應 小毛球 第 9 篇文章

昨天晚上我又做了一盆2d;I'` M5p8Wl7l
用 水果醋  是因為不需要再另外調味道比較方便
4On7o"fm9_Y%[5m&aK
Q;p*b0w:M:`&fF 白醋+冰糖
x+T9q(F1@k0k 下次試試看
G+]V2KQK 不過
&O-su}s 我要先找到好的 白醋 才行

m870901234 2011-6-16 07:29

我光聽.和看照片.口水多流出來了...

向晴 2011-6-16 11:40

回應 m870901234 第 11 篇文章

那自己也來動手做吧
%XpIwJv 4?RcaO*D a
開胃又好吃

alpen18 2011-6-16 19:22

最近天氣好熱的說
gNI"P'z2V hq 看了這道涼菜 好像不會很難
/R+Ah7Au(Ej'_ 週末去買材料來試試看好了v,\2t:T1c.x M,I_ R
不過偶家沒有白醋2t"_e\ \%w
只有蘋果醋 不知道可不可以用:109:

向晴 2011-6-17 08:41

回應 alpen18 第 13 篇文章

蘋果醋  可以用  ( 梅子醋就不太適合了)FQXx;n:h
*T@NM;[zV`0?
因為蘋果醋的味道比較沒那麼強
W)E rPw 不會搶走  黃瓜  的味道

kathy8201 2011-8-14 11:30

原來還可以加白醋阿我都不知道H|U vx2x7^!E6p
大大分享的還加了蒜頭做法也不錯
z&h+n;b9i5P:ki*T$D 因為我很喜歡蒜頭味道
hd UGC K8_ `.V
-o8s9\a{%N 我的涼拌小黃瓜還會加泡軟的寒天條
q5O&c5A/o-z;d z6Y.ES 吃起來感覺也不錯

向晴 2011-8-14 22:07

回應 kathy8201 第 15 篇文章

如果喜歡  蒜頭味
{(A!H&_R&u ^6W 也可以將拍好的蒜頭
d:i S3|-~R 加一小匙的鹽巴再加點水一起泡一下2FVBv6ENc}]J
這樣可以帶出 蒜頭  的嗆辣味喔

宅曦 2011-8-25 13:26

小黃瓜好吃~家裡媽媽會用!!
頁: [1]
查看完整版本: 涼拌小黃瓜