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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         
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材料：（8寸中空摸分分量）
6nLY5d,\ts 低筋麵粉         115 克H6oVWE\"P
泡打粉             1.5 茶匙
3mU\ ^0ojZ*Gq3k 大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃)'f[R]/y-s ]3i
柚子蜜             5 湯匙1H;r2p@'_Tk9c3u6o
糖                     60 克 + 40 克I cwtU"H*K(D
沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替)k6nKx1n PO5_
水                     50 克8d,y8] _,J!b/y
云呢拿香油     少許 (可以不加)
c8kzR eg C 檸檬汁             幾滴
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製作:6r/RxlIs&? WN
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1.預熱焗爐至 150 度 。
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f~;\#Cb^/? 2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。n?Wp3n.E\iZ
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3.將柚子蜜加熱水攪勻 。
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4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。*Z W&qO+s$ad"wd

0~+U4[ H1r7jsLSw.R&P 5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。7L L)MddDpz

^/OFo z.Wg 6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。
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7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。
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8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。
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9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。
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;@v*l6HcS)A)l`-j 1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!