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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         
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材料：（8寸中空摸分分量） vo{%L,F3e?
低筋麵粉         115 克
q"GP/kzl9VQ 泡打粉             1.5 茶匙3R8{p;H"W;O0a/i'ZP.@_
大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃)
8]6aKx1\ b0?+C[ 柚子蜜             5 湯匙
G/o9sATL;OR 糖                     60 克 + 40 克
(b4OwN3o7G/IJ{F 沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替)&d Yg^'T
水                     50 克
?0j-[*F,_G-kKm 云呢拿香油     少許 (可以不加)
M'g&|"Z~4Z2eFdT 檸檬汁             幾滴}&KH{E)h5Z
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製作: O{.K9h2Ysl
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1.預熱焗爐至 150 度 。
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2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。
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v 3.將柚子蜜加熱水攪勻 。PP(s*R8~'q

5J4J-[;KV H m 4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。
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4E z i? ZJ 5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。
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ht2O F1X5l m6}:?U,v 6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。
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!zM6Y7[-D8Q 7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。
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aD$o@A O1R 8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。
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9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。
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-\+G%EOC 1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!