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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         %FXN$hb

S#K*IIl*~:t^X 材料：（8寸中空摸分分量）
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z9y_ 低筋麵粉         115 克.N)BT|u|a
泡打粉             1.5 茶匙
3q`1m$YV 大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃),H2]7k_|$mzH
柚子蜜             5 湯匙
k6d4_M!]O5X 糖                     60 克 + 40 克]/BN[8i V2w+P$w
沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替)
xcN @{Hs 水                     50 克
CtCiv 云呢拿香油     少許 (可以不加)
+{!}&XFX dVA*cbs 檸檬汁             幾滴*c1Ia/Z1x5i

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)tc1{ F` 製作:
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0urb.n?ol6z3y 1.預熱焗爐至 150 度 。]g r
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o 2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。
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3.將柚子蜜加熱水攪勻 。
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#s!PY?5|RdG? @n 4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。hY+SG s'O
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5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。+F9jzC[ v"Vw ~^
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6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。NN:K4c
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6c/J6I%SB"z)A$v 7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。i`&I9OF/]'is:C

'[x^+oM0{ 8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。
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EAN.\![B q*c 9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。q{ ae#Gm

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WJ,\&b7w-U.{c$V&R 1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!