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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         %o|[ gj:X

-]-xZk6i#E o 材料：（8寸中空摸分分量）EQ FU|:`^n L
低筋麵粉         115 克
+FCM:?#G(A$`U)UH7Q 泡打粉             1.5 茶匙[lpK'P0i
大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃)
$b&u$HF Ca 柚子蜜             5 湯匙5t(L9na6XT;H"I/@$H J
糖                     60 克 + 40 克
U9f7f6G}JxNS 沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替)2Y;HOFb
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水                     50 克
}7hT.r)]8^QwT#K 云呢拿香油     少許 (可以不加).AK&y,sMS
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檸檬汁             幾滴
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製作:5js*@ AKF*W

HX2|,Oy 1.預熱焗爐至 150 度 。dS9p8Nj:f0A
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2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。8M)bU/`.VFF9FI
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3.將柚子蜜加熱水攪勻 。 }/x%^m'o
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4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。
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5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。
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6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。M,F"la@`Z
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7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。LoUAGh.a\

(u h-KM&O9E7U.yy0y&} 8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。
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os3jJd@ 9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。S} CK8I-Zb
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貼士:
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-b/J*w;R |Ii 1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!