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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         8GC5xL-CN,j
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材料：（8寸中空摸分分量）Y;o[M!C
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低筋麵粉         115 克
$_"Q4C%EdK!ty4Gj$qI 泡打粉             1.5 茶匙
Q;R?S9^ 大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃))}6i)LB/z6h*a
柚子蜜             5 湯匙Lhh;}%o+Ws6K
糖                     60 克 + 40 克4v/t1~zlQ3QT
沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替)
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~u 水                     50 克b,D4}kD/V
云呢拿香油     少許 (可以不加)Q'x0H[:Y+VJ
檸檬汁             幾滴
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s8w|0w@z 製作: r^0K,@ y#re"j v


k-Yne3a`'L8idR 1.預熱焗爐至 150 度 。8XK$To#\1v|E
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2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。
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3.將柚子蜜加熱水攪勻 。
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5m3U*fQ%IP4`a 4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。v0RH%K%W2S
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5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。
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E{$f_V,x#nr 6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。
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+U`J"WO6eyDf 7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。u$J*m"xp2Vm
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8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。@p8Dw9k9q)@8@
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9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。 n({RB1gn"T0B?
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1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!