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柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake

柚子蜜雪方蛋糕 Honeyed Chiffon Cake         O{
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材料：（8寸中空摸分分量）
8m;H7})BLj;RW 低筋麵粉         115 克L2j7^y(a$I^4v;p
泡打粉             1.5 茶匙
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@(G#v3K M 大蛋                 5 個 (分開蛋白蛋黃)h+@/e-oa
柚子蜜             5 湯匙*q.hvI"c!a9T4H;JC
糖                     60 克 + 40 克
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_Jr!m-x 沙拉油             50 克 (可以用粟米油代替)'J
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水                     50 克fN2Tk~pts9jN.\7e
云呢拿香油     少許 (可以不加)I7O*`%{-w Z
檸檬汁             幾滴6^JF-eWQB^6s
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製作:
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}s;_eg,{ N 1.預熱焗爐至 150 度 。
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2.將低筋麵粉加泡打粉篩好。y0Jw DiGi;}w

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h"YC:om'\ 3.將柚子蜜加熱水攪勻 。
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4.蛋黃 + 糖 60 克用打蛋器打發， 再加入柚子蜜水， 拌勻後再加入沙拉油及香油。/v;Ov u+@
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5]z&~-T5|6j~ 5.把低粉及發粉加入 "4"， 以切拌法輕手拌勻， 備用。
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6.蛋白 + 檸檬汁 + 半份糖40克打發， 最後加入其餘半份糖快速打至硬性發泡 (即是把碗倒轉，蛋白亦不會流出)。)uuh do0OPX%Oy
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7.把 1/3 的蛋白拌入 "5" 中， 以切拌法攪 6-7 下 (不用完全攪勻)， 再輕手拌入其餘 2/3 的蛋白完全拌勻。:HKb]S

&w0E6bXC [ 8.將麵糊倒入糕盤中，入爐前大力敲一下以去除大氣泡。
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s;| 9.焗大約 40 分鐘，出爐後又將糕盤大力敲一下，倒扣放涼。V6H@x/l

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a8Ah#C)T?|v#] 1.如唔鍾意食柚子皮既話， 可以用水開完再隔渣， 我想應該無問題!